{"id":7091,"date":"2018-05-18T10:33:15","date_gmt":"2018-05-18T10:33:15","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7091"},"modified":"2018-05-18T10:33:49","modified_gmt":"2018-05-18T10:33:49","slug":"china-duplicara-su-consumo-de-carne-vacuna-en-los-proximos-10-anos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=7091","title":{"rendered":"China duplicara su consumo de carne vacuna en los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>As\u00ed se desprende de los resultados preliminares de un estudio de mercado que encarg\u00f3 el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en China y Hong Kong que se present\u00f3 hoy en la Sial de Shangh\u00e1i.<\/p>\n

Las ventas de carne argentina hacia China no paran de crecer a\u00f1o tras a\u00f1o, representando en la actualidad casi el 50% del volumen exportado. No obstante, en el marco de un producto que busca posicionarse como premium en un mercado en el que a\u00fan es poco conocido, las noticia no pod\u00edan ser m\u00e1s alentadoras.
\nEs que en la segunda jornada de la febril Sial China 2018, mientras las 27 empresas que acompa\u00f1an al IPCVA trabajaban a destajo, la consultora internacional Agribusiness present\u00f3 en el Pabell\u00f3n Argentine Beef los resultados preliminares de un profundo estudio de mercado que se encuentra realizando en China y Hong Kong y que finalizar\u00e1 en julio de este a\u00f1o.
\nSeg\u00fan este trabajo, encargado por el Instituto, la gran noticia es que los chinos pasar\u00e1n de 4 kilos de consumo de carne vacuna por a\u00f1o a 8 kilos en 2027. No es un dato menor, dado que se trata de un mercado de m\u00e1s de 1.300 millones de habitantes que no se autoabastece.
\nEl objetivo del estudio, seg\u00fan coment\u00f3 Mario Ravettino, Vicepresidente del IPCVA, es \u201cobtener una buena caracterizaci\u00f3n de un mercado muy complejo, con una certera radiograf\u00eda de la estructura que nos permita identificar la demanda de carne, analizar la distribuci\u00f3n, conocer el consumo dom\u00e9stico e identificar las nuevas tendencias\u201d.
\nA partir de la culminaci\u00f3n del trabajo, seg\u00fan anticip\u00f3 Ravettino, se desarrollar\u00e1 un plan estrat\u00e9gico para el posicionamiento de la carne argentina en las principales ciudades de China y los segmentos clave del mercado.<\/p>\n

Algunos resultados<\/p>\n

Seg\u00fan explicaron los especialistas de la consultora -con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia en China-, es que la tendencia indica que la clase media de ese pa\u00eds es la que m\u00e1s r\u00e1pido crece a nivel mundial y eso mismo hace que cambien las tendencias de la alimentaci\u00f3n y que los ciudadanos demanden cada vez m\u00e1s carne vacuna y de mejor calidad, previ\u00e9ndose que para 2027 el consumo alcanzar\u00e1 los 8 kilos per c\u00e1pita.
\nEl mercado chino es muy complejo dado que coexisten sistemas de comercializaci\u00f3n tradicionales con la creciente venta en grandes supermercados y el comercio electr\u00f3nico, al tiempo que presenta diferencias culturales y gastron\u00f3micas muy mercadas en las diferentes regiones del pa\u00eds.
\nActualmente, seg\u00fan los especialistas, la carne vacuna comienza a ser vista como prote\u00edna de muy alto valor en un mercado dominado por el consumo de cerdo.
\nMuy diferente es Hong Kong, una plaza mucho m\u00e1s sofisticada, que desde hace a\u00f1os demanda cortes de alto valor.<\/p>\n

La producci\u00f3n de carne en China<\/p>\n

China posee una producci\u00f3n de carne muy fragmentada, con 53 millones de cabezas de ganado en manos de muy peque\u00f1os productores (el 95% de ellos no posee m\u00e1s de 10 animales), con una elaboraci\u00f3n anual de 7,2 millones de toneladas de carne vacuna.
\nEn ese contexto, si bien el gobierno se encuentra incentivado al sector, el creciente mercado interno seguir\u00e1 sin poder autoabastecerse e incrementar\u00e1 las importaciones de carne.<\/p>\n

