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<\/a>Desde FIFRA consideramos oportuna y conveniente la reducci\u00f3n en el peso de faena de las hembras. La productividad del rodeo aumentar\u00e1 por los est\u00edmulos al engorde de novillos y no por pol\u00edticas restrictivas.<\/p>\nTambi\u00e9n destacamos los avances en los controles comerciales y los beneficios que generar\u00eda al fisco la propuesta impositiva que se acerc\u00f3 a las autoridades.<\/p>\n
Desde FIFRA alentamos el incremento del peso medio de faena apostando al crecimiento de la categor\u00eda novillos, que ha perdido protagonismo en la ganader\u00eda Argentina y mediante la cual se eleva de manera sustantiva el peso de faena, la producci\u00f3n de carne y la productividad de toda la cadena. El a\u00f1o pasado se faenaron casi 3 millones de novillos y para este se proyecta una cifra similar, muy lejos de los casi seis millones que se supieron faenar.<\/p>\n
La reciente medida anunciada por el Ministro de AgroIndustria Luis Miguel Etchevehere en el marco de la reuni\u00f3n con el Presidente Macri y la Mesa de las Carnes de adecuar el peso de faena m\u00ednimo de la ternera no va en contra del objetivo de aumentar el peso medio de faena y por eso no hay que caer en esa confusi\u00f3n. Por el contrario, da respuesta a una realidad productiva (los tiempos y costos de engorde de las hembras son diferentes a los machos) y por otro lado atiende a una situaci\u00f3n externa y extraordinaria como la actual sequ\u00eda.<\/p>\n
Adem\u00e1s, como hemos sostenido y hecho p\u00fablico dese FIFRA, la pol\u00edtica del peso m\u00ednimo de faena no alienta o fomenta la producci\u00f3n de animales m\u00e1s pesados, es la rentabilidad o las pol\u00edticas de fomento las que inducen a su producci\u00f3n.<\/p>\n
Otro tema que fue conversado en la reuni\u00f3n con el Presidente fue la problem\u00e1tica del comercio minorista, que no es un problema exclusivo del sector c\u00e1rnico sino que afecta a todo el comercio minorista y donde la receta aplicada en los \u00faltimos 20 a\u00f1os fue subir las al\u00edcuota y as\u00ed alimentar la existencias de comercios marginales.<\/p>\n
En el caso de provincia de Buenos Aires, el ente recaudador ARBA ha dado muestras de querer cambiar esta realidad y para este a\u00f1o redujo significativamente la al\u00edcuota para los comercios (carnicer\u00edas) y generaliz\u00f3 la percepci\u00f3n para con todos los operadores mayoristas (matarifes abastecedores) con al\u00edcuotas inferiores a las que se aplicaban. Pero, aun as\u00ed, los problemas en la comercializaci\u00f3n subsisten producto de la competencia desleal entre operadores que tributan y los que evaden y trasladan al precio ese diferencial haciendo dif\u00edcil la supervivencia de los primeros.<\/p>\n
Ante esta situaci\u00f3n el sector llev\u00f3 una propuesta a las autoridades, la de anticipar el pago de los impuestos IVA e IIBB del comercio minorista al momento de la faena. Este mecanismo ser\u00eda novedoso pero implicar\u00eda que las carnes (medias reses o cortes) luego de la faena en su valor tendr\u00edan incluida la carga tributaria y de esta manera se evitar\u00eda la comercializaci\u00f3n desleal, facilitando as\u00ed el blanqueo de los comercios. Estimaciones que se hicieron indican que solo una quinta parte de los comercios minoristas que venden carne se encuentran inscriptos en ARBA u otros organismos provinciales. El anticipo que se propone equivale aproximadamente a 500 millones mensuales en todo el pa\u00eds.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se ratific\u00f3 en la reuni\u00f3n la decisi\u00f3n para que el primer d\u00eda h\u00e1bil de mayo est\u00e9n funcionando en todos los frigor\u00edficos-mataderos los controladores electr\u00f3nicos de faena, aquel que no lo tenga no podr\u00e1 operar.<\/p>\n
De esta manera se contar\u00e1 con informaci\u00f3n objetiva de la faena que facilitar\u00e1 el control y fiscalizaci\u00f3n de compras y liquidaciones de hacienda, las ventas de carne y para evaluar el peso real de faena.<\/p>\n
Es tambi\u00e9n para destacar el avance de la provincia de Buenos Aires en conjunto con SENASA para el mejoramiento de las condiciones sanitarias de los mataderos que act\u00faan en su \u00f3rbita. Se visitaron 8 plantas de 40 y se impusieron cronogramas de obras y programa de visitas. La regi\u00f3n centro tambi\u00e9n se expidi\u00f3 en un sentido similar y las provincias de Santa Fe y Entre R\u00edos iniciar\u00edan un programa de relevamiento similar al efectuado en la provincia de C\u00f3rdoba durante 2017.<\/p>\n
En cuanto a lo que refiere al mercado externo, el ritmo de aumento de exportaciones contin\u00faa firme alentado fundamentalmente por China y en eso tambi\u00e9n debemos ser mesurados y no confundir. Es muy importante que aumentemos nuestro volumen de exportaciones pero tenemos que ser conscientes que lo hacemos con una categor\u00eda espec\u00edfica, la de vacas, y que debemos trabajar para que a futuro sea carne de la categor\u00eda novillos la que m\u00e1s se exporte para as\u00ed ser m\u00e1s eficientes y crecer tambi\u00e9n en los mercados de m\u00e1s valor.<\/p>\n
El trabajo realizado es importante y quedan mucho por hacer pero el impulso e impronta que le pone el Presidente Macri junto a su Gabiente m\u00e1s el trabajo en conjunto en el marco de la Mesa de las Carnes nos alienta a redoblar los esfuerzos.<\/p>\n
Por Dr. Daniel Urc\u00eda, presidente de Fifra<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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