Contenido de proteínas estándar convencional en el salvado es de 46%
AF Análisis Noticias A principios de la década de 1970, los agricultores brasileños obtuvieron 1.250 kilos de soja por hectárea. Este volumen se elevó a 2.800 kilos, 30 años después y actualmente está cerca de 3000
Un buen aumento en la cantidad producida, con lo que el país a la posición mundial entre los productores.
Este aumento de la productividad trajo, sin embargo, un grave problema para la calidad del producto. La soja hoy tienen un menor contenido de proteína, lo que refleja la calidad de la comida y de la alimentación y, en consecuencia, el rendimiento de la producción de pollos y cerdos.
Empresas de cría priorizado la productividad oleaginosa,
pero no han tenido en cuenta calidad. La calificación es Eduardo Pipolo, Embrapa Soja investigador. Y esta relación se invierte. La mayor producción, menor contenido de proteína.
De acuerdo con el investigador, a finales de la década de 1990, Brasil era producir harina de soja con la proteína del 46%. En algunas regiones, este nivel alcanza el 48%. Con la caída de la calidad de las semillas oleaginosas, estos niveles de proteína en el salvado no se logran fácilmente.
El patrón convencional del contenido de proteína en el salvado es 46%. Las dificultades en la obtención de esta norma están obligando a algunas empresas para eliminar la cáscara de soja, que tiene un menor contenido de proteínas.
Las cuentas de concha de 7,3% del volumen total de grano y tiene proteínas de sólo el 8,8%, según Pipolo. La eliminación de los medios de concha, sin embargo, mayores costos para las empresas, que pagan por el volumen total de la veta.
Pipolo dice que este es un problema no sólo en Brasil sino los Estados Unidos y Argentina, donde el contenido de proteína es aún más bajo que en el campo.
El estrés, sin embargo, con un alto contenido de proteína y aceite será grande. Este contenido está determinado principalmente por factores genéticos y también tiene la influencia del medio ambiente.
El manejo del cultivo también puede ayudar. La materia orgánica, fertilizantes y fijación biológica de nitrógeno son importantes.
Gestión solamente, sin embargo, no resuelve y se basa en gran medida en las regiones, de acuerdo con el investigador de Embrapa. El aumento de la productividad y el contenido de proteína pueden ocurrir simultáneamente, pero elevar aún más los costos del productor. Además, cientos de variedades de soja en el país.
Para evaluar los cambios en la proteína, Embrapa ha recogido 867 muestras de cultivo de soja en 2014/15 en diferentes municipios de nueve estados. La encuesta encontró que en algunos estados de la media de proteínas es inferior a 36%.
Es deseable que la soja tiene al menos 36% de proteínas y 14% de humedad para asegurar la producción de comida con proteínas adecuadas, segundo Embrapa.
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