{"id":595,"date":"2015-07-03T12:05:05","date_gmt":"2015-07-03T12:05:05","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=595"},"modified":"2015-07-03T12:05:05","modified_gmt":"2015-07-03T12:05:05","slug":"carne-que-le-vamos-a-exportar-a-ee-uu","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=595","title":{"rendered":"Carne: \u00bfQu\u00e9 le vamos a exportar a EE-UU?"},"content":{"rendered":"

\"DSC01057\"<\/a>\u201cLa \u00fanica manera de exportar algo a EEUU es que no le vendamos a otros mercados, lo significa solo un cambio de compradores\u201d<\/p>\n

Stock bovino
\nEn base a los datos de nacimiento y faena en el a\u00f1o 2013 y 2014 podemos calcular el stock bovino del 2015 (Cuadro1). El mismo baj\u00f3 alrededor de 340 mil cabezas.<\/p>\n

Cuadro 1<\/p>\n

Stock 2013 (Cabezas) 50.892.494
\nFaena 2013 (Cabezas) 12.926.761
\nStock 2014 (Cabezas) 51.646.544
\nFaena 2014 (Cabezas) 12.398.764
\nStock 2015 (Cabezas) 51.307.226
\nElaboraci\u00f3n propia con datos del ipcva<\/p>\n

Posibilidad de faena y producci\u00f3n de carne a\u00f1o 2015
\nSi a esto datos le agregamos los nacimientos y mortandad, podemos calcular la cantidad de animales que podr\u00edamos faenar en el 2015 para no bajar el stock (Cuadro 2).<\/p>\n

Cuadro 2<\/p>\n

Stock Final 2014 Nacimientos Faena Mortandad Stock Final 2015
\n51.646.544 13.300.000 12.315.100 645.582 51.307.226
\nElaboraci\u00f3n propia con datos del ipcva<\/p>\n

Sabiendo la cantidad de cabezas que podemos faenar en el 2015 \u2013para conservar el stock- y la multiplicamos por el peso promedio de la media res de los 3 primeros meses del 2015 (Cuadro 3), obtendremos la producci\u00f3n de carne \u2013en peso producto- que tendr\u00edamos en el pa\u00eds en el 2015<\/p>\n

Cuadro 3<\/p>\n

Faena 2015 (cabezas) Peso promedio (Kg) Producci\u00f3n de carne (tn)
\n12.315.100 218 2.684.691
\nElaboraci\u00f3n propia con datos del ipcva<\/p>\n

Si a esta producci\u00f3n de carne le descontamos el consumo interno \u2013el consumo en los 1\u00ba tres meses de 2015 fue de 59 kg\/persona\/a\u00f1o \u2013 obtendremos el saldo exportable de carne peso producto. Si a este n\u00famero le descontamos lo que ya exportamos los 1\u00ba cinco meses, lo que queda para exportar \u2013 si no faenamos m\u00e1s animales que lo que corresponde para no bajar el stock- es de tan solo 64.947 tonelada para el resto del a\u00f1o (Cuadro 4).<\/p>\n

Cuadro 4<\/p>\n

Producci\u00f3n de carne (Tn) Consumo interno (tn) Exportaci\u00f3n (tn)
\n2.648.691 2.481.245 167.446
\nExportaciones Enero-Mayo 2015 102.499
\nCarne remanente para exportaciones Junio a Diciembre 2015(tn) 64.947
\nElaboraci\u00f3n propia con datos del ipcva<\/p>\n

Conclusiones:
\nPara no seguir bajando el stock igual que el a\u00f1o pasado tendr\u00edamos que faenar tan solo 12.315.100 animales.
\nEn este caso estar\u00edamos produciendo 2.648.691 kilogramos de carne peso producto.
\nSi se mantiene el mismo consumo per c\u00e1pita que en los 1\u00ba tres meses del a\u00f1o, nos quedar\u00eda un saldo exportable de tan solo 167.446 toneladas de carne peso producto.
\nDe estos ya exportamos en los 5 primeros meses 102.499 toneladas, lo que nos indicar\u00eda \u2013de seguir con este consumo por personas- que en los pr\u00f3ximos 7 meses solo podr\u00edamos exportar solo 65 mil toneladas de carne.
\nEsto nos indicar\u00eda una baja del volumen de exportaci\u00f3n de 30.000 toneladas con respeto al a\u00f1o pasado (Cuadro 5 y Gr\u00e1fico1) y la m\u00e1s baja de los \u00faltimos 7 a\u00f1os.<\/p>\n

Cuadro 5<\/p>\n

A\u00f1o Exportaci\u00f3n (Tn peso producto) % de la producci\u00f3n
\n2009 638.212 18,9 %
\n2010 302.034 11,5 %
\n2011 243.722 9,8 %
\n2012 178.706 6,9 %
\n2013 195.503 6,9 %
\n2014 196.220 7,3 %
\n2015 (*) 167.446 6,3 %
\nElaboraci\u00f3n propia con datos del SENASA (*) estimada<\/p>\n

Gr\u00e1fico 1
\nproduccion-de-carne-2015<\/p>\n

La gran pregunta: \u00bfQu\u00e9 le vamos a exportar a EE-UU, si no tenemos capacidad de producci\u00f3n? La \u00fanica manera de exportar algo a EE-UU es que dejemos otros mercados sin abastecer, lo significa simplemente un cambio de \u201cfiguritas\u201d.<\/p>\n

por N\u00e9stor Eduardo Roulet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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