{"id":9647,"date":"2019-06-01T12:36:44","date_gmt":"2019-06-01T12:36:44","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=9647"},"modified":"2019-06-01T12:36:44","modified_gmt":"2019-06-01T12:36:44","slug":"promueven-un-cambio-cultural-para-las-pymes-agroalimentarias","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=9647","title":{"rendered":"Promueven un cambio cultural para las pymes agroalimentarias"},"content":{"rendered":"\n
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En el marco de un programa de la Secretar\u00eda de Agroindustria de la Naci\u00f3n, el \u00c1rea de Agronegocios de la FAUBA visit\u00f3 establecimientos a lo largo del pa\u00eds para detectar sus limitantes y posibilidades de desarrollo. Identificaron problemas comerciales y productivos, y realizaron capacitaciones y seguimientos para solucionarlos.
Por: Sebasti\u00e1n Tamashiro<\/p>\n\n\n\n

En la Argentina, m\u00e1s del 90% de las empresas agroalimentarias son pymes. Mientras algunas tienen numerosos empleados, otras son unipersonales o familiares. \u2018\u00bfCu\u00e1n capacitados est\u00e1n sus integrantes para afrontar los desaf\u00edos de la actividad?\u2019 fue la pregunta inicial de la Escuela de Negocios para Pymes Agroalimentarias, un proyecto del Programa de Agronegocios y Alimentos de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA (FAUBA) y de la Secretar\u00eda de Agroindustria de la Naci\u00f3n, que busca fortalecer al sector. El equipo de la FAUBA diagnostic\u00f3 m\u00e1s de 120 empresas de diferentes provincias y resalt\u00f3 problemas comunes como la falta de claridad en estrategias comerciales, en costos de producci\u00f3n y en la identificaci\u00f3n de clientes. A partir del relevamiento se les brindaron capacitaciones y herramientas de desarrollo gerencial a trav\u00e9s de un coaching por empresa.<\/p>\n\n\n\n

\u201cViajamos de norte a sur y de este a oeste del pa\u00eds para observar c\u00f3mo funcionaban y qui\u00e9nes compon\u00edan las pymes agroalimentarias. En este sentido, quisimos conocer qu\u00e9 herramientas ten\u00edan los due\u00f1os de las empresas para llevar adelante su actividad y detectamos informaci\u00f3n m\u00e1s que interesante para pensar las capacitaciones de fortalecimiento del sector\u201d, explic\u00f3 Sebasti\u00e1n Senesi, Director del Programa de Agronegocios de la FAUBA.<\/p>\n\n\n\n

Sebasti\u00e1n indic\u00f3 que algunos de los n\u00fameros m\u00e1s impactantes del diagn\u00f3stico mostraron que el 90% de las pymes no contaba con un sistema para caracterizar, seguir y evaluar a sus clientes, el 73% no pose\u00eda un plan de negocio, el 64% no ten\u00eda sus resultados econ\u00f3micos organizados y el 55% desconoc\u00eda sus costos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstos aspectos provocan que las empresas tengan dificultades para tomar decisiones en instancias clave como cuando deben resolver si aumentar su escala, o ampliar sus canales comerciales o diversificar la paleta de productos y servicios. El objetivo de este relevamiento es brindar herramientas de gesti\u00f3n que contribuyan a fortalecer las estructuras \u2014econ\u00f3mica, financiera, cultural y empresarial\u2014 de las pymes para que puedan enfrentar las problem\u00e1ticas que se les presenten\u201d, resalt\u00f3 Senesi, quien tambi\u00e9n es Director de la Maestr\u00eda en Agronegocios de la Escuela para Graduados \u2018Ing. Agr\u00f3nomo Alberto Soriano\u2019, de la FAUBA.<\/p>\n\n\n\n

