{"id":933,"date":"2015-08-19T14:07:06","date_gmt":"2015-08-19T14:07:06","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=933"},"modified":"2015-08-19T14:07:06","modified_gmt":"2015-08-19T14:07:06","slug":"que-hay-detras-de-comer-sano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=933","title":{"rendered":"Qu\u00e9 hay detr\u00e1s de comer sano"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/comida.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-687\" src=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/comida.jpg\" alt=\"comida\" width=\"187\" height=\"140\" \/><\/a>El imperativo de comer sano se ha impuesto en la sociedad y lleg\u00f3 para quedarse. Comer frutas y verduras, incorporar nutrientes y vitaminas, hacer ejercicio, tomar mucha agua son parte de las recomendaciones que se escuchan a menudo para cuidar la salud y mantener un estilo de vida saludable. Para una vida sana, alimentos sanos y para ello son fundamentales las buenas pr\u00e1cticas en el campo, en el mercado y en tu hogar.<br \/>\nLos alimentos que compramos en el supermercado, en la verduler\u00eda, en el almac\u00e9n provienen mayormente del campo, donde el trabajo es arduo y la responsabilidad es grande. Porque somos lo que comemos, es que debemos ser conscientes del origen de los alimentos que consumimos. \u201cExiste seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso f\u00edsico y econ\u00f3mico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.\u201d<br \/>\n(Cumbre Mundial sobre la Alimentaci\u00f3n, 1996)<br \/>\nLos cultivos son el comienzo de los futuros alimentos, por eso es importante cuidarlos y protegerlos de hongos, insectos y otras plagas. Esto permite aumentar la disponibilidad de productos en las g\u00f3ndolas y en nuestra mesa. Pero el cuidado de los cultivos es un proceso que implica diversas etapas y todas ellas influyen en el resultado final. Los productos fitosanitarios o agroqu\u00edmicos, que permiten que el cultivo crezca sano, deben ser utilizados de manera segura, tomando los recaudos necesarios. Aplicar solo la dosis requerida, usar un equipo de protecci\u00f3n personal, tener en cuenta las condiciones ambientales (ellas determinan, entre otros factores, si se puede o no hacer una aplicaci\u00f3n en cada momento), comprar productos registrados con receta agron\u00f3mica y en envases originales, entre otros, son aspectos a tener en cuenta para trabajar en el campo de manera responsable.<br \/>\nEl aplicador debe estar capacitado, ya que el primer paso para hacer las cosas bien es estar informado y toma conciencia. Desde no fumar durante el proceso, hasta lavar correctamente los envases vac\u00edos antes de aplicar el producto y luego llevarlos a un centro para su reciclado, transportar los productos solos y mantenerlos en dep\u00f3sitos que cumplan con las condiciones sugeridas. Aunque existan muchas otras, estas son algunas de las pautas que conforman las buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas.<br \/>\nLos mercados deben cuidar los alimentos respetando su cadena de fr\u00edo y manteni\u00e9ndolos en un lugar limpio y adecuado, entre otras cosas. Por parte del consumidor, se deben lavar bien los alimentos antes de ingerirlos, almacenarlos correctamente y, por sobre todo, aprovechar la mayor parte del alimento para desechar lo menor posible.<br \/>\nLas buenas pr\u00e1cticas son fundamentales porque, tal como lo expresa la FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura) en su documento P\u00e9rdidas y Desperdicios de los alimentos (2011) en el mundo: \u201cLas p\u00e9rdidas de alimentos conllevan el desperdicio de recursos utilizados en la producci\u00f3n, como tierra, agua, energ\u00eda e insumos.\u201d<br \/>\nDebemos ser conscientes de que el 40% de las p\u00e9rdidas de alimentos en pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo son resultado de un almacenamiento inadecuado (CropLife LA, 2014). Y que el 28% de los alimentos en Am\u00e9rica Latina se desperdicia en la etapa del consumidor (FAO, 2013)<br \/>\nEstemos cerca o no, todos como poblaci\u00f3n nos encontramos vinculados a la producci\u00f3n de alimentos. El compromiso es grande y el objetivo es que lleguen alimentos en cantidad pero tambi\u00e9n en calidad a las mesas. Es por esto que debemos promover que en el campo y en la ciudad se trabaje de manera responsable para contar con alimentos saludables todos los d\u00edas. Detr\u00e1s, pero no mucho, de una vida sana se encuentran las buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, de mercado y del hogar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El imperativo de comer sano se ha impuesto en la sociedad y lleg\u00f3 para quedarse. 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