{"id":7111,"date":"2018-05-23T11:58:04","date_gmt":"2018-05-23T11:58:04","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7111"},"modified":"2018-05-23T11:58:04","modified_gmt":"2018-05-23T11:58:04","slug":"la-reciente-sequia-y-su-impacto-en-la-produccion-forrajera-estan-produciendo-aumentos-en-la-tasa-de-faena","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7111","title":{"rendered":"La reciente sequ\u00eda y su impacto en la producci\u00f3n forrajera est\u00e1n produciendo aumentos en la tasa de faena"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Si bien las lluvias de los \u00faltimos d\u00edas terminaron con la sequ\u00eda en la mayor\u00eda de las zonas, los efectos de las mismas en la ganader\u00eda nacional se seguir\u00e1n viendo a lo largo de este a\u00f1o y del pr\u00f3ximo. La producci\u00f3n ganadera se caracteriza por tener una din\u00e1mica c\u00edclica, donde existen fases de liquidaci\u00f3n, de retenci\u00f3n y fases neutras. En las fases de liquidaci\u00f3n, impulsadas por bajas expectativas en el negocio, la tasa de faena es mayor a la de producci\u00f3n de animales, caen los precios y se reduce el stock. Luego de las fases de liquidaci\u00f3n se dan las fases de retenci\u00f3n que, en contraposici\u00f3n, por las buenas expectativas se retrae la faena y crece el stock. En las fases neutras se da un equilibrio entre faena y producci\u00f3n.<\/p>\n

Argentina se encontraba hasta el 2017 en una fase cercana a la neutralidad. Sin embargo, la reciente sequ\u00eda y su impacto en la producci\u00f3n forrajera est\u00e1 llevando a aumentos en la tasa de faena, que podr\u00eda llevar a un cambio dentro del ciclo ganadero. De continuar la tendencia actual, la faena esperada para el 2018 llegar\u00eda a valores por encima de 3 millones de toneladas equivalente res con hueso (ERCH), por encima de los 2,8 millones esperados previos a la seca. Este comportamiento est\u00e1 generando impactos en el precio de la hacienda.<\/p>\n

La seca se dio entre los meses de diciembre y abril de manera generalizada en todo el pa\u00eds, con importantes impactos en la producci\u00f3n forrajera. De forma m\u00e1s acentuada se vieron afectadas algunas regiones como el sudoeste de la provincia de Buenos Aires y gran parte de Entre R\u00edos. Como consecuencia, la productividad del campo natural en las zonas mencionadas fue tan baja como la esperable en el peor de 20 a\u00f1os, seg\u00fan los datos relevados por el Sistema de Seguimiento Forrajero Satelital de CREA-FAUBA. Otro aspecto no menor provocado por la falta de lluvias fue el retraso o imposibilidad de siembra de verdeos de invierno y pasturas, comprometiendo el pasto de oto\u00f1o-invierno. Se estima que a\u00fan pudi\u00e9ndose sembrarse gracias a las \u00faltimas lluvias, la merma en la productividad de los verdeos por retraso en la fecha de implantaci\u00f3n podr\u00eda ser del 30-40%.<\/p>\n

Como consecuencia de estas condiciones forrajeras se ha provocado un incremento de la faena impulsada tanto por una mayor faena de machos como de hembras.
\nPor parte de los machos, la sequ\u00eda est\u00e1 incrementado la tasa de extracci\u00f3n de novillos, es decir, la cantidad de cabezas que se faenan sobre el stock. Una de las causas es que la falta de pasto condiciona a los sistemas a una mayor participaci\u00f3n de grano en la dieta, tanto en la recr\u00eda como el engorde. El impacto de dietas m\u00e1s energ\u00e9ticas lleva a una aceleraci\u00f3n de los tiempos de producci\u00f3n y esto a un incremento de la tasa de extracci\u00f3n. Desde 2003 a la actualidad, por diversos factores, la mencionada tasa pas\u00f3 de 70% a 104%; puntualmente en 2017 se faenaron mayor cantidad de terneros que los destetados. De continuar esta tendencia en la faena y sumando los efectos de la sequ\u00eda, se proyecta para el 2018 una tasa de extracci\u00f3n de machos mayor, lo que impulsar\u00eda una ca\u00edda en el stock de novillos en el 2019, condicionando la oferta de carne futura.<\/p>\n

Por el lado de las hembras, a ra\u00edz de la escasez de pasto y por la relaci\u00f3n entre el precio de la vaquillona pre\u00f1ada y vaquillona para faena (cercana a 1,1) se est\u00e1 registrando un aumento de la participaci\u00f3n en t\u00e9rminos absolutos y porcentuales en la faena total. En los datos de la \u00faltima encuesta SEA, se refleja una ca\u00edda del 20% en las expectativas para crecer en vientres y a su vez aument\u00f3 en un 30% la cantidad de productores con intensi\u00f3n de disminuir su rodeo reproductivo. Cabe aclarar que esta mayor participaci\u00f3n de hembras en la faena, con valores actuales superiores al 44%, no necesariamente implica entrar ya en una fase de liquidaci\u00f3n. La nueva configuraci\u00f3n del stock nacional, donde la recuperaci\u00f3n de cabezas posterior al 2008 se ha dado principalmente por crecimiento de hembras, hace que el valor de equilibrio sea superior permitiendo hasta un 47% de hembras en la faena sin comprometer el stock de vacas del siguiente a\u00f1o. Es as\u00ed que las hembras podr\u00edan generar la oferta de carne en el mercado, incrementando la faena, sin presionar o retrasando el cambio de fase y la recuperaci\u00f3n de precios.<\/p>\n

Es importante poder estimar los niveles de faena, ya que existe una marcada correlaci\u00f3n negativa entre la faena total anual y el precio del novillo en moneda constante. A fines de 2017, antes de la ocurrencia de la sequ\u00eda, el \u00e1rea de Ganader\u00eda de CREA a trav\u00e9s de sus modelos proyectaba para 2018 una producci\u00f3n argentina de carne vacuna del orden de 2,8 millones de toneladas ERCH. Actualmente, por los efectos descriptos anteriormente, esa previsi\u00f3n para este a\u00f1o aument\u00f3 para ubicarse en un rango de 3,0 a 3,1 millones de toneladas ERCH. La consecuencia ser\u00e1 un impacto negativo en los precios de la hacienda, en base a resultados arrojados por los modelos mencionados. El precio real del novillo podr\u00eda caer entre un 10% y 16%, en valores constantes lo que implica que la evoluci\u00f3n del precio en moneda corriente, ser\u00eda menor que la inflaci\u00f3n proyectada para el 2018.<\/p>\n

Para el 2019-2020 la oferta ser\u00e1 menor si efectivamente se da el escenario de faena y reducci\u00f3n en el stock de machos anteriormente descripto. En consecuencia, ser\u00eda esperable que el precio de la hacienda suba por encima de la inflaci\u00f3n. Esto impulsar\u00eda la retenci\u00f3n de hembras y machos, generando instant\u00e1neamente escasez de oferta que empujar\u00eda a\u00fan m\u00e1s el valor de la hacienda, iniciando una nueva fase del ciclo ganadero.<\/p>\n

En funci\u00f3n de lo antes descripto, el aumento de la tasa de faena impulsada por la ca\u00edda en la productividad forrajera consecuencia de la fuerte sequ\u00eda y dadas las condiciones estructurales actuales de la ganader\u00eda argentina, se espera un cambio de fase dentro del ciclo ganadero. Lo dif\u00edcil y hasta el momento poco factible, es predecir en qu\u00e9 momento se va a dar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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