{"id":6619,"date":"2018-03-26T10:44:18","date_gmt":"2018-03-26T10:44:18","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6619"},"modified":"2018-03-26T10:44:18","modified_gmt":"2018-03-26T10:44:18","slug":"pese-a-la-sequia-en-ayacucho-se-analizo-con-optimismo-el-futuro-de-la-ganaderia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6619","title":{"rendered":"Pese a la sequ\u00eda, en Ayacucho se analiz\u00f3 con optimismo el futuro de la ganader\u00eda"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En el marco de un seminario del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que se llev\u00f3 a cabo el 22 de marzo en la Cuenca del Salado, diversos especialistas coincidieron en que producir carne va a ser un gran negocio en los pr\u00f3ximos 30 a\u00f1os.<\/p>\n

\u201cEn ganader\u00eda se acab\u00f3 la transici\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3 Ulises Forte, Presidente del IPCVA, en la apertura del seminario ganadero que realiz\u00f3 el IPCVA en Ayacucho, coraz\u00f3n de la Cuenca del Salado. \u201cVenimos del \u2018no se puede\u2019, pasamos por el \u2018quiz\u00e1s se pueda\u2019 y ahora es el momento del \u201cse puede\u201d. Ya no podemos hablar de herencias ni errores del pasado. Estamos en condiciones de hacer y de crecer\u201d, remarc\u00f3 ante m\u00e1s de 300 productores que se dieron cita en el Galp\u00f3n de la Fiesta del Ternero de esa localidad bonaerense.
\n\u201cEstamos creciendo en producci\u00f3n y productividad, crecen las exportaciones y el mercado interno est\u00e1 firme y consolidado\u201d, agreg\u00f3.
\n\u201cSe acab\u00f3 la discusi\u00f3n entre consumo y exportaci\u00f3n. En el \u00faltimo a\u00f1o qued\u00f3 claro que se puede exportar m\u00e1s sin resentir el mercado interno, que tambi\u00e9n creci\u00f3 y con precios que se mantuvieron por debajo de la inflaci\u00f3n\u201d, concluy\u00f3 en la apertura del encuentro que present\u00f3 un nutrido programa de disertaciones t\u00e9cnicas.<\/p>\n

Pastizales naturales<\/p>\n

Uno de los aspectos centrales del encuentro fue el referido a manejo en pastizales naturales, abordado por Jos\u00e9 Otondo (AER Chascom\u00fas- EEA Cuenca del Salado, INTA). El especialista remarc\u00f3 que el 80% de la ganader\u00eda de cr\u00eda de la Cuenca del Salado se produce en base a pastizales naturales y que por las condiciones clim\u00e1ticas de los \u00faltimos meses ese recurso merm\u00f3 este a\u00f1o en un 27%. No obstante, seg\u00fan el especialista, \u201ccon un pastoreo inteligente y planificado de los potreros se puede continuar con el planteo ganadero tradicional sin tener que modificar la carga o modific\u00e1ndola m\u00ednimamente\u201d.
\nDe acuerdo a Otondo, las adversas condiciones clim\u00e1ticas no tendr\u00edan que incidir, al menos hasta el momento, en la productividad de este a\u00f1o.<\/p>\n

Perspectivas de mercado<\/p>\n

Jorge Torelli, de la Uni\u00f3n de industrias C\u00e1rnicas de Argentina (UNICA) tuvo a su cargo el an\u00e1lisis de los mercados internacionales y asegur\u00f3 que las exportaciones de carne vacuna seguir\u00e1n en aumento. Con China como locomotora del negocio \u2013a\u00fan cuando el nuevo protocolo sanitario para carne enfriada y con hueso motive un reacomodamiento interno-, las perspectivas son muy buenas para la industria argentina, seg\u00fan sostuvo el especialista quien remarc\u00f3 que incluso Rusia comienza a recuperarse lentamente. \u201cHoy China nos compra lo que antes demandaba Rusia\u201d, coment\u00f3, \u201cy cuando Rusia sali\u00f3 del negocio motiv\u00f3 que los chinos pagaran menos\u201d. \u201cLa vuelta de Rusia a los mercados, lenta pero sostenida, seguramente mejorar\u00e1 el precio para nuestra exportaciones\u201d, concluy\u00f3.
\nRespecto de la cuota 481, de cortes vacunos de alto valor terminados a grano que ingresan a la Uni\u00f3n Europea con arancel \u201c0\u201d, el Torelli coment\u00f3 que los rechazos disminuyeron en un elevado porcentaje porque la industria fue corrigiendo algunos aspectos. El industrial consider\u00f3, asimismo, que se debe avanzar con las negociaciones UE-Mercosur en el cap\u00edtulo de las carnes para doblegar el lobby franc\u00e9s que es muy fuerte: \u201cConvengamos que estas negociaciones son un camino de ida y vuelta, pesemos en que nos va a beneficiar solo a nosotros con la baja de aranceles o tambi\u00e9n en el biodiesel que es el otro punto \u00e1lgido\u201d, asegur\u00f3. \u201cTengamos presente que los europeos tambi\u00e9n quieren colocar su productos en el Mercosur con aranceles m\u00ednimos y, por ejemplo en el caso de la industria automotriz, a Brasil y Argentina les causa escozor y no quieren desbalancear sus negocios. Creo que esto va a llevar todav\u00eda tiempito de negociaciones\u201d, advirti\u00f3
\nPor su parte, Adri\u00e1n Bifaretti, Jefe del Departamento de Promoci\u00f3n Interna del IPCVA, se refiri\u00f3 a la evoluci\u00f3n y las perspectivas del mercado interno. Seg\u00fan su presentaci\u00f3n, los estudios que tiene a disposici\u00f3n el IPCVA demuestran que los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes no representan una amenaza para el consumo de carne aunque s\u00ed un gran desaf\u00edo. \u201cLos millennials en poco tiempo significar\u00e1n el 75% de los compradores de carne y son mucho m\u00e1s ansiosos, quieren compras m\u00e1s veloces y productos m\u00e1s elaborados. Es todo un desaf\u00edo para la industria frigor\u00edfica nacional\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n

Ganader\u00eda con ganaderos<\/p>\n

\u201cQued\u00f3 claro a lo largo de este seminario que producir carne va a ser un gran negocio en los pr\u00f3ximos 30 a\u00f1os\u201d, asegur\u00f3 Forte en el cierre del encuentro. \u201cPero tenemos que trabajar para que ese negocio sea para todos. Hoy m\u00e1s que nunca necesitamos una ganader\u00eda con ganaderos\u201d, concluy\u00f3.
\nA lo largo del seminario, que se desarroll\u00f3 bajo el slogan \u201cGanader\u00eda y Compromiso, diagn\u00f3stico y propuestas para el desarrollo de la cadena de ganados y carne vacuna en la Cuenca del Salado\u201d, tambi\u00e9n se llevaron a cabo otras disertaciones como \u00ab\u00bfQu\u00e9 hacer con el ternero de destete? \u00bfCu\u00e1l es el negocio m\u00e1s rentable?\u00bb (Fernando Stiepovich, nutricionista, asesor privado), \u00abEnfermedades en rodeos de cr\u00eda: diagn\u00f3sticos de la EEA Cuenca del Salado y l\u00edneas de trabajo\u00bb (Alejandro Rodr\u00edguez, EEA Cuenca del Salado, INTA), y \u00abExperiencias de sistemas semi intensivos de cr\u00eda bovina en la Cuenca del Salado\u00bb (Sebasti\u00e1n L\u00f3pez Valiente, EEA Cuenca del Salado, INTA).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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