{"id":7601,"date":"2018-07-12T11:08:09","date_gmt":"2018-07-12T11:08:09","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7601"},"modified":"2018-07-12T11:08:09","modified_gmt":"2018-07-12T11:08:09","slug":"los-chinos-quieren-probar-la-carne-argentina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7601","title":{"rendered":"Los Chinos quieren probar la carne argentina"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>As\u00ed lo asegur\u00f3 el 64% de los entrevistados en supermercados de ese pa\u00eds. Es uno de los datos que se desprenden del estudio de mercado cualitativo que se present\u00f3 hoy en Buenos Aires. Seg\u00fan la consultora internacional Asian Agribusiness Consulting (AAC), la Rep\u00fablica Popular China \u2013que hoy representa m\u00e1s del 50% de las exportaciones argentinas- es una tierra de grandes oportunidades para nuestra carne, que debe comenzar a posicionarse como un producto de alta calidad, segmento que lideran Australia y Estados Unidos.<\/p>\n

La consultora internacional Asian Agribusiness Consulting (AAC), con veinte a\u00f1os de experiencia en Oriente, present\u00f3 hoy los resultados de un profundo estudio de mercado cualitativo que encarg\u00f3 el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en la Rep\u00fablica Popular China y Hong Kong.
\nEl estudio incluy\u00f3 investigaciones y entrevistas entre importadores, distribuidores, supermercadistas y consumidores sin dejar de lado el comercio electr\u00f3nico, de gran crecimiento en los \u00faltimos a\u00f1os (en el que las gigantes \u201cJD.com\u201d y \u201cT-mall\u201d representan el 61% del total de ventas).
\n\u201cHoy China representa m\u00e1s del 50% de nuestras exportaciones, por eso es muy importante estudiar el mercado para dise\u00f1ar estrategias nos permitan no solamente aumentar las ventas destinadas a la industria sino comenzar a posicionarnos como carne de alta calidad con un mejor precio\u201d, asegur\u00f3 Ulises Forte, Presidente del IPCVA, despu\u00e9s de la presentaci\u00f3n.
\nLa primera gran noticia del trabajo es que los chinos, que actualmente apenas consumen seis kilos de carne vacuna por a\u00f1o, pasaran a comer 8,1 kilos en 2027. No es un dato menor, dado que se trata de un mercado de m\u00e1s de 1.300 millones de habitantes que no se autoabastece y no podr\u00e1 hacerlo \u2013a pesar de las iniciativas gubernamentales al respecto- al menos en el corto y el mediano plazo.
\nEl mercado chino, seg\u00fan Michael Boddington, el especialista australiano encargado de la presentaci\u00f3n, es muy complejo y diverso, y el crecimiento de la econom\u00eda est\u00e1 promoviendo cambios vertiginosos en las tendencias de la alimentaci\u00f3n, con mayor demanda de prote\u00ednas rojas.
\nEn el mercado chino coexisten sistemas de comercializaci\u00f3n tradicionales (en los que se vende carne \u201ccaliente\u201d, casi sin cadena de fr\u00edo) con una creciente venta en grandes supermercados y el \u201cboom\u201d del comercio electr\u00f3nico, al tiempo que presenta diferencias culturales y gastron\u00f3micas muy mercadas en las diferentes regiones del pa\u00eds.
\nEn ese contexto, la carne vacuna comienza a ser vista como prote\u00edna de muy alto valor en un mercado dominado por el consumo de cerdo.<\/p>\n

Las ciudades m\u00e1s grandes, como Beijing, Shanghai y Guangzhou son las de mayor consumo de carne vacuna. El 50% de los encuestados en esas ciudades consumen carne una o dos veces por semana, mientras que en las m\u00e1s peque\u00f1as s\u00f3lo lo hace el 38%. En las grandes ciudades, asimismo, el 42% compra carne en supermercados modernos y no en los tradicionales.
\nEl comercio electr\u00f3nico es una plataforma cada vez m\u00e1s importante, en particular para la carne importada. Aunque todav\u00eda es un segmento que representa una peque\u00f1a cuota de mercado, se espera que crezca a un ritmo m\u00e1s r\u00e1pido que el minorista tradicional (alrededor del 15,9% en comparaci\u00f3n con el 9,5% en las ventas al por menor en los canales m\u00e1s modernos pero sin conexi\u00f3n).<\/p>\n

