{"id":6029,"date":"2017-12-04T14:28:03","date_gmt":"2017-12-04T14:28:03","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6029"},"modified":"2017-12-04T14:28:03","modified_gmt":"2017-12-04T14:28:03","slug":"la-produccion-de-leche-en-2017-va-a-ser-menor-que-el-ano-anterior","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=6029","title":{"rendered":"La producci\u00f3n de leche en 2017 va a ser menor que el a\u00f1o anterior"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A pesar de las mejores relaciones de precio leche-ma\u00edz y las buenas tasas de crecimiento de los recursos forrajeros, la baja ser\u00eda del -8,4%<\/p>\n

Luego de un 2016 donde los costos se dispararon y las inclemencias clim\u00e1ticas impactaron negativamente en la producci\u00f3n, hoy el sector lechero argentino se encuentra atravesando cierto grado de recuperaci\u00f3n que le permite gestionar el impacto productivo y econ\u00f3mico que dej\u00f3 la crisis del 2016.<\/p>\n

A partir de los datos informados por el Ministerio de Agroindustria de la Naci\u00f3n y otros recolectados dentro Movimiento CREA, se observa que la producci\u00f3n de leche en 2017 va a ser menor que el a\u00f1o anterior (-8,4%, seg\u00fan estimaciones del Movimiento CREA). A pesar de las mejores relaciones de precio leche-ma\u00edz y que el invierno permiti\u00f3 buenas tasas de crecimiento de los recursos forrajeros, no alcanz\u00f3 para recuperar el impacto en el largo plazo que tuvieron los cambios macro econ\u00f3micos de finales de 2015 y la crisis clim\u00e1tica en las distintas cuencas a lo largo del 2016, y que todav\u00eda persiste en el presente a\u00f1o en algunas zonas productoras.<\/p>\n

Sin estar en un momento \u00f3ptimo, el sector se encuentra atravesando cierta estabilidad. A partir de los factores mencionados anteriormente, la producci\u00f3n intermensual viene aumentando en los \u00faltimos 6 meses, acorde a lo esperado para esta \u00e9poca del a\u00f1o, mejorando as\u00ed los n\u00fameros de las empresas lecheras. Este aumento en la producci\u00f3n de primavera les est\u00e1 dando un respiro a los productores, aunque no es una condici\u00f3n suficiente para mejorar el resultado econ\u00f3mico de las empresas. Si el precio por litro en t\u00e9rminos reales hubiera acompa\u00f1ado, la situaci\u00f3n ser\u00eda mejor a\u00fan todav\u00eda. En los \u00faltimos 6 meses, el precio nominal pagado al productor mostr\u00f3 un aumento del 5,1 %, ubicando el mismo en 5,74 $\/l para el mes de octubre. Ahora cuando se ajustaba este precio por inflaci\u00f3n, durante ese mismo per\u00edodo, el mismo decreci\u00f3 un 2,8%.<\/p>\n

Para los pr\u00f3ximos meses se esperar\u00eda que el precio se mantenga o aumente. Por el lado de la demanda, hoy el principal destino de la leche es el mercado interno. Si las variables macro contin\u00faan con su evoluci\u00f3n actual, se esperar\u00eda una mejora en la masa salarial en el pa\u00eds, y en mismo sentido se esperar\u00eda un aumento en consumo de productos l\u00e1cteos, el cual est\u00e1 muy correlacionado con dicho indicador. En cuento a la oferta, a partir de datos relevados dentro del Movimiento CREA, no se esperan grandes picos de producci\u00f3n para el verano que sobre-oferte el mercado de leche.<\/p>\n

A pesar que el escenario pareciera estar estabilizado, vale la pena destacar que hay productores en situaciones comprometidas por dos factores principales. Por un lado, el clim\u00e1tico donde varios tambos de la cuenca Oeste de la provincia de Buenos Aires o Sur de C\u00f3rdoba y Santa Fe, se encuentran transitando una situaci\u00f3n de anegamiento. Esta situaci\u00f3n afecta principalmente cuestiones de log\u00edstica interna dado que aumentan los costos de producci\u00f3n se generan ca\u00eddas en la producci\u00f3n individual, consecuentemente disminuye la facturaci\u00f3n y baja la rentabilidad en este grupo de empresas. El otro factor que afecta las empresas es la dispersi\u00f3n en precio pagado al productor. A modo de ejemplo, el precio por litro pagado en la provincia de Buenos Aires es de ARS\/l 5,79 mientras que en la provincia de C\u00f3rdoba es de ARS\/l 5,61.<\/p>\n

Hoy existen cuestiones estructurales del negocio y el contexto que a\u00fan no est\u00e1n resueltas y obligan al productor ajustar sus sistemas de producci\u00f3n para lograr la m\u00e1xima eficiencia. El mismo tienen que hacerse de todas las herramientas, ya sean t\u00e9cnicas, econ\u00f3micas o de gesti\u00f3n empresarial, para sobrellevar esta realidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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