{"id":6283,"date":"2018-01-19T12:54:38","date_gmt":"2018-01-19T12:54:38","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6283"},"modified":"2018-01-19T12:54:38","modified_gmt":"2018-01-19T12:54:38","slug":"bovinos-como-cuidarlos-del-estres-por-calor","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6283","title":{"rendered":"Bovinos: c\u00f3mo cuidarlos del estr\u00e9s por calor"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Las altas temperaturas afectan la nutrici\u00f3n, fertilidad y producci\u00f3n de rodeos de carne y leche. Un animal estresado consume menos alimento y esto afecta su rendimiento. T\u00e9cnicos del INTA brindan recomendaciones para minimizar los efectos del calor.<\/p>\n

Bovinos: c\u00f3mo cuidarlos del estr\u00e9s por calor
\nProyecciones de d\u00edas con altas temperaturas y precipitaciones m\u00e1s bien escasas marcan el desarrollo del verano y les exigen a los productores ganaderos reforzar el cuidado de los rodeos, principalmente para minimizar los efectos del estr\u00e9s cal\u00f3rico. Un animal estresado consume menos alimento y, por ende, disminuye su productividad. En el caso de un tambo, puede producir hasta un 20 % menos de leche, mientras que, en rodeos para carne, puede verse afectada la ganancia de peso y fertilidad.<\/p>\n

Con un pron\u00f3stico que anticipa ambiente caluroso, h\u00famedo y temperaturas elevadas para el resto del verano, especialistas del INTA recomiendan estar atentos al comportamiento de los animales para identificar s\u00edntomas de estr\u00e9s cal\u00f3rico de manera temprana y extremar la adopci\u00f3n de medidas de prevenci\u00f3n que favorezcan el bienestar pecuario.<\/p>\n

\u201cDurante el verano, los problemas asociados con el calor ganaron protagonismo, ya sea por la p\u00e9rdida de eficiencia productiva observada en algunos sistemas como por la ocurrencia de importantes mortandades\u201d, apunt\u00f3 Joaqu\u00edn Armendano, especialista del INTA Balcarce \u2013Buenos Aires\u2013, quien recomend\u00f3: \u201cAnticiparnos a los momentos de mayor riesgo resulta de vital importancia para hacer m\u00e1s eficiente la producci\u00f3n en esta \u00e9poca\u201d.<\/p>\n

No obstante, las temperaturas registradas en las \u00faltimas semanas, tanto en las cuencas lecheras como en las zonas pampeanas de cr\u00eda y engorde, provocan que el rodeo se aleje de la zona de confort t\u00e9rmico y afectan su eficiencia productiva y reproductiva.<\/p>\n

\u201cCuando la temperatura del ambiente supera los 25 \u00b0C y la humedad alcanza el 50 %, durante per\u00edodos de tiempo prolongados (ola de calor), los animales se estresan, pierden bienestar y eso impacta en la producci\u00f3n diaria de leche, que puede llegar a disminuir hasta un 20 %\u201d, se\u00f1al\u00f3 Miguel Taverna, referente en lecher\u00eda del INTA Rafaela \u2013Santa Fe\u2013.<\/p>\n

Una vaca estresada por el calor come menos y hace que se perjudique la producci\u00f3n de leche, la salud y el comportamiento del animal. \u201cEn circunstancias extremas de estr\u00e9s t\u00e9rmico, la producci\u00f3n de leche puede reducirse hasta un 40 %\u201d, expres\u00f3 Taverna y agreg\u00f3: \u201cEsta situaci\u00f3n no s\u00f3lo afecta la cantidad, sino tambi\u00e9n la calidad, debido a que disminuye la concentraci\u00f3n de prote\u00edna y materia grasa\u201d.<\/p>\n

.<\/p>\n

La hora m\u00e1s cr\u00edtica suele producirse alrededor de las 15 y las 17, cuando se maximiza la temperatura ambiente. No obstante, durante una ola de calor el ganado suele estar sometido a estr\u00e9s desde las 8 y hasta horas cercanas a la medianoche. Para minimizar los efectos de las altas temperaturas, Taverna recomienda \u201cla implementaci\u00f3n de sombras y el enfriamiento directo de los animales mediante el uso de ventiladores y aspersores\u201d.<\/p>\n

La instalaci\u00f3n de sombras en los comederos y bebederos implica gastos extras en la empresa tambera, pero ayuda a mantener la producci\u00f3n. De acuerdo con Jorge Ghiano, especialista del INTA Rafaela, \u201ces una inversi\u00f3n necesaria, que se paga en dos a\u00f1os\u201d.<\/p>\n

