{"id":6495,"date":"2018-03-20T11:56:10","date_gmt":"2018-03-20T11:56:10","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6495"},"modified":"2018-03-20T11:56:10","modified_gmt":"2018-03-20T11:56:10","slug":"el-sinceramiento-de-costos-ha-llegado-a-la-faena","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6495","title":{"rendered":"El sinceramiento de costos ha llegado a la faena"},"content":{"rendered":"
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Santa Rosa, La Pampa. Empaque de carne de vaca para exportaci\u00c3\u00b3n en el Frigor\u00c3\u00adfico Carnes Pampeanas.<\/p><\/div>\n

La ca\u00edda en el valor de los subproductos y por lo tanto del recupero de faena obliga a que se cobre por el servicio a los usuarios. Tambi\u00e9n creemos necesario avanzar en cambios impositivos, readecuar el peso m\u00ednimo de faena y continuar con los controles y el ordenamiento de la comercializaci\u00f3n de carne vacuna.<\/p>\n

En marzo ocurri\u00f3 un hecho novedoso para la faena de la provincia de Buenos Aires, un grupo importante de plantas anunci\u00f3 que comenzaban a cobrar el servicio de faena. Esto trae aparejado un sinceramiento sobre la actividad y es el resultado del trabajo en conjunto, p\u00fablico y privado, de ordenamiento de la cadena. El cobro del servicio de faena hace tiempo que se practica en el resto del pa\u00eds.<\/p>\n

Desde fines del a\u00f1o 2015 el cuero vacuno viene perdiendo valor y por lo tanto protagonismo en la conformaci\u00f3n del recupero de faena. Para que se comprenda, en alg\u00fan momento con el valor de ese \u00fanico subproducto se pagaba todo el costo laboral (salarios de convenio, aportes patronales y ART), pero ahora no llega a cubrir el 50% de dicho costo.<\/p>\n

Actualmente el ingreso por la comercializaci\u00f3n de los subproductos de faena no alcanza a cubrir el costo operativo de los mataderos por la matanza (sin incluir amortizaciones) por ende es necesario que los Matarifes paguen el servicio de faena.<\/p>\n

Esta situaci\u00f3n, a nuestro criterio, demor\u00f3 en hacerse realidad en provincia de Buenos Aires, generando endeudamiento y quebrantos en muchas empresas prestadoras de servicio de faena y con esta nueva pr\u00e1ctica recientemente implementada se deja en evidencia la realidad. Tambi\u00e9n pone de manifiesto la necesidad de producir una reforma en la Ley de IVA para que el servicio de faena sea considerado con una al\u00edcuota reducida (10,5%) para que no provoque cr\u00e9ditos innecesarios.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es cierto que el trabajo de ordenamiento del sector que se est\u00e1 llevando a cabo \u00e9sta dando resultados y los pagos a cuenta de IVA, los pagos a cuenta previsionales, la escala salarial uniforme, la fiscalizaci\u00f3n de AFIP, de AgroIndustria, de Senasa y de las provincias (entre otros), est\u00e1n dejando poco margen para que sobrevivan pr\u00e1cticas evasivas o elusivas.<\/p>\n

Durante este mes se present\u00f3 en AgroIndustria el SIO CARNES que seguramente se constituir\u00e1 en una fuente de consulta de precios a nivel pa\u00eds y de referencia porque cuenta como fuente de datos las liquidaciones electr\u00f3nicas que los operadores informan a AFIP y los datos de los documentos de tr\u00e1nsito electr\u00f3nico (Dte) que emite SENASA, es decir dos fuentes oficiales.<\/p>\n

En dicha presentaci\u00f3n, en el marco de la Mesa T\u00e9cnica Ganadera, se analiz\u00f3 el impacto de la sequ\u00eda sobre el rodeo, aportando el Ministerio y los presentes cada uno su visi\u00f3n, pero concluyendo todos que ser\u00e1n severas sus impactos, que se apurar\u00e1 la salida de invernada con menos kilaje y que aumentar\u00e1 la oferta de vacas. A nuestro criterio, la recr\u00eda es insuficiente y con sequ\u00eda (menos pasto) ser\u00e1 a\u00fan m\u00e1s insuficiente.<\/p>\n

Por eso creemos conveniente que se diferencie el peso de faena del macho del de la hembra. Es una propuesta que Fifra hizo hace ya un tiempo y que ayudar\u00e1 a evitar que se incurra en penalizaciones a un sector productivo de por s\u00ed castigado por el efecto clim\u00e1tico.<\/p>\n

Un p\u00e1rrafo especial y al que debemos poner \u00e9nfasis es para con el ordenamiento del comercio minorista. Los fiscos equivocan el camino al pensar que presionando a los proveedores van a lograr que los comercios minoristas acepten \u00abblanquearse\u00bb y por ende soportar toda la presi\u00f3n tributaria. El problema no es solo tributario, tiene un alto componente social y creemos que hay que encontrar nuevos mecanismos y salir del esquema actual que a la luz de los hechos no est\u00e1 funcionando.<\/p>\n

Desde el sector privado estamos evaluando alternativas que le aseguren al fisco mejorar la recaudaci\u00f3n y el ambiente de negocios, generando condiciones equitativas de competencia pero requieren de la apertura conceptual para aplicar nuevas herramientas y romper con los paradigmas tradicionales.<\/p>\n

Finalmente, queremos se\u00f1alar que la pr\u00f3xima reuni\u00f3n con el Presidente Mauricio Macri y su equipo con la Mesa de las Carnes nos da la esperanza de que se lograr\u00e1n los avances necesarios para alcanzar el ordenamiento de toda la cadena.<\/p>\n

Por Dr. Daniel Urc\u00eda, presidente de Fifra<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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