{"id":6249,"date":"2018-01-08T17:38:00","date_gmt":"2018-01-08T17:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6249"},"modified":"2018-01-08T17:38:00","modified_gmt":"2018-01-08T17:38:00","slug":"perspectivas-crea-para-la-ganaderia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6249","title":{"rendered":"Perspectivas Crea para la Ganader\u00eda"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Una reciente investigaci\u00f3n de CREA refleja las perspectivas del negocio, se espera fortalecer el consumo interno y un crecimiento del 16% de las exportaciones respecto a 2017<\/p>\n

Para el pr\u00f3ximo a\u00f1o se espera estabilidad en la econom\u00eda mundial, con China continuando el crecimiento pero a tasas decrecientes, la Uni\u00f3n Europea recuper\u00e1ndose de la crisis y los pa\u00edses petroleros (demandantes de carne) con perspectivas de recuperaci\u00f3n del precio del petr\u00f3leo.
\nEl comercio internacional de carne es de 9 millones de toneladas y se espera que crezca un 3% en 2018. El 65% de las exportaciones mundiales de carne se divide entre 4 pa\u00edses (India, Brasil, EEUU y Australia).<\/p>\n

La demanda de carne mundial est\u00e1 m\u00e1s atomizada y es explicada por nueve pa\u00edses que concentran m\u00e1s del 70% de las importaciones (EE.UU, China, Jap\u00f3n, Rusia, Corea del Sur, Uni\u00f3n Europea, Hong Kong, Egipto, Chile). Argentina tiene cerrado el acceso a tres de ellos, EE.UU, Corea del Sur y Jap\u00f3n, que son mercados de alto valor. La apertura de estos mercados comprende inicialmente el visto bueno sanitario, y luego reducir los aranceles que alcanzan valores del 40% y 39% para Jap\u00f3n y Corea del Sur, respectivamente.<\/p>\n

China es el gran traccionador del mercado internacional de carne. Hoy Argentina le vende carne congelada y de bajo valor (4200 USD\/t). En este sentido, se est\u00e1 trabajando en los protocolos para poder exportar carne enfriada sin hueso y quedan pendientes negociar reducciones de aranceles (en la actualidad de 12,5%). Se espera que en el 2018 Argentina pueda colocar 30 mil t m\u00e1s de carne en este mercado. La Uni\u00f3n Europea tiene potencial de crecer en 5 mil t respecto al 2017, al igual que Chile con 4 mil t. En total se espera que las exportaciones nacionales crezcan un 16% respecto al 2017, llegando a las 350 mil t equivalentes carcasa.<\/p>\n

Con relaci\u00f3n al mercado interno se espera para el 2018 fortalecer el consumo y la demanda de carne vacuna. Las perspectivas del negocio agr\u00edcola han ca\u00eddo frente a la \u00faltima campa\u00f1a. El precio esperado del ma\u00edz para la pr\u00f3xima campa\u00f1a tiene una tendencia decreciente debido a stocks altos en los principales pa\u00edses exportadores (EE.UU, Brasil, Argentina) y perspectivas de una buena cosecha en Sudam\u00e9rica.<\/p>\n

Para 2018 se prev\u00e9 un precio sostenido de los animales a faena, con posibilidades de suba del 1 al 4% en t\u00e9rminos reales. El fundamento de esta proyecci\u00f3n es la alta correlaci\u00f3n existente entre precio y total faenado para los \u00faltimos 14 a\u00f1os. La producci\u00f3n de carne vacuna proyectada para este a\u00f1o es de 2,80 mil.t equivalente carcasa, una cifra 2% inferior a la registrada en 2017.<\/p>\n

Hay tres cuestiones que sustentan esta estimaci\u00f3n. La primera explicaci\u00f3n se relaciona a que durante los dos \u00faltimos a\u00f1os se faenaron el 100% y el 106% del stock de novillos y novillitos existente al inicio de cada a\u00f1o. Esto sucede porque la duraci\u00f3n de las invernadas se ha cortado al punto de que se faenaron machos a una tasa mayor o igual de la que se produjeron los terneros. La segunda cuesti\u00f3n es una reducci\u00f3n del stock de machos con respecto a 2017 de entre 300.000 y 400.000 cabezas. En tercer lugar, se espera que la faena de hembras aumente por una moderaci\u00f3n de la retenci\u00f3n. La tasa de extracci\u00f3n de hembras proyectada para 2018 es de 18%; inclusive se podr\u00eda llegar hasta el 19% sin comprometer al stock bovino actual. En el 2017 la tasa de extracci\u00f3n de hembras fue de 16,8%.<\/p>\n

La historia muestra que desde el 2010 el precio del novillo ajusta de a \u201csaltos\u201d, pasando por picos y valles. Esto en el marco de un mercado interno firme en demanda y una oferta ajustada. La muy alta tasa de extracci\u00f3n de machos puede favorecer que el 2018 sea un a\u00f1o de salto de precio; sin embargo, este efecto puede ser aplacado por el aumento de la oferta de hembras en la faena.<\/p>\n

En referencia a la invernada, es importante destacar que en general el precio del ternero tiene una d\u00e9bil asociaci\u00f3n con la cantidad de terneros que se destetan por a\u00f1o. Sin embargo, el precio a la zafra est\u00e1 fuertemente correlacionado con el precio del ternero de noviembre del a\u00f1o anterior. A partir de esta relaci\u00f3n, es esperable un incremento de 4% en el precio del ternero respecto al a\u00f1o pasado.<\/p>\n

Por \u00faltimo, en t\u00e9rminos generales los asesores de las diferentes regiones CREA, ante estas proyecciones est\u00e1n esperando un incremento de los costos superior al del precio de la hacienda lo que resulta en m\u00e1rgenes m\u00e1s ajustados. Las oportunidades las perciben en las relaciones de precios en general a\u00fan positivas para la ganader\u00eda y en una buena relaci\u00f3n carne-ma\u00edz aunque hay que estar muy atentos a trabajar en las eficiencias internas. Asimismo, la mayor\u00eda de las regiones advierte como una fuerte amenaza lo que pueda suceder con el clima, potencial generador de un a\u00fan mayor incremento de los costos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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