Imagen de previsualizaci\u00f3n de YouTube<\/p>\n

Para Ghiano, \u201csi bien lo ideal es tener sombra natural, una opci\u00f3n muy \u00fatil es armar estructuras con malla pl\u00e1stica de mediasombra con 80 % de densidad y orientadas de norte a sur, a fin de lograr una superficie cubierta de cuatro metros cuadrados por animal\u201d. \u201cTodos los animales deben tener acceso libre a la sombra y a los bebederos, que tienen que contar con agua en cantidades y calidades \u00f3ptimas\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

Un ensayo realizado en el tambo instalado en el INTA Rafaela con Sistema de Orde\u00f1o Voluntario (VMS, Voluntary Milking System, en ingl\u00e9s) demostr\u00f3 que la incorporaci\u00f3n de ventiladores y aspersores en las zonas de descanso, bebederos y corrales de alimentaci\u00f3n permiti\u00f3 incrementar hasta un 14 % la eficiencia de conversi\u00f3n, el equivalente a 1,5 litros m\u00e1s de leche por cada kilo de materia seca consumida.<\/p>\n

.<\/p>\n

C\u00f3mo reducir el calor en el tambo<\/p>\n

La incorporaci\u00f3n de ventiladores y sistemas para el mojado de los animales permite un adecuado enfriamiento del animal. \u201cLa recomendaci\u00f3n es combinar per\u00edodos cortos de mojado intensivo con momentos prolongados de ventilaci\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3 Ghiano. Para disipar el calor, se recomienda realizar esta pr\u00e1ctica una hora antes del orde\u00f1e.<\/p>\n

En zonas con alta humedad relativa, lo aconsejable es que el tama\u00f1o de gota durante la aspersi\u00f3n sea lo suficientemente grande para mojar el animal.<\/p>\n

La nota fue emitida el 15 de diciembre de 2017.<\/p>\n

Asimismo, los t\u00e9cnicos destacan el manejo de la alimentaci\u00f3n, en pos de priorizar pastoreos nocturnos y de madrugada y suministrar dietas fr\u00edas, equilibradas y de mayor contenido energ\u00e9tico. De este modo, el calor interno producido por el animal no ser\u00e1 excesivo.<\/p>\n

En cuanto al agua, en situaciones con temperaturas elevadas, una vaca puede consumir en promedio hasta 107 litros por d\u00eda, mientras que una lechera de alta producci\u00f3n puede ingerir hasta 140 litros por d\u00eda. En una toma de cinco minutos, se calcula que un solo animal puede beber hasta 13 litros.<\/p>\n

\u201cEs imprescindible proporcionarles agua de calidad en cantidades suficientes y en lugares estrat\u00e9gicos, de r\u00e1pido y c\u00f3modo acceso\u201d, observ\u00f3 Ghiano.<\/p>\n

.<\/p>\n

C\u00f3mo reducir el calor en el campo<\/p>\n

En rodeos destinados a la producci\u00f3n de carne, principalmente para sistemas de engorde a corral con suministro diario, Armendano sugiri\u00f3 que \u201cadministrar entre el 30 y 40 % de la raci\u00f3n a la ma\u00f1ana y el resto a la tarde ayuda a desacoplar el pico de calor metab\u00f3lico del animal con el pico de calor ambiental\u201d.<\/p>\n

En la medida que sea posible, el especialista se\u00f1al\u00f3 que, en sistemas pastoriles, es conveniente conocer el nivel de infecci\u00f3n con hongos productores de ergoalcaloides presente en las pasturas, debido a que estos compuestos \u201cafectan marcadamente la capacidad de termorregulaci\u00f3n de los animales y acent\u00faan el efecto negativo del calor\u201d.<\/p>\n

De igual modo, fue recomendada la provisi\u00f3n de sombra a los animales, de manera natural con \u00e1rboles o artificial a partir de la colocaci\u00f3n de techos, cobertizos, mediasombra, etc. La sombra de \u00e1rboles es una de las m\u00e1s efectivas, ya que no s\u00f3lo disminuye la radiaci\u00f3n, sino que produce menor temperatura del aire por la evaporaci\u00f3n desde las hojas.<\/p>\n

.<\/p>\n

Seg\u00fan el t\u00e9cnico, los animales en ambientes c\u00e1lidos logran reducir la carga cal\u00f3rica entre un 30 y 50 % bajo la sombra. Para una disposici\u00f3n adecuada, es importante que el ganado tenga suficiente espacio para evitar el hacinamiento, entre dos y cuatro metros cuadrados por animal a una altura de entre tres y cuatro metros. \u201cEstas dimensiones evitan cuadros de estr\u00e9s que pueden favorecer el desarrollo de enfermedades\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Otras medidas para mitigar el estr\u00e9s cal\u00f3rico en ganader\u00eda son el uso de sistemas de aspersi\u00f3n o el mojado del suelo de los corrales sin llegar a embarrarlo \u2013para minimizar la radiaci\u00f3n indirecta\u2013. Ensayos midieron, en verano alrededor de las 15 horas, temperaturas de 28,6 \u00b0C en suelo con vegetaci\u00f3n a la sombra y de 50,9 \u00b0C en suelo desnudo, seco y sin sombra, mientras que, si este \u00faltimo se humedec\u00eda, la temperatura descend\u00eda a 32,5 \u00b0C.<\/p>\n