La industria de la carne en China<\/p>\n

La industria de la carne de China est\u00e1 muy fragmentada. 11 millones de peque\u00f1os productores poseen 53 millones de cabezas de ganado, con una producci\u00f3n de 7,2 millones de toneladas de carne en 2016.
\nDado que se trata de una apuesta del gobierno chino para los pr\u00f3ximos a\u00f1os, se espera que la competencia aumente tanto en los mercados refrigerados como congelados y tambi\u00e9n se pronostica que la producci\u00f3n local aumentar\u00e1 aunque a un ritmo que no alcanzar\u00e1 a abastecer la demanda, al menos en el largo plazo.<\/p>\n

La importaci\u00f3n de carne<\/p>\n

Actualmente, 16 pa\u00edses est\u00e1n habilitados para exportar carne vacuna a China. De ellos, al menos hasta el momento, Australia, Estados Unidos y Nueva Zelanda (los que hace m\u00e1s tiempo trabajan en ese mercado) son los mejor posicionados en el segmento de alta calidad, mientras que la Argentina, Brasil y Uruguay aparecen como grandes jugadores de la venta de carne vacuna a granel, para industria. Estos seis pa\u00edses representan en conjunto m\u00e1s del 95% de la carne que importa China.<\/p>\n

Adem\u00e1s, m\u00e1s del 90% de la carne que importa China es congelada y sin hueso, quedando un peque\u00f1o nicho de carne fresca de alto valor que hoy ocupan Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. No obstante, este peque\u00f1o segmento de carne fresca, seg\u00fan opin\u00f3 el especialista, es el que le permite a esos pa\u00edses posicionarse en el \u201ctop of mind\u201d de la carne de calidad.
\nEn China existen 2.879 importadores de carne que son, en gran medida, los que controlan el negocio, que tambi\u00e9n presenta un estimado de 5% de canales ilegales, denominados \u201cgrises\u201d.
\nEn 2017, la Rep\u00fablica Popular China import\u00f3 688.000 toneladas de carne vacuna, previ\u00e9ndose que ese n\u00famero superar\u00e1 el mill\u00f3n de toneladas en menos de 10 a\u00f1os.
\nLas importaciones chinas de carne congelada en 2017 fueron de 688.530 toneladas, valoradas en U$S 2.900 millones.
\nLas importaciones de carne enfriada fueron de apenas 6,558 toneladas, valoradas en USD 73,6 millones. Los tres principales proveedores fueron Australia (90%), Estados Unidos (7%) y Nueva Zelanda (3%).<\/p>\n

Los consumidores<\/p>\n

Hasta el momento, los consumidores chinos tienen mucho desconocimiento de las formas de cocci\u00f3n de la carne vacuna -adem\u00e1s de su origen y calidad- pese a que este aspecto est\u00e1 cambiando r\u00e1pidamente a partir de la apertura del pa\u00eds al mundo y a la incorporaci\u00f3n de nuevas formas de consumo, situaci\u00f3n que se muestra claramente en la demanda que se registra en los nuevos supermercados y en la venta on line.
\n\u201cChina es una tierra de oportunidades para la carne argentina\u201d, sostuvo Boddington. \u201cLos chinos son muy curiosos, y est\u00e1n abiertos a conocer nuevos pa\u00edses y nuevas experiencias gastron\u00f3micas, y un 64% de los encuetados en supermercados asegur\u00f3 que le gustar\u00eda probar la carne argentina\u201d.
\nSeg\u00fan el trabajo, el 60% de los encuestados conocen el origen del pa\u00eds de los productos de carne que compran y el 75% cree que el pa\u00eds de origen de la carne \u201ces muy importante\u201d.
\nAsimismo, la mayor\u00eda de los encuestados asegur\u00f3 que los principales atributos a la hora de elegir carne son la \u201csalubridad\u201d y el \u201csabor\u201d, dos aspectos sobre los que la Argentina tiene sobradas condiciones como para posicionarse.<\/p>\n

La imagen de la carne argentina<\/p>\n

A diferencia de lo que ocurre en el resto del mundo, la carne vacuna argentina es \u201cnueva\u201d en China y nuestro pa\u00eds reci\u00e9n pudo acceder a ese mercado en 2011.
\nNo obstante, de acuerdo a la encuesta, el 86% de los entrevistados ha o\u00eddo hablar de la Argentina como pa\u00eds, un 23% ha tenido la experiencia de consumir vino argentino, y un 60% de los encuestados conocen a la Argentina por la selecci\u00f3n de f\u00fatbol. De los entrevistados, s\u00f3lo el 18% prob\u00f3 carne argentina aunque al 64% de ellos le gustar\u00eda probarla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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