{"id":819,"date":"2015-08-05T10:22:12","date_gmt":"2015-08-05T10:22:12","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=819"},"modified":"2015-08-05T10:22:12","modified_gmt":"2015-08-05T10:22:12","slug":"se-presento-la-maquina-de-picar-carne","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=819","title":{"rendered":"Se present\u00f3 la \u00abM\u00e1quina de picar carne\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"FOTO<\/a>M\u00e1s de 100 invitados especiales se dieron cita en el lanzamiento del libro de Miguel Schiariti que narra \u201clos avatares y las desventuras de la producci\u00f3n de carne en la argentina\u201d y presenta propuestas concretas de crecimiento para los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n

Buenos Aires, 4 de agosto de 2015.- Industriales, dirigentes de entidades, ex funcionarios y periodistas se dieron cita en Buenos Aires para la presentaci\u00f3n de \u201cLA M\u00c1QUINA DE PICAR CARNE, cr\u00f3nica de los avatares y las desventuras de la producci\u00f3n de carne en la Argentina y propuestas para los pr\u00f3ximos a\u00f1os\u201d, un libro que narra la tragedia del sector a trav\u00e9s de los informes econ\u00f3micos que mensualmente elabora la C\u00e1mara CICCRA desde 1999.
\nAdem\u00e1s del autor, participaron en la presentaci\u00f3n el economista Jorge Todesca, el ex presidente de la ONCCA, Marcelo Rossi, y los periodistas Mat\u00edas Longoni (Diario Clar\u00edn) y F\u00e9lix Sammartino (Diario La Naci\u00f3n).
\n\u201cEl informe de CICCRA a pasado a ser un cl\u00e1sico. Es confiable y respetado por toda la cadena\u201d, asegur\u00f3 Rossi, quien agreg\u00f3 que \u201cel t\u00edtulo del libro hace referencia al desastre al que han llevado a la ganader\u00eda argentina en los \u00faltimos a\u00f1os\u201d.
\nPara el ex funcionario, \u201cLA M\u00c1QUINA DE PICAR CARNE\u201d, se convertir\u00e1 -ante la premeditada ausencia de datos oficiales- en material de consulta para acad\u00e9micos, pol\u00edticos, comunicadores, industriales y ganaderos.
\n\u201cHace a\u00f1os que convivimos con el ocultamiento de datos y CICCRA fue la \u00fanica entidad que expuso mes a mes los datos de la realidad\u201d, dijo por su parte Mat\u00edas Longoni, \u201cese es el valor que la cadena de la carne deber\u00eda reconocerle a Miguel Schiariti\u201d.
\n\u201cEl informe de CICRRA es de lo m\u00e1s destacable que ha ocurrido en la ganader\u00eda argentina en los \u00faltimos a\u00f1os\u201d, concluy\u00f3.
\nEn tanto, Jorge Todesca dijo que el libro es \u201cprovocativo\u201d, porque que \u201cpone el acento donde hay que ponerlo. Es apasionado y exacto\u201d.
\n\u201cEs la culminaci\u00f3n de un trabajo de 15 a\u00f1os en los que pr\u00e1cticamente no hubo informaci\u00f3n p\u00fablica ni privada y presenta en detalle los desmanes que se han provocado en el sector\u201d, concluy\u00f3.
\n\u201cAntes que nada, valor\u00e9 mucho c\u00f3mo est\u00e1 escrito, con gran claridad, lo cual es una rareza en esta \u00e9poca del sublenguaje de las \u2018punto com\u2019\u201d, asegur\u00f3 F\u00e9lix Sammartino.
\n\u201cAdem\u00e1s \u2013prosigui\u00f3-, como ya se ha dicho, es muy importante poseer cifras y estad\u00edsticas concretas porque de lo contrario nos la pasamos discutiendo slogans. Asimismo, rescato que Miguel Schiariti no ha sido un mero espectador en este per\u00edodo sino un protagonista con un gran coraje. Y coraje es lo nos est\u00e1 haciendo falta: con coraje tendr\u00edamos m\u00e1s instituciones y m\u00e1s democracia\u201d.
\nCerrando la presentaci\u00f3n, Miguel Schiariti agradeci\u00f3 en primer t\u00e9rmino a los colaboradores del \u201cLA M\u00c1QUINA DE PICAR CARNE\u201d que \u201cdesinteresadamente me ofrecieron sus art\u00edculos sin preguntarme siquiera qu\u00e9 era lo que iba a decir en el libro\u201d: Jos\u00e9 Anchorena, Luis Bameule, Javier Gonz\u00e1lez Fraga, Jorge Remes Lenicov, Carlos Riusech, Marcelo Rossi, Jorge Tudesca y \u2013muy especialmente- H\u00e9ctor Salamanco.
\n\u201cDesde que comenz\u00f3 el informe \u2013record\u00f3 el autor- pasaron distintos gobiernos: la \u00faltima vacuna de Menem, el infame ocultamiento de la aftosa de De La R\u00faa, el inicio de la gesti\u00f3n \u201cK\u201d, que apoyamos en un principio, hasta la llegada de Guillermo Moreno, cuando comenzaron a aplastar al sector y nos tomaron como enemigos por nuestras cr\u00edticas\u201d.
\n\u201cLa clave, en definitiva, est\u00e1 en el inicio del libro: sector que no crece, sector que se achica. Lo dijimos en 1999 y lo reiteramos hoy, con un sector que efectivamente se ha achicado despu\u00e9s de pasar por \u2018La m\u00e1quina de picar carne\u2019\u201d, sentenci\u00f3.
\n\u201cPero m\u00e1s all\u00e1 de la historia, lo importante del libro son las propuestas para los pr\u00f3ximos a\u00f1os, porque estoy convencido de que esta vez la oportunidad para nuestro sector est\u00e1 m\u00e1s cerca que nunca\u201d, agreg\u00f3. \u201cLa Argentina ha cambiado los h\u00e1bitos de consumo y hoy el pollo y el cerdo est\u00e1n incorporados a la dieta. Esto quiere decir que, gane quien gane las elecciones, si nos ponemos de acuerdo entre los tres sectores y nos sentamos junto con el gobierno todos podemos crecer armoniosamente\u201d.
\n\u201cEn seis o siete a\u00f1os, con las pol\u00edticas adecuadas, podr\u00edamos producir unos cuatro millones de toneladas de carne y exportar un mill\u00f3n y medio. La Argentina est\u00e1 en el momento justo: el gobierno que venga no le podr\u00e1 hacer m\u00e1s da\u00f1o al sector\u201d, concluy\u00f3 Schiariti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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