Asimismo, se aconseja un adecuado suministro de agua de calidad. En general, los corrales prev\u00e9n entre dos y tres cent\u00edmetros de bebedero por cabeza, aunque en condiciones de estr\u00e9s por calor, es recomendable incrementar esa cifra a cinco cent\u00edmetros por cabeza.<\/p>\n

El especialista alent\u00f3 a que los productores incorporen \u201cel uso de pron\u00f3sticos del tiempo en forma sistem\u00e1tica para planificar las actividades con la hacienda, en virtud de evitar llevarlas a cabo en d\u00edas o momentos con altas temperaturas\u201d.<\/p>\n

.<\/p>\n

Asimismo, Armendano asegur\u00f3 que en per\u00edodos de \u201colas de calor\u201d, dados por la secuencia de tres o m\u00e1s d\u00edas con temperaturas m\u00e1ximas superiores a 32 \u00b0C, el ganado permanece una elevada cantidad de horas expuesto a condiciones de estr\u00e9s cal\u00f3rico con una reducida cantidad de horas para disipar el calor. \u201cEstos eventos acent\u00faan los efectos negativos del calor sobre la productividad y hacen posible la ocurrencia de muerte de animales por golpe de calor\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

Para que un animal expuesto a condiciones de estr\u00e9s t\u00e9rmico pueda perder el calor acumulado a lo largo del d\u00eda y recuperarse, se calcula que la temperatura debe descender por debajo de los 21 \u00b0C en la noche durante unas seis u ocho horas.<\/p>\n

No obstante, la muerte por golpe de calor es la manifestaci\u00f3n m\u00e1s extrema. Las tasas de mortalidad m\u00e1s importantes, que pueden superar el 15 % del lote afectado, son observadas en animales que ingieren fuentes de ergoalcaloides, principalmente cuando el consumo es efectuado en condiciones de olas de calor, falta de sombra y\/o movimiento de la hacienda.<\/p>\n

En el caso de ausencia de fuentes de ergoalcaloides, las tasas de mortalidad suelen ser menores \u2013del 1 al 2 %\u2013 y se concentran en animales de pelaje negro y en etapas de terminaci\u00f3n ubicados en corrales de encierre sin sombra.<\/p>\n

.<\/p>\n

C\u00f3mo saber si una vaca tiene calor<\/p>\n

En condiciones de temperaturas medias habituales, las vacas respiran unas 20 veces por minuto y el volumen del aire expirado es de 40 a 60 litros. Sin embargo, a 40 \u00b0C pueden respirar 115 veces por minuto con un volumen expirado de 300 litros.<\/p>\n

De esta manera, el incremento de la respiraci\u00f3n suele ser el primer s\u00edntoma visible de la respuesta al estr\u00e9s t\u00e9rmico. A medida que aumenta la cantidad de aire respirado, mayor ser\u00e1 la p\u00e9rdida de calor.<\/p>\n

No obstante, la frecuencia respiratoria elevada no indica que los animales mantengan con \u00e9xito su equilibrio t\u00e9rmico, sino m\u00e1s bien que poseen una carga excesiva de calor y tratan de restablecer su equilibrio. Si esto no es suficiente, el animal tiende a minimizar sus desplazamientos hasta disminuir la ingesti\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

Con el objetivo de constituir una herramienta de ayuda para los productores en la gesti\u00f3n eficiente de los rodeos, durante el verano, el INTA Rafaela \u2013Santa Fe\u2013 y el Instituto de Clima y Agua distribuyen un bolet\u00edn que, a partir del an\u00e1lisis del pron\u00f3stico, anticipa el \u00cdndice de Temperatura y Humedad (ITH) previsto para la semana.<\/p>\n

Este \u00edndice mide la intensidad de las condiciones de estr\u00e9s por calor a la que se encuentra expuesto un animal. La severidad del cuadro de estr\u00e9s t\u00e9rmico est\u00e1 dada por la intensidad (valor de ITH), la duraci\u00f3n (cantidad de horas al d\u00eda) y la frecuencia (cantidad de d\u00edas) en la que se manifiestan las condiciones ambientales.<\/p>\n

.<\/p>\n

No s\u00f3lo importa la temperatura<\/p>\n

Si bien la temperatura ambiente es importante para determinar el estr\u00e9s cal\u00f3rico, por s\u00ed sola no es una adecuada expresi\u00f3n de la respuesta animal, ya que su efecto sobre el ganado es alterado por la acci\u00f3n del viento, la humedad relativa, las precipitaciones, la velocidad del viento, el nivel de radiaci\u00f3n solar, entre otros.<\/p>\n

