{"id":5695,"date":"2017-10-09T10:12:49","date_gmt":"2017-10-09T10:12:49","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=5695"},"modified":"2017-10-09T10:12:49","modified_gmt":"2017-10-09T10:12:49","slug":"la-industria-frigorifica-se-luce-en-anuga","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=5695","title":{"rendered":"La Industria Frigor\u00edfica se luce en ANUGA"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>El primer d\u00eda de la feria m\u00e1s importante de la UE mostr\u00f3 un buen precio para el \u201crump and loin\u201d enfriado aunque \u201cmuy finito\u201d, seg\u00fan calificaron los exportadores. La vaca a China sigue firme y la Cuota 481 es una buena alterativa si se tiene ajustado el proceso productivo para evitar el efecto \u201cPuerta 12\u201d de las \u00faltimas semanas. Aunque lentamente y a\u00fan con pocos novillos, las exportaciones se siguen recomponiendo.<\/p>\n

Cada dos a\u00f1os, la ciudad alemana de Colonia, famosa por el K\u00f6lner Dom, se transforma por unos d\u00edas en la \u201cCatedral del bife\u201d, un centro de negocios internacional al que asiste masivamente la industria frigor\u00edfica para ofrecer sus productos en un predio descomunal a las orillas del R\u00edo Rin.
\n\u201cEsta vez nos acompa\u00f1an 27 empresas y tuvimos que ajustar al m\u00e1ximo el espacio gracias a la reactivaci\u00f3n de las exportaciones que estamos teniendo; el a\u00f1o pr\u00f3ximo vamos por una presencia mayor porque la carne argentina est\u00e1 recuperando el lugar internacional que perdi\u00f3 en la \u00faltima d\u00e9cada\u201d, asegur\u00f3 Ulises Forte, Presidente del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), quien recibi\u00f3 a autoridades y personalidades del mundo de la industria en el Pabell\u00f3n Argentine Beef, especialmente desarrollado sobre m\u00e1s de 700 metros cuadrados con un restaurante donde se degusta bife angosto y bife ancho a la parrilla.
\n\u201cEs una feria muy importante para la industria\u201d, a\u00f1adi\u00f3 por su parte Mario Ravettino, Vicepresidente del IPCVA y Presidente del Consorcio de Exportadores ABC, \u201cporque permite fidelizar clientes, encontrarse con amigos importadores y generar nuevos negocios, no solamente en Europa sino tambi\u00e9n en China, Rusia, Israel o los pa\u00edses \u00e1rabes\u201d.
\nEn Anuga se dan cita los importadores alemanes -los mayores compradores y distribuidores en la carne argentina en el viejo continente-, pero los chinos no se quedan a la saga y, ante la escasez de animales pesados, los industriales aseguran que por ahora \u201cla vaca le sigue ganando al novillo\u201d.
\n\u201cHay que tener paciencia\u201d, dijo, por su parte, Rodrigo Troncoso, Subsecretario de Ganader\u00eda del Ministerio de Agroindustria de la Naci\u00f3n, \u201cvenimos de muchos a\u00f1os en los que no hubo incentivos para la producci\u00f3n, ahora lo importante es hacer las cosas prolijamente, con pasos firmes, sabiendo hacia d\u00f3nde vamos y apuntalando la tracci\u00f3n de los mercados internacionales con el ordenamiento de la cadena de ganados y carnes, con simplificaci\u00f3n de tr\u00e1mites y transparencia.\u201d.
\nEn cuanto a los valores, el \u201crump & loin\u201d enfriado orill\u00f3 los 14.700 d\u00f3lares, seg\u00fan coment\u00f3 Revettino: \u201cunos d\u00edas antes de estos eventos internacionales siempre baja un poco el precio \u2013que estaba en unos 15.000- y los compradores terminan de negociar ac\u00e1, cara a cara\u201d.
\nNo es un mal precio en t\u00e9rminos hist\u00f3ricos, aunque los empresarios aseguran que a ese valor \u201cno le sobra nada\u201d, pese al reintegro del 5,8% establecido recientemente por el Gobierno Nacional que alivi\u00f3 en parte el atraso cambiario.
\n\u201cEstamos muy contentos con esta nueva etapa en la que podemos salir al mundo sin restricciones\u201d, agreg\u00f3 Ravettino, \u201cy esperamos ansiosos la reforma tributaria que anunci\u00f3 el gobierno para que la cadena productiva y exportadora se pueda expresar en todo su potencial\u201d.
\n\u201cPor otra parte, la apertura de nuevos mercados y el combate a la informalidad que est\u00e1 dando el gobierno son otros aspectos muy positivos para recuperar rentabilidad y recomponer las exportaciones\u201d, concluy\u00f3 Ravettino con marcado optimismo.
\nM\u00e1s all\u00e1 de las buenas perspectivas, un tema de preocupaci\u00f3n entre los empresarios es la falta de materia prima: el novillo, aunque esperan que, con las reformas impositivas esa situaci\u00f3n se pueda ir recomponiendo poco a poco. Por ahora, al menos, la falta de competitividad en los costos argentinos, si se los compara con Uruguay, Brasil o Paraguay, est\u00e1 compensada por la indiscutible calidad de la carne argentina, que hace que los importadores paguen un \u201cplus\u201d por los bifes de las pampas.
\nNo obstante, gran parte de las empresas que participan en Anuga 2017 tienen casi toda la producci\u00f3n \u201cubicada\u201d y destacan las bondades del negocio de la Cuota 481, para carne terminada a grano con \u201carancel 0\u201d, aunque advierten que hay que ser muy cuidadosos con los tiempos del proceso productivo. \u201cEl tema es que la cuota, de 48.000 toneladas totales, se realiza trimestralmente \u2013un poco m\u00e1s de 10.000 toneladas por etapa- pero en las \u00faltimas semanas se dio una avalancha de embarques de todo el mundo que agot\u00f3 el cupo disponible muy r\u00e1pidamente, por lo que hay tener mucho cuidado y precisi\u00f3n en el proceso de engorde faena y venta\u201d, asegur\u00f3 Carlos Riusech de Frigor\u00edfico Gorina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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