{"id":8481,"date":"2018-11-12T11:33:42","date_gmt":"2018-11-12T11:33:42","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=8481"},"modified":"2018-11-12T11:34:09","modified_gmt":"2018-11-12T11:34:09","slug":"heno-de-alfalfa-una-oportunidad-de-negocio-para-la-argentina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=8481","title":{"rendered":"Heno de alfalfa: una oportunidad de negocio para la Argentina"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En un mercado en alza, especialistas del INTA coinciden en destacar el potencial que tiene el pa\u00eds para convertirse en un importante proveedor mundial de esta fibra. En el 2.\u00b0 Congreso Mundial de Alfalfa brindar\u00e1n pautas de adecuaci\u00f3n del producto para la demanda internacional.<\/p>\n

El comercio mundial del heno de alfalfa alcanz\u00f3, en 2017, las 8,3 millones de toneladas por un valor de m\u00e1s USD 2.300 millones y su creciente demanda representa una oportunidad de negocio concreta para la Argentina. De acuerdo con los especialistas del INTA, la Argentina tiene gran potencial para convertirse en un importante proveedor mundial de megafardos, fardos pellets y otros productos de alfalfa.<\/p>\n

En el marco del 2.\u00b0 Congreso Mundial de Alfalfa, que se realizar\u00e1 en C\u00f3rdoba del 11 al 14 de noviembre, los especialistas brindar\u00e1n pautas de adecuaci\u00f3n del producto a las caracter\u00edsticas generales de demanda internacional.<\/p>\n

De acuerdo con Gast\u00f3n Urrets Zaval\u00eda \u2013investigador del INTA Manfredi, C\u00f3rdoba\u2013, \u201cla Argentina tiene un enorme potencial para convertirse en un proveedor significativo de heno en forma de megafardos, fardos, pellets y otros productos de alfalfa\u201d. Adem\u00e1s, puntualiz\u00f3 en las posibilidades de mejorar, de modo relevante, la calidad media de los henos consumidos en el mercado interno\u201d.<\/p>\n

Para esto, destac\u00f3 la necesidad de \u201cadecuar el producto a las caracter\u00edsticas generales de la demanda mundial, valorando en forma objetiva su calidad en base a la Clasificaci\u00f3n de Henos propuesta por INTA, basada en tipificaci\u00f3n adoptada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos\u201d. Esto, sin dejar de considerar que cada mercado o cliente en particular puedan solicitar especificaciones diferenciales para el heno que soliciten.<\/p>\n

En este sentido, desde el INTA proponen cinco categor\u00edas: superior, premium, primera, segunda y tercera.<\/p>\n

Entrevista a Gast\u00f3n Urrets Zaval\u00eda \u2013investigador del INTA Manfredi, C\u00f3rdoba\u2013.<\/p>\n

Asimismo, Urrets Zaval\u00eda se refiri\u00f3 a los par\u00e1metros qu\u00edmicos como elementos que contribuyen a determinar la calidad de un heno y la categor\u00eda a la que pertenecen en la clasificaci\u00f3n propuesta. Por un lado, est\u00e1n la Fibra Detergente Neutro (FDN, %), que representa el total de componentes de la pared celular de las plantas y la Fibra Detergente \u00c1cido (FDA, %) que identifica la parte indigestible de la pared celular.<\/p>\n

\u201cEl contenido de FDN est\u00e1 asociado inversamente al potencial de consumo voluntario de ese forraje por parte del animal, mientras que el FDA est\u00e1 inversamente asociado a la digestibilidad\u201d, especific\u00f3 el t\u00e9cnico de Manfredi.<\/p>\n

A su vez, est\u00e1 el Valor Nutritivo Relativo del forraje (VNR) que es una valoraci\u00f3n o puntaje de la calidad del forraje que se basa en su digestibilidad y potencial de consumo, estimados a partir del FDA y el FDN, respectivamente.<\/p>\n

Otros de los par\u00e1metros qu\u00edmicos son la Prote\u00edna Bruta (PB, %) y Total de Nutrientes Digestibles (TND, %). \u201cLa prote\u00edna es el principal nutriente que aporta la alfalfa a la dieta animal y el m\u00e9todo de medici\u00f3n m\u00e1s utilizado se basa en la estimaci\u00f3n de la concentraci\u00f3n de nitr\u00f3geno total en el forraje\u201d, explic\u00f3 Urrets Zaval\u00eda.<\/p>\n

Asimismo, indic\u00f3 que \u201cen t\u00e9rminos generales, un heno de exportaci\u00f3n, as\u00ed como aquel requerido en las categor\u00edas m\u00e1s exigentes de los rodeos de leche y carne en el mercado interno, debe presentar no m\u00e1s de 32 % FDA y de 40 % FDN, y no menos de 150 puntos VNR y de 18 % PB.<\/p>\n

En este sentido, Urrets Zaval\u00eda remarc\u00f3 que \u201cel mercado mundial demanda henos de alfalfa confeccionados en base a materia verde cortada en un estado de madurez muy temprano a temprano (pre bot\u00f3n floral a 10 % de floraci\u00f3n), con tallos finos y suaves, muy folioso, color verde brillante y sin evidencias de da\u00f1o de blanqueado, presencia de malezas, hongos u otros\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el investigador de refiri\u00f3 al porcentaje de humedad y se\u00f1al\u00f3 que, si bien no se lo menciona en la clasificaci\u00f3n, \u201ces importante considerar que los henos destinados a exportaci\u00f3n no deben superar el 14 % o, lo que es igual, tener no menos de 86 % de materia seca\u201d.<\/p>\n

