{"id":8733,"date":"2018-12-12T20:37:32","date_gmt":"2018-12-12T20:37:32","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=8733"},"modified":"2018-12-12T20:37:46","modified_gmt":"2018-12-12T20:37:46","slug":"el-consumo-de-carne-a-debate-es-bueno-consumirla-en-que-cantidad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=8733","title":{"rendered":"El consumo de carne a debate: \u00bfEs bueno consumirla? \u00bfEn qu\u00e9 cantidad?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La especialista en Medicina de la Educaci\u00f3n F\u00edsica y el Deporte \u00c1frica L\u00f3pez responda en un foro de EFE. Se\u00f1ala la necesidad de consumirla en proporciones adecuadas a cada persona.<\/p>\n

EFEAGRO<\/p>\n

La doctora especialista en Medicina de la Educaci\u00f3n F\u00edsica y el Deporte \u00c1frica L\u00f3pez ha aconsejado el consumo de carne teniendo en cuenta la calidad de la misma y que se haga en proporciones adecuadas en funci\u00f3n de las necesidades de cada persona.<\/p>\n

As\u00ed lo ha recomendado hoy durante su intervenci\u00f3n en el EFE F\u00f3rum Salud \u201cAlimentaci\u00f3n y deporte popular\u201d en el que tambi\u00e9n han participado el exatleta profesional Chema Mart\u00ednez, el subdirector t\u00e9cnico del proyecto \u201cCarrera de la Mujer\u201d, Miguel Cartagena, y el chef ejecutivo del grupo El Pradal, Joaqu\u00edn Felipe Peira.<\/p>\n

L\u00f3pez ha se\u00f1alado que la carne est\u00e1 en la zona media de varias pir\u00e1mides nutricionales por lo que se recomienda su consumo aunque en cantidades \u201cmucho m\u00e1s peque\u00f1as\u201d que las hortalizas.<\/p>\n

La carne, seg\u00fan ha apuntado, tiene un \u201cperfil nutricional muy adecuado\u201d, con \u201celevada\u201d cantidad de prote\u00ednas, minerales, magnesio o selenio pero ha reiterado la necesidad de ingerir cantidades proporcionales en funci\u00f3n de la actividad f\u00edsica que se desarrolle, lo que tambi\u00e9n ha recomendado para alimentos como las legumbres.<\/p>\n

Nutrici\u00f3n a la carta
\nEn su intervenci\u00f3n, ha destacado la tendencia actual de los deportistas amateur por pedir programas de alimentaci\u00f3n individualizados teniendo en cuenta las caracter\u00edsticas f\u00edsicas y metab\u00f3licas de cada uno.<\/p>\n

Chema Mart\u00ednez es uno de esos ejemplos de individualizaci\u00f3n porque tiene estudiado su metabolismo, su balance energ\u00e9tico de lo que gastar\u00e1 en cada ejercicio, y programa los alimentos en funci\u00f3n de ello, seg\u00fan ha destacado el deportista en su intervenci\u00f3n.<\/p>\n

Foto de familia del EFE F\u00f3rum Salud \u00abAlimentaci\u00f3n y deporte popular\u00bb. EFE. \u00c1NGEL DIAZ.
\nFoto de familia del EFE F\u00f3rum Salud \u201cAlimentaci\u00f3n y deporte popular\u201d. EFE. \u00c1NGEL DIAZ.<\/p>\n

Mart\u00ednez ha defendido una dieta equilibrada para los deportistas populares y ha dado consejos de c\u00f3mo balancear el consumo de hidratos de carbono o prote\u00ednas en funci\u00f3n de la duraci\u00f3n o intensidad del ejercicio.<\/p>\n

Adem\u00e1s, ha defendido la dieta mediterr\u00e1nea pero ha aconsejado \u201cno radicalizar ninguna\u201d otra dieta, como las que inciden en un consumo cero o casi nulo de hidratos de carbono o la propia dieta vegana.<\/p>\n

Alimentaci\u00f3n sana pero no aburrida
\nPor su parte, el chef Peira se ha referido a la \u201cmala fama que ha podido tener la carne\u201d debido, a su juicio, a la proyecci\u00f3n de una imagen asociada a la cr\u00eda de los animales a trav\u00e9s de medicamentos para engorde -en referencia a los Antibi\u00f3ticos Promotores del Crecimiento (APC), prohibidos en la Uni\u00f3n Europea desde 2006-. El cocinero ha defendido adem\u00e1s que la carne obtenida de la ganader\u00eda extensiva y en sistema ecol\u00f3gico \u201cpuede ser igual o m\u00e1s saludable que otros alimentos\u201d.<\/p>\n

Ha apostado tambi\u00e9n por una dieta sana y equilibrada, que \u201ccomer bien\u201d no sea sin\u00f3nimo de \u201ccomer aburrido\u201d y ha apuntado las grandes posibilidades que ofrece la cocina actualmente para conseguirlo.<\/p>\n

El subdirector t\u00e9cnico de \u201cCarrera de la Mujer\u201d, Miguel Cartagena, ha destacado que este proyecto se cre\u00f3 hace 14 a\u00f1os, ya ha recorrido ocho ciudades espa\u00f1olas con carreras de 10 kil\u00f3metros y naci\u00f3 con la intenci\u00f3n de incrementar la proporci\u00f3n de mujeres que practicaban h\u00e1bitos deportivos saludables en el pa\u00eds.<\/p>\n

Actualmente, tienen un \u201cespectro muy amplio\u201d de mujeres que participan en esas carreras y en esos eventos se les conciencia tambi\u00e9n de la importancia que tiene una alimentaci\u00f3n \u201csana y saludable\u201d.<\/p>\n

En concreto, se les transmite la importancia de controlar la ingesta de grasas \u201clo m\u00e1ximo posible\u201d pero contando con \u201ctodo tipo de alimentos\u201d.<\/p>\n

Al evento, que se ha celebrado en la sede central de EFE en Madrid, han asistido representantes del mundo del deporte, de la salud y del sector nutricional y agroalimentario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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