{"id":7147,"date":"2018-05-28T12:25:26","date_gmt":"2018-05-28T12:25:26","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7147"},"modified":"2018-05-28T12:25:26","modified_gmt":"2018-05-28T12:25:26","slug":"estudian-lograr-maices-con-mayor-produccion-de-etanol","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7147","title":{"rendered":"Estudian lograr ma\u00edces con mayor producci\u00f3n de etanol"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Los numeros\u00edsimos destinos que tiene el ma\u00edz, como elaboraci\u00f3n de diversos alimentos, energ\u00eda, bioinsumos, biopl\u00e1sticos y fibras textiles, impulsan aguas arriba investigaciones muy espec\u00edficas en la gen\u00e9tica de las semillas. Sobre algunos de esos desarrollos de valor agregado trat\u00f3 el panel Calidad industrial en el Congreso Maizar 2018, del que participaron los especialistas del INTA Guillermo Eyherabide, Juan Balb\u00edn, Alfredo Cirilo y Mariana Alegre.<\/p>\n

Desde la gen\u00e9tica aplicada al mejoramiento del cultivo es posible conciliar intereses y lograr rendimientos elevados y estables de granos, materias primas m\u00e1s adecuadas que abaraten los costos de procesamiento y posibiliten la innovaci\u00f3n en productos, y materiales que sean inocuos y beneficiosos para la salud humana, dijo Guillermo Eyherabide, coordinador del Programa Nacional Cereales y Oleaginosos del INTA y profesor titular de la UNNOBA. El experto comparti\u00f3 el panel Calidad industrial en ma\u00edz y sorgo con dos investigadores del INTA pergamino, Alfredo Cirilo, coordinador nacional de la Red de Ecofisiolog\u00eda Vegetal, y Mariana Alegre, investigadora de Cereales y Agregado de Valor, moderados por Juan Balb\u00edn, presidente del INTA.<\/p>\n

\u201cExiste variabilidad suficiente en la composici\u00f3n qu\u00edmica y las propiedades f\u00edsicas del grano de ma\u00edz como para explicar sus crecientes aplicaciones en la generaci\u00f3n de energ\u00eda y, por supuesto, en las industrias agroalimentaria y no alimentaria\u201d, asegur\u00f3 Eyherabide. Dependiendo de los productos y caracter\u00edsticas requeridas, se dispone de un men\u00fa de m\u00e9todos y recursos para el mejoramiento gen\u00e9tico, ya sea convencional, molecular o con combinaciones de ambas estrategias.<\/p>\n

Los \u00faltimos logros en tecnolog\u00eda industrial agregan nuevas aplicaciones a los almidones con caracter\u00edsticas estructurales diferenciadas extra\u00eddos de variedades de ma\u00edz portadoras de mutantes naturales. Un ejemplo es el h\u00edbrido waxy, un ma\u00edz no-OGM en el que los dos parentales tienen un gen introducido por retrocruzamiento que modifica la estructura del almid\u00f3n del grano incrementando la amilopectina, que se utiliza principalmente como espesante de alimentos preparados (salsas, sopas, postres l\u00e1cteos, etc\u00e9tera), adem\u00e1s de permitir una mayor digestibilidad al ganado lechero y porcinos.<\/p>\n

Por otra parte, el creciente inter\u00e9s por el consumo de alimentos m\u00e1s saludables abre espacio para el desarrollo de ma\u00edces con mayor aptitud nutrac\u00e9utica. Un ejemplo de ello es la reciente inscripci\u00f3n de un cultivar h\u00edbrido especialmente destinado a la producci\u00f3n de un aceite de ma\u00edz, co-producto de la molienda, que tiene un contenido 80% superior de \u00e1cido graso omega-9, beneficioso para la salud cardiovascular.<\/p>\n

En el plano energ\u00e9tico, Eyherabide se\u00f1al\u00f3 que la industria de biocombustibles l\u00edquidos emplea granos de ma\u00edz obtenidos de h\u00edbridos que fueron seleccionados por su alta productividad por hect\u00e1rea y tolerancia a factores de estr\u00e9s, pero que, hasta ahora, \u201cno se hab\u00edan seleccionado espec\u00edficamente para usos energ\u00e9ticos\u201d, cuando las caracter\u00edsticas composicionales del grano pueden modificar la cantidad de etanol obtenible por kilo de grano.<\/p>\n

\u201cHay variabilidad gen\u00e9tica respecto de los componentes de los \u00f3rganos de la planta que se transforman para convertirse en etanol\u201d, especific\u00f3 el experto. Y asegur\u00f3 que \u201ctoda esa variabilidad gen\u00e9tica podr\u00eda aprovecharse para producir h\u00edbridos especialmente desarrollados para el mercado de biocombustibles l\u00edquidos\u201d.<\/p>\n

En tanto, Mariana Alegre indic\u00f3 que la industria argentina elaboradora de etanol en base a ma\u00edz debi\u00f3 incrementar su eficiencia productiva a partir de 2016, dado que el Decreto 543\/16 estableci\u00f3 que el abastecimiento de etanol para corte obligatorio de naftas del 12% en el mercado interno debe realizarse procurando que el 50% provenga de ca\u00f1a de az\u00facar y el 50% de ma\u00edz, cuando el etanol maicero superaba la mitad de dicho mercado.<\/p>\n

En ese marco, el INTA Pergamino llev\u00f3 a cabo evaluaciones en las que se determin\u00f3 que la asociaci\u00f3n entre rendimiento de etanol y porcentaje de almid\u00f3n es positiva, aunque se modifica dependiendo del contenido proteico del grano. Tambi\u00e9n detect\u00f3 que la asociaci\u00f3n entre rendimiento de etanol y contenido de prote\u00edna es negativa.<\/p>\n

\u201cPuede deducirse que existe un efecto probable de la interacci\u00f3n entre la matriz proteica y los gr\u00e1nulos de almid\u00f3n sobre la accesibilidad enzim\u00e1tica que afectar\u00eda el rendimiento de bioetanol\u201d, se\u00f1al\u00f3 Alegre.<\/p>\n

En tanto, Alfredo Cirilo se refiri\u00f3 al ma\u00edz flint argentino (\u201ccolorado\u201d), que tiene un mercado con sobreprecio en la industria de molienda seca de la UE para la fabricaci\u00f3n de copos de ma\u00edz, aunque para acceder se requiere el Certificado Argentino de Calidad que extiende el Senasa, con requisitos muy espec\u00edficos.<\/p>\n

Aunque a fin del siglo pasado s\u00f3lo unos pocos h\u00edbridos se encuadraban todav\u00eda dentro de ese tipo de grano, con pocas posibilidades de competir en productividad, y ello desalent\u00f3 su siembra, Cirilo indic\u00f3 que en los \u00faltimos a\u00f1os aparecieron en el mercado local h\u00edbridos modernos de ma\u00edz flint que compiten satisfactoriamente en rendimiento y capaces de adecuarse a aquellos requerimientos, aunque en ocasiones su calidad puede resultar insuficiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los numeros\u00edsimos destinos que tiene el ma\u00edz, como elaboraci\u00f3n de diversos alimentos, energ\u00eda, bioinsumos, biopl\u00e1sticos y fibras textiles, impulsan aguas arriba investigaciones muy espec\u00edficas en la gen\u00e9tica de las semillas. Sobre algunos de esos desarrollos de valor agregado trat\u00f3 el…
Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,67],"tags":[],"class_list":["post-7147","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agroindustria","category-energia"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7147"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7149,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7147\/revisions\/7149"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}