{"id":609,"date":"2015-07-06T21:47:15","date_gmt":"2015-07-06T21:47:15","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=609"},"modified":"2015-07-06T21:47:15","modified_gmt":"2015-07-06T21:47:15","slug":"el-mundo-no-toma-tanta-leche","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=609","title":{"rendered":"El mundo no toma tanta leche"},"content":{"rendered":"

\"Pouring<\/a><\/p>\n

Aunque existen informes que se\u00f1alan que la demanda de leche se incrementar\u00e1 de forma paulatina durante la pr\u00f3xima d\u00e9cada, lo cierto es que, a d\u00eda de hoy, la poblaci\u00f3n mundial no es capaz de absorber la totalidad de lo que se produce.<\/p>\n

Este es la principal raz\u00f3n que justifica que los productos l\u00e1cteos industriales, y por tanto tambi\u00e9n de la leche cruda en origen, registren las cotizaciones m\u00e1s bajas de los \u00faltimos cinco a\u00f1os. De hecho, en la \u00faltima subasta de Global Dairy Trade -plataforma comercial de la cooperativa neozelandesa Fonterra que pasa por ser uno de los referentes mundiales a la hora de fijar precios- celebrada el jueves pasado, los precios de derivados como la leche en polvo, la mantequilla o el queso cheddar han vuelto a caer casi un 6 %.<\/p>\n

A esta situaci\u00f3n se llega despu\u00e9s de que los principales productores mundiales de leche hayan registrado aumentos significativos de su volumen de materia prima sin que la demanda haya seguido una tendencia similar. M\u00e1s bien al contrario, ya que potentes mercados importadores como China o Rusia han ralentizado su volumen de compras de forma importante, en gran medida debido tambi\u00e9n al aumento de su producci\u00f3n interior<\/p>\n

Parad\u00f3jicamente, en mayo, los ganaderos norteamericanos batieron su r\u00e9cord hist\u00f3rico mensual de leche al poner en el mercado m\u00e1s de 8.400 millones de litros -Espa\u00f1a produce apenas 600 millones de litros al mes- al tiempo que el Departamento de Agricultura de EE.UU. calcula que el volumen total de leche en el 2015 superar\u00e1 los 95.200 millones de litros, un 3 % m\u00e1s que el a\u00f1o precedente. Este espectacular incremento est\u00e1 teniendo ya consecuencias entre muchos productores que, tal y como sucede en Galicia, se est\u00e1n viendo obligados a deshacerse de su materia prima ante la ausencia de comprador.<\/p>\n

Aunque en menor medida, los repuntes en la producci\u00f3n tambi\u00e9n se dan en la Uni\u00f3n Europea -?primer productor mundial con m\u00e1s de 140 millones de toneladas-, donde se calcula un incremento anual de 2 % en un escenario donde los diez mayores pa\u00edses productores aumentar\u00e1n en 1.500 millones de litros su volumen de materia prima. Otro tanto sucede en Nueva Zelanda, que pasa por ser el principal exportador de derivados l\u00e1cteos y donde se prev\u00e9 un repunte del volumen de leche de entre un 2 y un 3 % en el pr\u00f3ximo lustro.<\/p>\n

Estas previsiones al alza de la producci\u00f3n mundial provocar\u00e1, seg\u00fan varios informes sectoriales, una presi\u00f3n a la baja de los precios pagados al ganadero. De hecho, organizaciones dentro del \u00e1mbito de los estudios agrarios como Rabobank se\u00f1alan que, hasta la segunda mitad del 2016, no se producir\u00e1 un repunte de las cotizaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque existen informes que se\u00f1alan que la demanda de leche se incrementar\u00e1 de forma paulatina durante la pr\u00f3xima d\u00e9cada, lo cierto es que, a d\u00eda de hoy, la poblaci\u00f3n mundial no es capaz de absorber la totalidad de lo que…
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