{"id":9073,"date":"2019-03-08T09:21:11","date_gmt":"2019-03-08T09:21:11","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=9073"},"modified":"2019-03-08T09:21:11","modified_gmt":"2019-03-08T09:21:11","slug":"informe-cientifico-sugiere-dieta-global-que-beneficiaria-salud-humana-y-preservacion-del-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=9073","title":{"rendered":"Informe cient\u00edfico sugiere dieta global que beneficiar\u00eda salud humana y preservaci\u00f3n del ambiente"},"content":{"rendered":"\n
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El reporte, elaborado por m\u00e1s de 37 especialistas de 16 pa\u00edses, fue presentado en Costa Rica con el fin de garantizar la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible de 10.000 millones de personas en el planeta para el 2050. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s de 820 millones de personas padecen hambre en el mundo, mientras que unos 2.000 millones de adultos sufren sobrepeso u obesidad. Adem\u00e1s, el consumo de alimentos no saludables, principal causa de enfermedades no transmisibles como la diabetes, el c\u00e1ncer y las cardiopat\u00edas, se encuentran entre las mayores causas de muertes a nivel global.<\/p>\n\n\n\n

Para erradicar este contraste urge un cambio radical en la forma en que la poblaci\u00f3n se nutre y en c\u00f3mo se producen los alimentos, seg\u00fan el informe \u201cNuestros alimentos en el Antropoceno: dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles\u201d elaborado por la Comisi\u00f3n EAT-Lancet y presentado en la Sede Central del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para Agricultura (IICA), en San Jos\u00e9, Costa Rica.<\/p>\n\n\n\n

Para la elaboraci\u00f3n del informe, EAT-Lancet, una ONG basada en Noruega que desarrolla investigaciones cient\u00edficas para proponer planes de alimentaci\u00f3n sustentable a nivel mundial, reuni\u00f3 a m\u00e1s de 37 expertos l\u00edderes en campos como salud humana, agricultura, ciencias pol\u00edticas y sostenibilidad ambiental, provenientes de 16 pa\u00edses, quienes durante los \u00faltimos dos a\u00f1os trabajaron en definir c\u00f3mo alimentar a una poblaci\u00f3n mundial en crecimiento con una dieta saludable dentro de l\u00edmites ambientales sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con el Director de Estrategia de EAT, Olav Kjorven, el documento proporciona objetivos cient\u00edficos para una dieta saludable y sistemas alimentarios sostenibles que pueden ayudar a impulsar acciones para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas y el Acuerdo Clim\u00e1tico de Par\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl informe EAT-Lancet torna evidente que no podemos cumplir los ODS, debemos hacer fuertes cambios en el sistema alimentario. Cada vez hay m\u00e1s obesidad, diabetes y otras enfermedades a causa de nuestras dietas. Es una epidemia que est\u00e1 conquistando cada vez m\u00e1s sectores por falta de conciencia pol\u00edtica, di\u00e1logo y colaboraci\u00f3n entre los sectores p\u00fablico -con la agricultura, la salud y la econom\u00eda-, privado y la sociedad civil\u201d, afirm\u00f3 Kjorven.<\/p>\n\n\n\n

La dieta que plantea el informe aboga por el aumento del consumo de grasas insaturadas, granos enteros, leguminosas, verduras y frutas, as\u00ed como un equilibrio en el consumo de carnes y l\u00e1cteos, y la reducci\u00f3n de granos refinados, alimentos ultraprocesados y az\u00facares a\u00f1adidos.<\/p>\n\n\n\n

El documento tambi\u00e9n propone una reorientaci\u00f3n de las prioridades agr\u00edcolas para desarrollar una amplia gama de productos nutritivos a partir de sistemas de producci\u00f3n m\u00e1s amigable con el planeta, donde predomine el uso eficiente de los recursos naturales y fertilizantes, y disminuir las emisiones de metano y \u00f3xido nitroso.<\/p>\n\n\n\n

A la presentaci\u00f3n del informe asistieron representantes de los sectores p\u00fablico y privado encabezadas por el Ministro de Agricultura y Ganader\u00eda de Costa Rica, Renato Alvarado, el Director General del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA), Manuel Otero, el exastronauta y empresario de soluciones de energ\u00eda limpia, Franklin Chang-D\u00edaz, entre otros, quienes bajo su \u00f3ptica aportaron en el an\u00e1lisis del documento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo habr\u00e1 transformaci\u00f3n de la agricultura ni del planeta sino hay una transformaci\u00f3n de las pol\u00edticas econ\u00f3micas actuales. Pensar que todos los pa\u00edses producen lo mismo, de la misma manera y con las mismas personas es un error estrat\u00e9gico y pol\u00edtico. Los productores no han sido invitados a participar de los procesos de tomas de decisiones\u201d, dijo el Ministro Alvarado.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Otero destac\u00f3 que \u201ctenemos que defender a los productores agropecuarios antes de que sea demasiado tarde, porque ellos deber\u00e1n ser los motores de cambio para esta nueva generaci\u00f3n de negocios m\u00e1s sostenibles, sin ellos no vamos a poder hacer absolutamente nada\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El titular del organismo internacional especializado en agricultura destac\u00f3 tambi\u00e9n que \u201ces necesario tener en cuenta la dimensi\u00f3n cultural en la alimentaci\u00f3n\u201d, y enfatiz\u00f3 que \u201cqueremos que la agricultura sea parte de la soluci\u00f3n y no s\u00f3lo sea puesta en el banquillo de los acusados y recibir todas las cr\u00edticas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Los especialistas involucrados en la investigaci\u00f3n desatacaron que es indispensable reducir a la mitad la p\u00e9rdida de alimentos durante su producci\u00f3n y el desperdicio de productos durante su consumo para que el sistema alimentario mundial se mantenga dentro de un espacio operativo seguro.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSomos una especie sin redundancia, pues si algo le pasa a este planeta nosotros desapareceremos y no quedar\u00eda nadie para contar el cuento. Estamos en una situaci\u00f3n de supervivencia, yo espero que con este tiempo que podemos ganar, mejorando nuestra administraci\u00f3n de alimentos, que nuestra nave pueda mantenernos un poco m\u00e1s\u201d, argument\u00f3 Franklin Chang-D\u00edaz.<\/p>\n\n\n\n

Con estas recomendaciones plasmadas en el informe cient\u00edfico, la Comisi\u00f3n EAT-Lancet busca movilizar a los gobiernos y a la sociedad a realizar acuerdos y ponerlos en pr\u00e1ctica para garantizar la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible de 10.000 millones de personas en el planeta para el 2050, adem\u00e1s de prevenir 11 millones de muertes prematuras en adultos por a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Este documento ser\u00e1 lanzado pr\u00f3ximamente en m\u00e1s de 35 ciudades del mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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