Los especialistas coinciden en destacar el gran potencial que tiene el pa\u00eds en materia de producci\u00f3n de heno de alfalfa para abastecer tanto al mercado interno como externo.<\/p>\n

Los sentidos, al servicio de la calidad<\/p>\n

\u201cSi bien los atributos qu\u00edmicos cuantificables son el criterio m\u00e1s importante para determinar el valor alimenticio y el precio de mercado, existen otras caracter\u00edsticas que no pueden ser adecuadamente definidas s\u00f3lo por los an\u00e1lisis qu\u00edmicos\u201d, reconoci\u00f3 Urrets Zaval\u00eda.<\/p>\n

Y agreg\u00f3: \u201cEs importante realizar una evaluaci\u00f3n organol\u00e9ptica mediante los sentidos de la vista, olfato y tacto\u201d. As\u00ed, se podr\u00e1n determinar la madurez o estado fenol\u00f3gico, la foliosidad y los indicadores de da\u00f1o.<\/p>\n

Si bien la madurez no es f\u00e1cil de ser estimada en forraje ya enfardado, la presencia de botones florales, flores y frutos en el heno da una idea del estado en el que fue cortado el cultivo, el cual est\u00e1 altamente correlacionado con el valor nutritivo que aporta la alfalfa.<\/p>\n

En cuanto a la determinaci\u00f3n de foliosidad, el especialista asegur\u00f3 que la estimaci\u00f3n de la proporci\u00f3n de hojas en el heno es un buen indicador, ya que las hojas son la porci\u00f3n de mayor calidad, porque contienen aproximadamente el 70 % de la prote\u00edna, el 90 % del caroteno y m\u00e1s del 65 % de la energ\u00eda digestible presente en la planta de alfalfa.<\/p>\n

Con respecto a los indicadores de da\u00f1o, por un lado, se considera la detecci\u00f3n de materiales extra\u00f1os que permite estimar el grado de contaminaci\u00f3n con malezas, rastrojos de alfalfa y de otros cultivos, rocas, tierra. A su vez, el olor y la presencia de hongos cumple un rol importante.<\/p>\n

\u201c\u00c9stos par\u00e1metros, junto con el color, est\u00e1n estrechamente relacionados con la humedad con la que se enfard\u00f3 y la temperatura alcanzada durante el almacenamiento. Calentamientos por encima de 50 \u00b0C, consecuencia de respiraci\u00f3n microbiana, son seguramente provocados por un enfardado con excesiva humedad\u201d, advirti\u00f3 el investigador.<\/p>\n

Por \u00faltimo, un color verde brillante es un indicador de que el heno fue secado r\u00e1pido y adecuadamente, sin sufrir da\u00f1o por lluvias o por exceso de temperatura, mientras que un color amarillo indica un exceso de exposici\u00f3n al sol durante el secado. La presencia de capas blanquecinas intercaladas con heno verde indica desarrollo f\u00fangico por haber enfardado con exceso de roc\u00edo sobre la andana.<\/p>\n

\u201cLos henos que alcanzaron temperaturas de 55 \u00b0C muestran un color marr\u00f3n acaramelado, mientras que si la temperatura sobrepas\u00f3 los 60 \u00b0C se ver\u00e1 color marr\u00f3n oscuro a negro. El color es un par\u00e1metro indicativo de calidad, pero no puede ser considerado confiable para estimar la digestibilidad del heno\u201d, reconoci\u00f3 Urrets Zaval\u00eda.<\/p>\n

Un encuentro, todo el conocimiento<\/p>\n

Del 12 al 14 de noviembre se realizar\u00e1 el 2.\u00b0 Congreso Mundial de Alfalfa en el Hotel Holiday Inn de la ciudad de C\u00f3rdoba. Organizado por especialistas del INTA Manfredi, C\u00f3rdoba, el encuentro reunir\u00e1 a m\u00e1s de 270 cient\u00edficos y empresarios del sector.<\/p>\n

Bajo el lema \u201cInteracci\u00f3n Global para la Innovaci\u00f3n en Alfalfa\u201d, el congreso tiene cuatro objetivos generales: promover un actualizado intercambio cient\u00edfico y t\u00e9cnico sobre el cultivo; facilitar el intercambio comercial de productos de alfalfa entre pa\u00edses; contribuir a un mejor entendimiento por parte del p\u00fablico general acerca de la importancia de la alfalfa a nivel global; y promover la cooperaci\u00f3n internacional para la investigaci\u00f3n en el cultivo.<\/p>\n

Durante las dos primeras jornadas se desarrollar\u00e1n las presentaciones cient\u00edfico-t\u00e9cnicas, ordenadas a lo largo de ocho sesiones, mientras que el \u00faltimo d\u00eda se realizar\u00e1 una jornada de campo en la localidad de Calch\u00edn, C\u00f3rdoba.<\/p>\n

All\u00ed, por la ma\u00f1ana, visitar\u00e1n las plantas de producci\u00f3n de pellets de alfalfa de la empresa PellFood y de producci\u00f3n de megafardos re-compactados de la empresa Alfacal. Por la tarde, visitar\u00e1n un ensayo de 37 variedades comerciales de alfalfa y se desarrollar\u00e1 una exposici\u00f3n din\u00e1mica de maquinaria de henificaci\u00f3n de \u00faltima generaci\u00f3n dirigida por ingenieros especializados del INTA Manfredi.<\/p>\n

El encuentro est\u00e1 institucionalmente auspiciado por la US National Alfalfa & Forage Alliance (NAFA), China Grassland Association (CGA) y la Commission Intersyndicale de Deshydrateurs Europ\u00e9ens (CIDE).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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