Para Armendano, el estr\u00e9s provocado por la conjunci\u00f3n de estos factores clim\u00e1ticos \u201ctienen efectos sobre la fisiolog\u00eda, el comportamiento y la salud de los rodeos e inciden en los requerimientos nutricionales, la producci\u00f3n y el resultado econ\u00f3mico\u201d.<\/p>\n

El aumento de la temperatura eleva el consumo de agua y deprime el de alimento, aunque este menor consumo puede compensarse, a corto plazo, por un incremento de la digestibilidad, debido a la menor velocidad de tr\u00e1nsito. Las temperaturas iguales o mayores a los 30 \u00b0C, asociadas con niveles elevados de humedad relativa \u2013que superen el 80 %\u2013 y ausencia de noches frescas, disminuyen la producci\u00f3n.<\/p>\n

.<\/p>\n

Por su parte, la humedad relativa acent\u00faa las condiciones adversas de las altas temperaturas y complican la efectividad en la disipaci\u00f3n de calor por sudoraci\u00f3n y respiraci\u00f3n en el ganado. Si la humedad del aire es baja \u2013zonas c\u00e1lidas y secas\u2013, la evaporaci\u00f3n es r\u00e1pida, mientras que si la humedad es elevada \u2013zonas c\u00e1lidas y h\u00famedas\u2013, la evaporaci\u00f3n es lenta y, por lo tanto, se reduce la p\u00e9rdida de calor y se altera el equilibrio t\u00e9rmico del animal.<\/p>\n

El viento ayuda a reducir los efectos del estr\u00e9s por calor y mejora la evaporaci\u00f3n. \u201cEsta respuesta depende de si la piel del animal est\u00e1 seca o h\u00fameda, ya que la transferencia de calor es m\u00e1s eficiente cuando la piel est\u00e1 h\u00fameda\u201d, detall\u00f3 Armendano.<\/p>\n

Y explic\u00f3: \u201cSi existe un gradiente entre la temperatura de la piel y la del ambiente, el movimiento del aire permite la p\u00e9rdida de calor por convecci\u00f3n, pero si la temperatura del aire es superior a la de la piel, el animal ganar\u00e1 calor del medio que lo rodea y el aumento en la velocidad del viento incrementar\u00e1 esa ganancia\u201d.<\/p>\n

En tanto, la radiaci\u00f3n solar directa e indirecta es uno de los factores con m\u00e1s impacto en la carga total de calor y en el estr\u00e9s por calor en los animales. La cantidad de calor radiante absorbida por un animal depende no s\u00f3lo de la temperatura, sino tambi\u00e9n del color y textura de su pelaje: las razas con piel oscura irradian y absorben m\u00e1s calor, por lo cual presentan mayor tasa de respiraci\u00f3n, mayor jadeo y mayor temperatura superficial respecto de las razas de piel clara expuestas a una misma condici\u00f3n ambiental.<\/p>\n

Imagen de previsualizaci\u00f3n de YouTube<\/p>\n

\u00bfHace m\u00e1s calor?<\/p>\n

A rigor de verdad, la Agencia Nacional Oce\u00e1nica y Atmosf\u00e9rica (NOAA, por sus siglas en ingl\u00e9s) de los Estados Unidos inform\u00f3 en 2016 que, por tercer a\u00f1o consecutivo, las temperaturas fueron las m\u00e1s altas desde que comenzaron los registros en 1880. \u201cLa temperatura global fue 0,94 \u00b0C superior a la media del siglo XX\u201d, se\u00f1al\u00f3 el documento.<\/p>\n

En esta l\u00ednea, el Servicio Meteorol\u00f3gico Nacional (SMN) \u2013organismo que recopila datos en la Argentina desde 1872\u2013 afirm\u00f3 que la temperatura subi\u00f3 en promedio 0,5 \u00b0C en esta regi\u00f3n del mundo. Adem\u00e1s, revel\u00f3 que el volumen de lluvias creci\u00f3 un 20 % en el per\u00edodo que abarca desde 1961 a 2010.<\/p>\n

En este punto, la clave para el sector agropecuario est\u00e1 en implementar las pr\u00e1cticas necesarias para adaptarse y no quedar en el intento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las altas temperaturas afectan la nutrici\u00f3n, fertilidad y producci\u00f3n de rodeos de carne y leche. Un animal estresado consume menos alimento y esto afecta su rendimiento. T\u00e9cnicos del INTA brindan recomendaciones para minimizar los efectos del calor. Bovinos: c\u00f3mo cuidarlos…
Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,9],"tags":[],"class_list":["post-6283","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-clima","category-ganaderia"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6283"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6287,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6283\/revisions\/6287"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}