{"id":5801,"date":"2017-10-18T10:07:54","date_gmt":"2017-10-18T10:07:54","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=5801"},"modified":"2017-10-18T10:07:54","modified_gmt":"2017-10-18T10:07:54","slug":"repunte-en-la-actividad-frigorifica","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=5801","title":{"rendered":"Repunte en la actividad frigor\u00edfica"},"content":{"rendered":"
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Santa Rosa, La Pampa. Empaque de carne de vaca para exportaci\u00c3\u00b3n en el Frigor\u00c3\u00adfico Carnes Pampeanas.<\/p><\/div>\n

En comparaci\u00f3n con septiembre de 2016 la actividad frigor\u00edfica mostr\u00f3 un repunte de 9,2%. Puesta en una perspectiva m\u00e1s extensa, la faena total de septiembre de 2017 result\u00f3 muy similar al promedio de los septiembres de 1980 a 2016 (+1,7%).<\/p>\n

La faena de hembras continu\u00f3 recuper\u00e1ndose a mayor velocidad que la faena de machos durante el noveno mes del a\u00f1o: 12,1% vs. 7,2% interanual. Por su parte, la faena de machos ascendi\u00f3 a 617,5 mil en el mismo per\u00edodo y se ubic\u00f3 41,4 mil cabezas por encima del registro correspondiente a septiembre de 2016. Cabe se\u00f1alar que en el \u00faltimo mes este proceso de mayor crecimiento de la faena de hembras cumpli\u00f3 once meses, llegando la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total a 42,2%. Con estos guarismos se podr\u00eda afirmar que los productores ganaderos no est\u00e1n ni reteniendo masivamente vientres para incrementar el rodeo vacuno, ni tampoco est\u00e1n reduciendo los planteles de madres.<\/p>\n

En el tercer trimestre del a\u00f1o se faen\u00f3 9,3% m\u00e1s que en julio-septiembre de 2016 constituy\u00e9ndose en el mejor tercer trimestre de los \u00faltimos cuatro a\u00f1os. Durante este per\u00edodo, la participaci\u00f3n de las hembras en el total fue de 42,3%, es decir 1,3 puntos porcentuales superior a la observada en el tercer trimestre del a\u00f1o pasado, debido a un crecimiento de 12,7% interanual. En cambio, la faena de machos avanz\u00f3 6,9% anual entre los per\u00edodos analizados. Al considerar los primeros nueve meses del a\u00f1o, la actividad de la industria frigor\u00edfica vacuna mostr\u00f3 una recuperaci\u00f3n de 8,1% interanual.<\/p>\n

La producci\u00f3n de carne vacuna exhibi\u00f3 una mejora de 8,7% interanual (+19,2 mil tn r\/c\/h). La mayor cantidad de cabezas faenadas (9,2% anual) se combin\u00f3 con una reducci\u00f3n del peso promedio del animal en el gancho (declarado) de 0,5% anual (226 kg).<\/p>\n

Seg\u00fan nuestras estimaciones (preliminares), el mercado interno habr\u00eda absorbido 139,6 mil tn r\/c\/h del incremento de la producci\u00f3n total, es decir 88,8% del mayor volumen ofrecido. En total se enviaron al mercado interno 1,919 millones de tn r\/c\/h de carne vacuna, lo que represent\u00f3 91,0% del volumen total comercializado.<\/p>\n

El consumo (aparente) de carne vacuna por habitante se ubic\u00f3 en 58,1 kg\/a\u00f1o en enero-septiembre (+6,7% anual). En tanto, al considerar el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses, el consumo por habitante tambi\u00e9n equivali\u00f3 a 58,1 kg\/hab\/a\u00f1o, exhibiendo una mejora de 5,3% anual.<\/p>\n

El volumen de carne vacuna certificado por el Senasa ascendi\u00f3 a 19.031 toneladas peso producto (tn pp) durante agosto de 2017. Este volumen result\u00f3 28,8% mayor al registrado en julio y 44,4% superior al certificado en agosto de 2016, convirti\u00e9ndose en el mejor registro desde marzo de 2010 (per\u00edodo en el que estaba finalizando la fase de liquidaci\u00f3n de existencias m\u00e1s intensa de las \u00faltimas d\u00e9cadas). Por su parte, en agosto se verificaron tambi\u00e9n exportaciones de menudencias y v\u00edsceras por 9.540 tn pp, 3,7% m\u00e1s que en julio y 13,7% m\u00e1s que en agosto de 2016.<\/p>\n

Con estos guarismos, en los primeros ocho meses del a\u00f1o las exportaciones de carne vacuna acumularon un avance de 27,6% anual. En el caso de las menudencias y v\u00edsceras, el que result\u00f3 3,7% mayor al de enero-agosto de 2016. La conversi\u00f3n de las exportaciones de carne vacuna a toneladas res con hueso, seg\u00fan nuestras estimaciones, arroj\u00f3 un total de 171.902 tn (+12,0% anual).<\/p>\n

En septiembre el precio promedio de la hacienda comercializada a trav\u00e9s del Mercado de Liniers subi\u00f3 por tercer mes consecutivo y estableci\u00f3 un nuevo m\u00e1ximo (nominal). Cabe se\u00f1alar que el aumento observado en los \u00faltimos tres meses fue casi equivalente al observado en entre junio y septiembre de 2016 (14,6% vs. 16,5%).<\/p>\n

El precio promedio lleg\u00f3 a $ 28,998 por kilo vivo en el \u00faltimo mes, ubic\u00e1ndose 1,8% por encima del promedio registrado en agosto y resultando 11,4% superior al observado en septiembre de 2016.<\/p>\n

El valor de la hacienda en d\u00f3lares estadounidenses lleg\u00f3 a US$ 1,681 en el noveno mes del a\u00f1o. La variaci\u00f3n mensual fue de 2,9%, repitiendo el ritmo de cambio observado en el mes previo (1,8% subi\u00f3 el valor de la hacienda en moneda nacional vs. 1,1% cay\u00f3 la cotizaci\u00f3n del d\u00f3lar). En tanto, al contrastar con septiembre de 2016, el precio promedio de la hacienda en d\u00f3lares disminuy\u00f3 2,4% (11,4% vs. 14,2%).<\/p>\n

En los mostradores del Gran Buenos Aires (GBA), el valor promedio de los cortes de carne vacuna aument\u00f3 2,1% entre agosto y septiembre pasados (desde mayo que no se registraba una suba tan significativa). En relaci\u00f3n a septiembre de 2016 el aumento fue de 15,3%.<\/p>\n

La carne aviar tambi\u00e9n registr\u00f3 una suba importante, de 6,7% mensual, la tercera consecutiva luego de las fuertes bajas de abril-junio, lo que elev\u00f3 el ritmo de aumento interanual a 11,6%.<\/p>\n

En septiembre el precio promedio de los cortes porcinos registr\u00f3 un aumento de 1,2% con respecto a agosto y otro de 13,1% con relaci\u00f3n a septiembre de 2016.<\/p>\n

Al considerar los cambios entre puntas del a\u00f1o (septiembre \u201917 vs. diciembre \u201916), la carne vacuna lider\u00f3 las subas (13,5%), seguida de lejos por las carnes aviar y porcina (5,9% y 5,5%, respectivamente).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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