{"id":7639,"date":"2018-07-17T17:59:44","date_gmt":"2018-07-17T17:59:44","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7639"},"modified":"2018-07-17T17:59:44","modified_gmt":"2018-07-17T17:59:44","slug":"la-produccion-de-carnes-colabora-con-la-contencion-de-la-inflacion","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7639","title":{"rendered":"La producci\u00f3n de carnes colabora con la contenci\u00f3n de la inflaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La alta oferta de carnes vacuna, aviar y porcina limita los incrementos de precios y ayuda al
\nGobierno en su combate contra la inflaci\u00f3n.<\/p>\n

Por otra parte, destacamos desde FIFRA que la
\ncadena c\u00e1rnica requiere que se sigan tomando medidas pendientes y tendientes a resolver los
\nproblemas sectoriales.<\/p>\n

Las carnes colaboran con el Gobierno y ayudan a que el indice de inflaci\u00f3n no sea tan elevado.<\/p>\n

Esta situaci\u00f3n tiene su explicaci\u00f3n en el factor clim\u00e1tico que aceler\u00f3 la salida de animales de los campos y llev\u00f3 a un encierre r\u00e9cord de animales en corrales, lo que hace que haya oferta suficiente y a que por ende de la carne y de la hacienda aumenten menos que la inflaci\u00f3n promedio de la econom\u00eda.<\/p>\n

Algo similar sucede en la producci\u00f3n de pollos y porcinos, por causas diferentes, pero que concluyen en que la oferta sea suficiente al menos en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n

Cuando se compara el incremento de precios de las carnes con otros alimentos se advierte que viene muy por detr\u00e1s de ellos, as\u00ed lo demuestra en su presentaci\u00f3n AgroIdeas, con un retraso importante con respecto a la inflaci\u00f3n.<\/p>\n

Por otro lado la recuperaci\u00f3n de competitividad para el sector exportador por el nuevo valor del tipo de cambio motoriza una mayor actividad. El volumen de exportaci\u00f3n venia siendo soportado mayoritariamente por la faena de vacas con destino a China, categor\u00eda que es habitual que incremente su participaci\u00f3n en la faena durante los meses de marzo, abril y mayo para luego decaer; este a\u00f1o por la sequ\u00eda el env\u00edo a faena de esta categor\u00eda fue mayor que en a\u00f1os normales.<\/p>\n

En los pr\u00f3ximos meses la categor\u00eda mas buscada ser\u00e1 la de novillos, cuya oferta ya es de por s\u00ed baja. Cuando el precio incentive a los productores a producirlos habr\u00e1 cambios en el ciclo ganadero que reducir\u00e1s m\u00e1s su disponibilidad.<\/p>\n

Queremos tambi\u00e9n mencionar otras cuestiones. Por caso, la vuelta a la vigencia del peso m\u00ednimo de faena igualitario para terneros machos y hembras sumado a las consideraciones antes descriptas est\u00e1 empezando a producir algunos efectos ya se\u00f1alados por FIFRA en otras ocasiones. En primer lugar hay una importante diferenciaci\u00f3n de precios entre el macho y la hembra de invernada de m\u00e1s de 10%. El macho es buscado para producir novillos y tambi\u00e9n por el consumo por su conversi\u00f3n de alimento en carne, mientras que la hembra, por demandar m\u00e1s tiempo para su terminaci\u00f3n, se la penaliza con un precio inferior.<\/p>\n

Esto va conformando un c\u00f3ctel que seguramente al finalizar agosto o septiembre desembocar\u00e1 en aumentos considerables de precios en nuestro mercado dom\u00e9stico y traer\u00e1 consecuencias porque seguramente afectar\u00e1 al consumo interno.<\/p>\n

Ante esta situaci\u00f3n el trabajo del Gobierno junto con la Mesa de las Carnes en busca del ordenamiento y transparencia cobra mayor relevancia. Se han puesto en vigencia normas tendientes a mejorar los controles, pero todav\u00eda no est\u00e1n totalmente consolidados.<\/p>\n

