{"id":8777,"date":"2019-01-03T10:44:01","date_gmt":"2019-01-03T10:44:01","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=8777"},"modified":"2019-01-03T10:44:01","modified_gmt":"2019-01-03T10:44:01","slug":"la-mesa-navidena-y-el-campo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=8777","title":{"rendered":"La mesa navide\u00f1a y el campo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>El campo argentino es protagonista en la mesa navide\u00f1a. Se acercan las fiestas y hay una serie de productos que tradicionalmente se consumen durante estas celebraciones. El Instituto de Estudios Econ\u00f3micos de la Sociedad Rural Argentina (IEE\/SRA) realiz\u00f3 un informe sobre algunas de las producciones que contribuyen en la elaboraci\u00f3n de los alimentos y bebidas que habitualmente asociamos con estos festejos.<\/p>\n

SIDRA
\nLa Argentina produce 51 millones de litros de sidra, es decir, 1,2 litros por habitante. El 28% de la sidra se exporta. A la hora de brindar con este producto, no nos olvidemos de los productores del Alto Valle del R\u00edo Negro, donde se producen la mayor\u00eda de las manzanas que se utilizan para elaborar esta bebida.<\/p>\n

MAN\u00cd
\nEn la mesa navide\u00f1a lo encontramos cubierto de chocolate, como garrapi\u00f1ada y tambi\u00e9n en el turr\u00f3n. La Argentina es un importante productor de man\u00ed y se ubica en el tercer puesto de exportadores mundiales, despu\u00e9s de India y Estados Unidos. Se vende en el mercado externo el 53% de la producci\u00f3n nacional, que equivale a un ingreso de 600 millones de d\u00f3lares. Los principales destinos son la Uni\u00f3n Europea, Australia, Chile y Estados Unidos.
\nSu producci\u00f3n se desarrolla principalmente en C\u00f3rdoba y genera m\u00e1s de 12 mil puestos de trabajo, directos e indirectos. Este a\u00f1o, la producci\u00f3n alcanz\u00f3 el 1,02 millones de toneladas (21% menos que la campa\u00f1a 16\/17).<\/p>\n

PECETO
\nUn cl\u00e1sico del festejo navide\u00f1o es el Vitel Ton\u00e9. El corte de carne que se utiliza para hacer este plato es el peceto. Seg\u00fan las estimaciones de producci\u00f3n de carne vacuna para este a\u00f1o, la Argentina a lo largo de 2018 habr\u00e1 producido 26 millones de pecetos. Esto representa un 6% m\u00e1s de este corte que el a\u00f1o pasado.<\/p>\n

NUECES Y ALMENDRAS
\nLa Argentina produce 15.750 toneladas de nueces. La principal provincia productora es Catamarca, de donde proviene el 34% del total, seguida por Mendoza, 23%; y La Rioja, 21%. Se exporta el 28% de las nueces argentinas. Este a\u00f1o, las ventas externas crecieron un 45%. Mientras que el a\u00f1o pasado, comparado con 2016, el incremento alcanz\u00f3 el 110%.<\/p>\n

En nuestro pa\u00eds tambi\u00e9n se producen 2.400 toneladas de almendras. Principalmente en Mendoza (61%), San Juan (14%) y La Rioja (12%). El 38% de la producci\u00f3n se exporta. Durante 2017, se vendieron al exterior 69 toneladas, un 93% menos que en 2016, cuando la exportaci\u00f3n alcanz\u00f3 las 924 toneladas.<\/p>\n

Los principales destinos de estos frutos secos son: Italia, Holanda, Turqu\u00eda, Emiratos \u00c1rabes, Brasil y Francia.<\/p>\n

CEREZAS
\nLa provincia de Mendoza (1.200 ha), R\u00edo Negro (420 ha) y Neuqu\u00e9n (203 ha) son las principales productoras de este fruto. Se estima que la producci\u00f3n anual de cerezas es de aproximadamente 24.000 toneladas, de las cuales 3.600 se exportan, (15% de lo que se produce). El volumen exportado en 2017 fue un 5% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior, pero este a\u00f1o se estima que las exportaciones caer\u00e1n un 15%.<\/p>\n

Los principales destinos de esta fruta son: China, Estados Unidos, Espa\u00f1a, Reino Unido y Canad\u00e1<\/p>\n

CERDOS
\nOtro cl\u00e1sico plato navide\u00f1o es el lech\u00f3n, que es el nombre que recibe el cerdo joven. Entre enero y octubre de este a\u00f1o, la producci\u00f3n porcina fue de 511 mil toneladas res c\/hueso. Esto es un incremento del 9% respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado. Las exportaciones alcanzaron las 6.621 toneladas res con hueso, esto es un 198% m\u00e1s con respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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