{"id":8831,"date":"2019-01-10T10:44:08","date_gmt":"2019-01-10T10:44:08","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=8831"},"modified":"2019-01-10T10:44:08","modified_gmt":"2019-01-10T10:44:08","slug":"proyeccion-mundial-del-trigo-y-los-cereales-gruesos-en-la-2018-19-segun-fao","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=8831","title":{"rendered":"Proyecci\u00f3n mundial del trigo y los cereales gruesos en la 2018\/19 seg\u00fan FAO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Por la merma productiva y un aumento del consumo total, los stocks finales mundiales de trigo en 2018\/19 caer\u00edan por primera vez en cinco a\u00f1os. La situaci\u00f3n es similar para los cereales gruesos. Se espera que la escasez relativa de oferta en relaci\u00f3n a la demanda brinde sost\u00e9n a los precios.<\/p>\n

En el desarrollo de este art\u00edculo se expondr\u00e1n los puntos principales del informe en lo que respecta a los mercados mundiales de trigo y cereales gruesos. La FAO incluye dentro del concepto de granos gruesos a los siguientes granos: ma\u00edz, cebada, sorgo, mijo, centeno, avena y otros no especificados; en el presente informe se opta por modificar la denominaci\u00f3n a \u201ccereales gruesos\u201d, para brindar mayor especificidad.<\/p>\n

Trigo<\/p>\n

En relaci\u00f3n al mercado de trigo, la FAO proyecta que en la campa\u00f1a comercial 2018\/19 la hoja de balance mundial se presentar\u00e1 m\u00e1s ajustada que en la campa\u00f1a anterior. Esta situaci\u00f3n ya comienza a manifestarse en los precios internacionales, tomando como referencia al mercado de Chicago, se observa que las cotizaciones de los futuros m\u00e1s cercanos de trigo son mayores a las del a\u00f1o pasado a la misma altura. Tambi\u00e9n es m\u00e1s elevada que hace dos a\u00f1os atr\u00e1s.<\/p>\n

Por el lado de la producci\u00f3n, se ha recortado la estimaci\u00f3n respecto a la que se preve\u00eda en el informe anterior de la FAO del mes de julio, llev\u00e1ndola a 727,9 millones de toneladas, lo que implicar\u00eda una ca\u00edda del 4,3% respecto al r\u00e9cord de la campa\u00f1a anterior. Esto se explica, principalmente, por p\u00e9rdidas de producto en la Uni\u00f3n Europea, Rusia, China y Australia, vinculadas a adversidades clim\u00e1ticas.<\/p>\n

En tanto, el consumo total mostrar\u00eda un aumento marginal respecto a la campa\u00f1a anterior, alcanzando las 740,1 millones de toneladas. Es decir, la cantidad consumida en todo el ciclo superar\u00eda a la cantidad producida en 12,2 Mt.<\/p>\n

Como resultado de esto, se proyecta que tras cinco campa\u00f1as consecutivas de aumentos, los stocks finales de 2018\/19 presenten una ca\u00edda interanual de 4,5%. Las principales p\u00e9rdidas de inventarios ocurrir\u00edan entre los mayores exportadores: Rusia, Estados Unidos y la Uni\u00f3n Europea, lo que probablemente se vea reflejado en dificultades para abastecer las necesidades mundiales de importaci\u00f3n. Por otro lado, China e India acumular\u00edan stocks, atenuando las p\u00e9rdidas a nivel global.<\/p>\n

Un indicador relevante para el mercado es el ratio stock\/disappearance (este \u00faltimo concepto incluye consumo dom\u00e9stico + exportaciones) de los principales pa\u00edses exportadores de trigo. El mismo caer\u00eda un 16,3% interanual, a un m\u00ednimo en cinco a\u00f1os. Esto significa que la fuerte demanda del cereal que producen estos pa\u00edses (ya sea para consumo interno o exportaciones) ser\u00e1 abastecida a costa de inventarios cada vez menores, lo cual da una pauta de lo tirante que estar\u00e1 la oferta en relaci\u00f3n a la demanda, dando un soporte a los precios.<\/p>\n

Cereales Gruesos<\/p>\n

La FAO espera que la producci\u00f3n de cereales gruesos (incluye ma\u00edz, cebada, sorgo, mijo, centeno, avena y otros no especificados) muestre en el a\u00f1o 2018 una contracci\u00f3n de 2,2% en relaci\u00f3n al a\u00f1o anterior, principalmente como resultado de condiciones clim\u00e1ticas adversas en varios pa\u00edses productores de ma\u00edz, y tambi\u00e9n por una notable reducci\u00f3n en la producci\u00f3n mundial de cebada, que caer\u00eda a un m\u00ednimo de seis a\u00f1os. Pese a esto, las estimaciones han mejorado respecto al informe de la FAO de julio, por un clima en general favorable a los distintos cereales a lo largo de Asia y de los Estados Unidos.<\/p>\n

Pese a la menor disponibilidad, el consumo global de cereales gruesos alcanzar\u00eda un m\u00e1ximo de 1.403 Mt en la campa\u00f1a 2018\/19, esto es un aumento del 2,2% interanual. Se destaca un gran consumo de ma\u00edz, que alcanzar\u00eda un valor r\u00e9cord, motivado por la fuerte demanda de China y Estados Unidos para forraje e industrializaci\u00f3n. La ajustada oferta de cebada, sorgo y trigo forrajero refuerzan a\u00fan m\u00e1s esta presi\u00f3n de demanda sobre el ma\u00edz.<\/p>\n

Por el lado de los stocks finales de cereales gruesos, se espera que los mismos manifiesten una ca\u00edda por primera vez desde la campa\u00f1a 2012\/13 (al igual que en el caso del trigo), presionados principalmente por el agotamiento de los inventarios de ma\u00edz.<\/p>\n

Dos indicadores de inter\u00e9s para proyectar los movimientos de precios son el ratio stock\/utilizaci\u00f3n mundial y la relaci\u00f3n stock\/disappearance de los mayores exportadores. En ambos casos, estos indicadores se ubicar\u00edan en m\u00ednimos de cinco a\u00f1os, de 22,3% y 12,5% respectivamente, lo que dar\u00eda fortaleza a los precios de estos cereales en la campa\u00f1a 2018\/19.<\/p>\n

Por supuesto, cada cereal analizado en forma aislada tiene un mercado particular que responde a distintos indicadores de oferta y demanda, con lo cual es imposible generalizar una tendencia de precios que sea uniforme para todos los productos. Pero, teniendo en cuenta que los precios de los bienes sustitutos (ya sea desde el lado de la oferta o de la demanda) suelen tener una correlaci\u00f3n positiva entre s\u00ed, resulta apropiado el an\u00e1lisis conjunto a fines de definir de manera simplificada una tendencia de precios general para todos los cereales gruesos.<\/p>\n

FRANCO RAMSEYER – EMILCE TERR\u00c9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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