La instalaci\u00f3n de los controladores electr\u00f3nicos de faena todav\u00eda no est\u00e1n funcionando en la \u201ctotalidad\u201d de los establecimientos y si bien cuando se analiza por faena nos muestra porcentajes importantes, cuando esa competencia se marca en una regi\u00f3n o zona determinada puede significar una competencia desleal tal que ocasione el cierre de quien es controlado.<\/p>\n

El proceso de modificaci\u00f3n de ingresos brutos para faena s\u00f3lo qued\u00f3 en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, C\u00f3rdoba y Santiago del Estero. La puja con provincia de Buenos Aires para modificar al\u00edcuotas de percepciones para la venta a carnicer\u00edas, va produciendo la aparici\u00f3n de artima\u00f1as para no quedar expuestos y lamentablemente los controles del Estado no son los suficientemente r\u00e1pido para descubrirlos, lo que produce un da\u00f1o comercial tremendo.<\/p>\n

Los avances con las provincias para establecer un est\u00e1ndar sanitario b\u00e1sico por el momento est\u00e1n circunscriptos a deliberaciones en el Consejo Federal Agropecuario y a iniciativas muy puntuales sin mostrar una verdadera vocaci\u00f3n de cambio. El Plan Creha que ejecuta SENASA y el cual ha sido ampliamente analizado y debatido mantiene las mismas falencias, nadie en el sector entiende porque no se toma la \u201cdecisi\u00f3n\u201d y se contin\u00faan asumiendo riesgos. La puesta en vigencia de un Remito Electr\u00f3nico sin haber resuelto la situaci\u00f3n del sector minorista no facilita para nada esta tarea.<\/p>\n

Nos genera mucha preocupaci\u00f3n lo que pueda suceder en el segundo semestre. En caso de que se produzca el aumento de precios -como intentamos explicarnos- y teniendo en cuenta que la necesidad de recorte del gasto p\u00fablico podr\u00eda derivar en menos recursos para la fiscalizaci\u00f3n, adem\u00e1s de los problemas antes enumerados, nos genera preocupaci\u00f3n la posibilidad de que todo esto se traduzca en un aumento de la informalidad y la consecuente destrucci\u00f3n de empresas.<\/p>\n

En la 7ma. reuni\u00f3n de la cadena con el Presidente y su Gabinete se analizaron los temas que nos preocupan y se pusieron fechas de resoluci\u00f3n.<\/p>\n

Los funcionarios de la provincia de Buenos Aires se comprometieron a finalizar en diciembre el relevamiento y equiparaci\u00f3n del status sanitario de las plantas frigor\u00edficas en un trabajo en conjunto que lleva con SENASA, tambi\u00e9n se har\u00e1 un cronograma con el resto de las provincias.<\/p>\n

El Plan Creha fue motivo de an\u00e1lisis y qued\u00f3 en evidencia que es necesaria su reformulaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n en todos los establecimientos de matanza del pa\u00eds.<\/p>\n

La reducci\u00f3n de la al\u00edcuota por parte de ARBA para percepciones, la creaci\u00f3n de un Registro de Carniceros en RUCA y la vigencia del Remito Electr\u00f3nico de Carnes desde el 1 de Setiembre, ser\u00edan las herramientas para formalizar el comercio minorista.<\/p>\n

Sobre la eliminaci\u00f3n de retenciones al cuero el Presidente tom\u00f3 nota que el Ejecutivo no cumpli\u00f3 en lo acordado en la reuni\u00f3n anterior sin emitir opini\u00f3n.<\/p>\n

La participaci\u00f3n del Presidente en estas reuniones y su compromiso renueva esperanza en los actores que queremos cambiar el escenario buscando mayor ordenamiento y transparencia.<\/p>\n

Por Dr. Daniel Urc\u00eda, Vicepresidente de FIFRA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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