Cambios culturales para la adaptaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Senesi se\u00f1al\u00f3 que gran parte de las falencias que observaron en el diagn\u00f3stico se relaciona con una forma de trabajar muy arraigada en la cultura de las pymes, y que desde Agronegocios buscan cambiar el modelo mental de las empresas agroalimentarias o de los profesionales que las componen. \u201cQueremos modificar ciertos h\u00e1bitos porque entendemos que son grandes restricciones para mejorar en la actividad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, agreg\u00f3: \u201cUn punto central de la capacitaci\u00f3n es que las pymes lleguen a definir qui\u00e9n es su cliente. Parece sencillo, pero casi todas las empresas con las que interactuamos no lo ten\u00edan claro porque generalmente parten de querer imponer un producto sin tener en cuenta la mirada del cliente. Suelen creer que ya tienen el mercado para sus productos. En el curso resaltamos que una vez que saben qu\u00e9 quiere el cliente, reci\u00e9n entonces pueden ajustar una propuesta de valor a esa necesidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el diagn\u00f3stico revel\u00f3 que gran parte de las pymes no tiene sistematizado cu\u00e1nto le cuesta producir. \u201cEsa sensaci\u00f3n de \u2018dinero en el bolsillo\u2019 puede dar se\u00f1ales incorrectas para tomar decisiones. Sin n\u00fameros claros no se puede saber en qu\u00e9 partes deben enfocarse ante situaciones econ\u00f3micas como las actuales, muy dif\u00edciles de sobrellevar para las pymes\u201d. Asimismo, Senesi cont\u00f3 que es com\u00fan que empresarios con trayectorias exitosas se pregunten \u201c\u00bfPara qu\u00e9 cambiar?\u201d Sin embargo, advirti\u00f3 que en un mercado en el que las demandas y las necesidades se transforman cada vez m\u00e1s r\u00e1pido, la habilidad para adaptarse puede representar la principal fortaleza.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa capacidad de adaptaci\u00f3n se vincula con entender la empresa hacia adentro y hacia fuera. Tener un conocimiento amplio y organizado de las empresas ayuda a analizar c\u00f3mo impactan en los negocios los contextos locales y regionales, el nacional y el internacional. Esto es fundamental para sobrellevar los cambios que se est\u00e1n dando en los mercados y en la forma de consumir\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEste \u00faltimo aspecto produce tensiones en la administraci\u00f3n de empresas familiares \u2014que fueron el 54% de las pymes que visitamos\u2014 en las que conviven diferentes generaciones. Cuesta vincular ambas culturas. Por ejemplo, el 62% de estas pymes no usa redes sociales en su gesti\u00f3n comercial y m\u00e1s del 70% no tiene p\u00e1gina web. All\u00ed hay un punto muy importante para fortalecer. Mucho de todo esto implica repensar la gesti\u00f3n de estas empresas, pero se puede lograr con capacitaci\u00f3n y trabajo en conjunto\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Adopci\u00f3n en comunidad<\/p>\n\n\n\n

Desde el programa, el equipo del Programa de Agronegocios y Alimentos de la FAUBA promueve espacios de encuentro entre pymes y busca que se conforme una comunidad con inquietudes y objetivos comunes, y que puedan cooperar entre ellas para fortalecerse de forma individual y grupal. Senesi hizo hincapi\u00e9 en que muchas empresas comenzaron a generar v\u00ednculos de socios o proveedores y dejaron de verse como competencia, y que estas redes sirvieron para que adopten las herramientas que recibieron en las capacitaciones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCada empresa se compromete a realizar tres acciones concretas para mejorar su negocio. Para comprobar que esto suceda establecemos un compromiso cruzado. Esto significa que las mismas empresas se fiscalizan entre ellas. De todas formas, continuamos el seguimiento en el tiempo, ya que entendemos que las capacitaciones no son suficientes como para que se den tantos cambios culturales en los integrantes de las pymes\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA pesar de ello, en las devoluciones del programa, los empresarios destacan que adoptan las herramientas durante el transcurso mismo de la capacitaci\u00f3n, y que luego aumenta por los mecanismos que dejamos. Ya estamos en marcha con el cuarto a\u00f1o de nuestra participaci\u00f3n en este programa que es gratuito para las pymes agroalimentarias del pa\u00eds. Ser\u00eda interesante que aumente la cantidad de empresas en el programa, dijo Sebasti\u00e1n a modo de reflexi\u00f3n final.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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