{"id":865,"date":"2015-08-11T11:04:09","date_gmt":"2015-08-11T11:04:09","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=865"},"modified":"2015-08-11T11:04:10","modified_gmt":"2015-08-11T11:04:10","slug":"las-carnicerias-saludables-llegan-a-chaco","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=865","title":{"rendered":"Las Carnicer\u00edas Saludables llegan a Chaco"},"content":{"rendered":"

\"butcher<\/a>El programa que propicia el IPCVA se presentar\u00e1 el 19 de agosto en el Colegio de Farmac\u00e9uticos de Resistencia (San Lorenzo 375).
\nEsta actividad, que busca capacitar a capacitadotes en los conceptos del programa \u201cCarnicer\u00edas saludables\u201d, est\u00e1 destinada a mejorar la inocuidad y la seguridad alimentaria de los productos y subproductos de la carne bovina en las bocas de expendio.
\nEl curso estar\u00e1 dirigido a autoridades, profesionales y t\u00e9cnicos que desarrollan sus actividades en las \u00e1reas de control bromatol\u00f3gico y sanitario a nivel municipal o provincial. El objetivo es transferir la experiencia, adecuarla a las condiciones de cada municipio interesado e implementarla.
\nPara ello, se prev\u00e9 que cada municipio interesado en realizar esta actividad se comprometa a: 1) realizar una prueba piloto con 50 carnicer\u00edas, 2) organizar al menos una jornada de capacitaci\u00f3n a cargo del profesional o t\u00e9cnico capacitado en el curso organizado por el IPCVA, 3) enviar un breve informe de las actividades realizadas al equipo de trabajo IPCVA-CONICET.
\nEl curso, de 5 horas de duraci\u00f3n, est\u00e1 dirigido a autoridades sanitarias municipales y provinciales. Los contenidos se basan en la experiencia adquirida en el marco del \u201cPrograma Carnicer\u00edas Saludables\u201d.
\nSer\u00e1 dictado por el Dr. Gerardo Leotta (IGEVET, CONICET-UNLP) y el Bromat\u00f3logo Cristian Adriani (Jefe del Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Berisso).
\nA cada participante se le har\u00e1 entrega de un certificado de asistencia y material did\u00e1ctico (un DVD, un bolet\u00edn informativo para carniceros, un manual para autoridades bromatol\u00f3gicas).
\nAlgunos de los temas que se abordar\u00e1n ser\u00e1n los siguientes:
\nContenidos del curso: Conceptos sobre seguridad alimentaria, implementaci\u00f3n del programa \u201cCarnicer\u00edas Saludables\u201d, acciones de mejora, buenas Pr\u00e1cticas en la comercializaci\u00f3n minorista de carne bovina, establecimiento (condiciones de mantenimiento y organizaci\u00f3n de las carnicer\u00edas), sanitizaci\u00f3n, formaci\u00f3n y h\u00e1bitos del carnicero, condiciones del personal que manipula los alimentos, buenas pr\u00e1cticas de manufactura de alimentos, control de residuos y plagas, C\u00f3digo Alimentario Argentino, legislaci\u00f3n vigente, c\u00f3digo penal, etc.
\nRequisitos para la inscripci\u00f3n:
\n1) Acreditar su desempe\u00f1o como profesional o t\u00e9cnico en las \u00e1reas de salud o bromatolog\u00eda de un municipio o provincia, o Manipular \/ elaborar productos c\u00e1rnicos.
\n2) Comprometerse a transferir el contenido del curso en el municipio o provincia.
\n3) Descargar y leer el bolet\u00edn t\u00e9cnico Nro 14 del IPCVA (http:\/\/www.ipcva.com.ar\/files\/ct14v2.pdf), en especial la planilla de cuantificaci\u00f3n de riesgos.
\nM\u00e1s informaci\u00f3n e Inscripciones: gerardo.leotta@gmail.com, msp_bromatologia@ecomchaco.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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