La clave, en ese marco y seg\u00fan el estudio, est\u00e1 en el canal de la distribuci\u00f3n, que es muy complejo en un mercado en el que coexisten distintas formas de comercializaci\u00f3n con el creciente fen\u00f3meno de la venta digital.
\nHasta el momento, los consumidores chinos tienen mucho desconocimiento de las formas de cocci\u00f3n de la carne vacuna -adem\u00e1s de su origen y calidad- pese a que este aspecto est\u00e1 cambiando r\u00e1pidamente a partir de la apertura del pa\u00eds al mundo y a la incorporaci\u00f3n de nuevas formas de consumo, situaci\u00f3n que se muestra claramente en la demanda que se registra en los nuevos supermercados y en la venta on line.<\/p>\n

Los jugadores del mercado<\/p>\n

Hasta el momento, los tres pa\u00edses que hace m\u00e1s tiempo trabajan en China, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos, son los mejor posicionados en el segmento de alta calidad, mientras que la Argentina, Brasil y Uruguay aparecen como grandes jugadores de la venta de carne vacuna a granel, para industria. Estos seis pa\u00edses representan en conjunto el 92% de la carne que importa China.
\nAdem\u00e1s, al menos hasta ahora, el 99% de la carne es congelada y sin hueso, quedando un peque\u00f1o nicho de carne fresca de alto valor que hoy ocupan Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos.
\nEn China existen 2.879 importadores de carne que son, en gran medida, los que controlan el negocio que tambi\u00e9n presenta un estimado de 5% de canales ilegales, denominados \u201cgrises\u201d.
\nEn 2017, la Rep\u00fablica Popular China import\u00f3 688.000 toneladas de carne vacuna, previ\u00e9ndose que ese n\u00famero superar\u00e1 el mill\u00f3n de toneladas en menos de 10 a\u00f1os.<\/p>\n

La tierra del sabor<\/p>\n

Ante ese panorama, tanto los especialistas como los productores e industriales representados en el IPCVA, coinciden en que es necesario posicionar la carne argentina como un producto premium tambi\u00e9n en Oriente, logrando la justa diferenciaci\u00f3n de calidad que habitualmente se obtiene en destinos tradicionales para nuestra carne, como Europa.
\nPara ello, tambi\u00e9n en el marco de la Sial China 2018, se presentaron las primeras l\u00edneas creativas que tienen como slogan \u201cBienvenidos a la tierra del sabor\u201d.
\nDe acuerdo con los creativos, la Argentina tiene una enorme potencialidad en el target ABC1 de entre 20 y 45 a\u00f1os que, dada la apertura de China al mundo, est\u00e1 \u00e1vido de nuevas experiencias, especialmente gastron\u00f3micas.
\nEs as\u00ed como sugieren que, una vez finalizado el estudio de mercado, nuestro pa\u00eds apunte a la difusi\u00f3n en ese segmento, haciendo hincapi\u00e9 en lo \u201csaludable\u201d, lo \u201cnatural\u201d y el \u201csabor \u00fanico\u201d de la carne argentina.
\n\u201cTenemos que contar una historia\u201d, enfatizaron, \u201cdebemos contarles a los consumidores que la carne argentina no es s\u00f3lo carne: es cultura, tradici\u00f3n, un ritual, una forma de ser\u201d.<\/p>\n

Primeras acciones<\/p>\n

En el contexto de la presentaci\u00f3n de estos primeros pasos para el posicionamiento en el mercado chino, y aprovechando la realizaci\u00f3n de la Sial, el IPCVA puso en marcha algunas acciones de marketing y publicidad en Shangh\u00e1i, con pauta en redes sociales y v\u00eda p\u00fablica ubicada en sectores estrat\u00e9gicos de la ciudad m\u00e1s populosa de China.
\nEs as\u00ed como, por ejemplo, en el nutrido evento para importadores que realiz\u00f3 el IPCVA al cierre de la segunda jornada de la feria, los empresarios -chinos y argentinos- pudieron admirar la gigantesca publicidad de la carne argentina en la Torre Aurora de la costanera de Shangh\u00e1i, por donde diariamente circulan m\u00e1s de 850.000 personas.
\nAdem\u00e1s, el argentine beef tambi\u00e9n est\u00e1 presente en buses, minibuses de la calle peatonal, y otras zonas de alto tr\u00e1nsito por las que circulan millones de transe\u00fantes cada d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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