{"id":739,"date":"2015-07-21T22:50:36","date_gmt":"2015-07-21T22:50:36","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=739"},"modified":"2015-07-21T22:50:36","modified_gmt":"2015-07-21T22:50:36","slug":"hay-casi-200-productos-de-soja-o-sus-derivados-en-los-supermercados","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=739","title":{"rendered":"Hay casi 200 productos de soja o sus derivados en los supermercados"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/DSC01432.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-440\" src=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/DSC01432-300x225.jpg\" alt=\"DSC01432\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/DSC01432-300x225.jpg 300w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/DSC01432-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/DSC01432-956x717.jpg 956w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>En las g\u00f3ndolas de un supermercado se pueden encontrar hoy 189 productos que contienen soja o derivados de la oleaginosa, como aceites, prote\u00ednas y harinas, seg\u00fan un relevamiento que present\u00f3 la ingeniera agr\u00f3noma Ana Clara Martino, de la facultad de Ciencias Agraria de la Universidad Nacional de Rosario, en el seminario 2015 que organiz\u00f3 recientemente la cadena de la soja (Acsoja). \u201cSe trata de un aumento del 762% contra 2008. Y se puede decir que los argentinos comemos m\u00e1s soja de lo que nos damos cuenta\u201d, coment\u00f3 la especialista.<\/p>\n<p>Todos los a\u00f1os Acsoja le dedica un espacio importante en su congreso a mostrar las m\u00faltiples formas de agregar valor a la soja. Y as\u00ed como el a\u00f1o pasado la novedad fueron los interiores para asientos de autos realizados en base a derivados de la oleaginosa, este a\u00f1o el producto que m\u00e1s despert\u00f3 la atenci\u00f3n de los asistentes fueron unas bolsitas saborizadas con curry para cocinar comida en el horno y en el microondas realizadas en base a prote\u00ednas de soja, un desarrolladas que present\u00f3 el Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo de Criotecnolog\u00eda de Alimentos de la Universidad de la Plata.<\/p>\n<p>\u201cEmpezamos una l\u00ednea de investigaci\u00f3n sobre ingredientes saborizantes que se pueden elaborar en base a la fuente de prote\u00edna que queda en la harina de soja. As\u00ed llegamos a las bolsistas para cocinar en el horno, que tanto se est\u00e1n usando ahora, pero son muchas las ventajas de hacerlas en base a la prote\u00edna de soja frente a las de pl\u00e1stico. Por un lado, es material biodegradable realizado en base a fuentes renovables, no como es el petr\u00f3leo. Adem\u00e1s, al ser un producto alimenticio no hay riesgo para la seguridad alimentaria y las mismas bolsas contienen el saborizante para la carne por lo que no se necesita espolvorear un saborizante sobre lo que se va a cocinar como hay que hacer hoy con las de pl\u00e1stico\u201d, explic\u00f3 la doctora Adriana Noem\u00ed Mauri, del centro de estudios platense.<\/p>\n<p>Finalmente, se presentaron investigaciones sobre el uso de fermentos l\u00e1cticos como alternativa biotecnol\u00f3gica en la industria de productos diferenciados de la soja. \u201cHaciendo, con la fermentaci\u00f3n, m\u00e1s digerible la prote\u00edna de soja pudimos desarrollar cuya ingesta tiene beneficios en los tratamientos para diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares\u201d, expuso la doctora Marisa Selva Garro, del mismo centro de estudios de La Plata.<\/p>\n<p>FUENTE: MESA TECNOLOGICA DE OLEAGINOSOS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En las g\u00f3ndolas de un supermercado se pueden encontrar hoy 189 productos que contienen soja o derivados de la oleaginosa, como aceites, prote\u00ednas y harinas, seg\u00fan un relevamiento que present\u00f3 la ingeniera agr\u00f3noma Ana Clara Martino, de la facultad de&#8230;<br \/><a class=\"read-more-button\" href=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=739\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-739","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agricultura"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=739"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/739\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":740,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/739\/revisions\/740"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}