{"id":6343,"date":"2018-02-15T11:38:56","date_gmt":"2018-02-15T11:38:56","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6343"},"modified":"2018-02-15T11:38:56","modified_gmt":"2018-02-15T11:38:56","slug":"el-pollo-no-contiene-niveles-significativos-de-grasas-trans","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6343","title":{"rendered":"El pollo no contiene niveles significativos de grasas trans"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pollitos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-437\" src=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pollitos-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pollitos-300x225.jpg 300w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pollitos.jpg 624w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>El Centro de Informaci\u00f3n Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) informa que la cantidad de grasas trans presente en una porci\u00f3n es de apenas 0,06 gramos. Esto significa que no aporta cantidades significativas, por lo que puede expresarse en la tabla de nutrientes como \u201cno contiene\u201d o \u201ccero\u201d.<\/p>\n<p>La carne de pollo ofrece la ventaja de aportar muy poca grasa en total y la mayor parte es de \u00f3ptima calidad por ser de tipo insaturada, la cual protege la salud cardiovascular.<\/p>\n<p>Las grasas trans son un tipo de grasa presente en ciertos alimentos, cuyo origen puede ser natural o industrial. Las naturales son aquellas que se producen por la acci\u00f3n de microorganismos presentes en el est\u00f3mago de algunos animales, como las vacas y las ovejas, pero s\u00f3lo una peque\u00f1a cantidad se encuentra en la carne de dichos animales, su leche y productos derivados. En el caso del pollo, el contenido de grasas trans depende de la presencia de dichas grasas en los alimentos que ingiere el ave, ya que no se producen naturalmente en su est\u00f3mago, y son del tipo natural.<\/p>\n<p>En cambio, las de origen industrial se forman principalmente durante el procesado de algunos aceites vegetales l\u00edquidos para formar grasas semis\u00f3lidas. Se suele utilizar para elaborar productos de panificaci\u00f3n como galletitas, tapas de empanadas y alfajores. Puede identificarse en aquellos productos que contengan entre sus ingredientes el llamado \u201caceite vegetal parcialmente hidrogenado\u201d.<\/p>\n<p>Este tipo de grasas de origen industrial pueden ocasionar efectos adversos para la salud humana, como enfermedades cardiovasculares a partir del aumento en sangre del llamado \u201ccolesterol malo\u201d (LDL) y una disminuci\u00f3n del \u201ccolesterol bueno\u201d (HDL), entre otras alteraciones.<\/p>\n<p>Desde 2003, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el consumo de grasas trans no supere el 1% del aporte energ\u00e9tico diario de la alimentaci\u00f3n, lo cual equivale a un m\u00e1ximo de 2,2 gramos de grasas trans por d\u00eda<br \/>\npara una dieta de 2000 kcal. Estos l\u00edmites no se aplican a grasas trans de origen natural por un lado por su escasa presencia en los alimentos, y por otro porque no tendr\u00edan el mismo efecto perjudicial sobre la salud que las trans de origen industrial, al tiempo que los alimentos que las contienen son de un gran valor nutricional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Centro de Informaci\u00f3n Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) informa que la cantidad de grasas trans presente en una porci\u00f3n es de apenas 0,06 gramos. 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