{"id":7557,"date":"2018-07-11T13:14:13","date_gmt":"2018-07-11T13:14:13","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7557"},"modified":"2018-07-11T13:14:13","modified_gmt":"2018-07-11T13:14:13","slug":"pautas-basicas-para-el-consumo-responsable-de-locro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7557","title":{"rendered":"Pautas b\u00e1sicas para el consumo responsable de locro"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/locro-seg.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-7559\" src=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/locro-seg-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/locro-seg-300x169.jpg 300w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/locro-seg-768x432.jpg 768w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/locro-seg-1024x576.jpg 1024w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/locro-seg-956x538.jpg 956w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/locro-seg.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a> En cada fiesta patria, el pueblo argentino comparte una receta tan particular como especial: el locro. Se trata de una suerte de guiso de origen prehisp\u00e1nico, t\u00edpico de varios pueblos andinos que basaban gran parte de su dieta en el ma\u00edz, los porotos y la papa.<\/p>\n<p>En la Argentina, su consumo se origina en el Noroeste y Cuyo y, a lo largo del tiempo, se fue extendiendo al todo el pa\u00eds.<\/p>\n<p>Se lo cocina a fuego lento y su preparaci\u00f3n tiene un sinf\u00edn de variaciones, todas a base de productos vegetales. Sustancioso y nutritivo, el locro aporta gran cantidad de nutrientes al organismo y es un plato t\u00edpico del invierno, con un significado cultural important\u00edsimo que se mantiene a lo largo del tiempo entre los consumidores argentinos.<\/p>\n<p>Es vital que las personas presten atenci\u00f3n a su preparaci\u00f3n con el fin de evitar la contaminaci\u00f3n cruzada. Se denomina as\u00ed a la transferencia de microorganismos o agentes pat\u00f3genos de alimentos crudos a alimentos cocidos listos para el consumo, lo que provoca su insalubridad.<\/p>\n<p>La preparaci\u00f3n de este t\u00edpico plato argentino demanda productos de origen animal y vegetal como patitas de cerdo, carne de ternera, chorizo colorado, panceta ahumada, tripa gorda, ma\u00edz blanco, porotos, y garbanzos entre otros. Por ello, adem\u00e1s de comprar alimentos en establecimientos habilitados hay que tener en cuenta utilizar utensilios y tablas diferentes para cortar de forma discriminada la carne o verdura en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Estos detalles tan simples marcan la diferencia para un consumo seguro cuidando la salud de la familia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En cada fiesta patria, el pueblo argentino comparte una receta tan particular como especial: el locro. 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