{"id":5505,"date":"2017-09-20T19:45:06","date_gmt":"2017-09-20T19:45:06","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=5505"},"modified":"2017-09-20T19:45:06","modified_gmt":"2017-09-20T19:45:06","slug":"optimismo-por-la-produccion-de-carne-en-el-noa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=5505","title":{"rendered":"Optimismo por la producci\u00f3n de carne en el NOA"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>M\u00e1s de 300 productores se dieron cita en el seminario regional que llev\u00f3 a cabo el IPCVA el 19 de septiembre en Tucum\u00e1n y otros 800 lo siguieron en vivo a trav\u00e9s de internet. Se remarc\u00f3 la necesidad de crecer en exportaciones pero tambi\u00e9n la pujanza del mercado interno.<\/p>\n

El presidente del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Ulises Forte, destac\u00f3 que \u00abel mundo est\u00e1 demandante\u00bb de carne argentina a la vez que el mercado interno est\u00e1 muy consolidado, por lo que se mostr\u00f3 muy optimista sobre el futuro del sector.
\n\u00abEl potencial de crecimiento para la carne vacuna es tremendo. Asia y en especial China no tienen techo: le vamos a vender todo lo que seamos capaces de producir\u00bb, asegur\u00f3 en la apertura del encuentro que se llev\u00f3 a cabo el martes 19 de septiembre en la localidad tucumana de Yerba Buena.
\nAsimismo, remarc\u00f3 que \u00abcuando los protocolos para carne enfriada y con hueso se apliquen en China, ser\u00e1 algo revolucionario para las exportaciones\u00bb, y confi\u00f3 en que la apertura de Estados Unidos est\u00e1 \u00aba la vuelta de la esquina y en Europa todav\u00eda no fuimos capaces de cumplir con la Cuota Hilton, as\u00ed que tenemos muchas posibilidades para crecer\u00bb.
\nNo obstante, refiri\u00e9ndose a la problem\u00e1tica de las inundaciones en gran parte del pa\u00eds, Forte admiti\u00f3 que puede \u00abafectar el crecimiento de la ganader\u00eda, pero no la demanda\u00bb.
\n\u00abAhora hay que esperar a ver qu\u00e9 pasa con el crecimiento, que puede verse afectados por el clima. Pero la ganader\u00eda tiene un tremendo futuro: hacer carne y venderla es el futuro para los pr\u00f3ximos 30 a\u00f1os\u00bb, dijo Forte y agreg\u00f3 que \u00abhacen falta pol\u00edticas de Estado, una reforma impositiva y tiene que aparecer m\u00e1s financiamiento\u00bb.
\n\u00abEstamos muy lejos del techo. Y nuestros competidores son pa\u00edses que est\u00e1n cerca del techo. La calidad de la carne argentina se mantiene intacta. Tenemos muy buena carne para competir, \u00e9se es nuestro gran desaf\u00edo\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n

Producci\u00f3n, consumo y exportaci\u00f3n<\/p>\n

Adri\u00e1n Bifaretti, Jefe de Promoci\u00f3n Interna del IPCVA, disert\u00f3 acerca del comportamiento de la producci\u00f3n, los precios y el consumo de carne vacuna. Respecto de la faena se\u00f1al\u00f3 que en los primeros 8 meses del a\u00f1o hubo un 8% m\u00e1s de animales faenados, pero que seguimos consumiendo animales muy chicos, y por eso el incremento de la producci\u00f3n es parecido al de la faena. Adem\u00e1s, coment\u00f3 que la faena de hembras represent\u00f3 el 42,5% del total, lo que demuestra una cierta estabilizaci\u00f3n en los \u00faltimos meses.
\n\u00abLa Argentina tiene hoy salarios en d\u00f3lares altos comparado con otros pa\u00edses, pero el poder adquisitivo es bastante bajo, sin embargo, el consumo de carne mostr\u00f3 un crecimiento del 7% en el per\u00edodo enero-agosto\u00bb, asegur\u00f3.
\nPor otra parte, hizo referencia a un estudio online que lanz\u00f3 el IPCVA hace algunos meses que demuestra que la gente contin\u00faa prefiriendo la carne vacuna por sobre las carnes alternativas y los productos procesados.
\nDe acuerdo con sus palabras, el trabajo revela que si los consumidores tuvieran mil pesos para gastar en distintos tipos de carne, 3 de cada 10 adquirir\u00edan vacuna, es decir 313 pesos, mientras que 239 pesos pagar\u00edan pollo, un 30% se repartir\u00eda entre pescado y cerdo y un 15% en productos procesados como hamburguesas y patitas de pollo.
\nAdem\u00e1s explic\u00f3 que \u00aben la coyuntura est\u00e1n viendo una estabilizaci\u00f3n de los precios de las carnes en Capital Federal, GBA y las principales ciudades del interior\u00bb.
\n\u00abLa buena noticia es que ante una baja de inflaci\u00f3n, un 40% de los consultados, es decir, 4 de cada diez argentinos, manifiesta que comprar\u00eda mayor cantidad de carne vacuna\u00bb, asegur\u00f3.
\nJorge Torelli, de la Uni\u00f3n de Industrias C\u00e1rnicas Argentina, fue el responsable de analizar los mercados internacionales. Entre ellos destac\u00f3 que es muy interesante que se recupere Rusia, para que haya presi\u00f3n de compra y los precios internacionales vuelvan a crecer. Respecto de este pa\u00eds, se\u00f1al\u00f3 que el volumen de compras en d\u00f3lares creci\u00f3 un 87% desde el a\u00f1o pasado.
\nSeg\u00fan el especialista, actualmente China, Alemania y Chile son los mayores generadores de ingreso de divisas por la compra de carne y sus derivados. Adem\u00e1s, agreg\u00f3 que \u00abestamos en negociaci\u00f3n con Corea y Jap\u00f3n, que son grandes compradores de carne\u00bb.<\/p>\n

Planteos ganaderos<\/p>\n

El Ing. Agr. Juan Pablo Riussi disert\u00f3 acerca de los resultados de distintos planteos ganaderos y asegur\u00f3 que \u00abhoy estamos en un momento de precios relativos buenos. Es un buen momento para incluir corrales en los planteos productivos por el precio relativo del ma\u00edz, pero que es muy importante trazar las estrategias de cada empresa ganadera, teniendo en cuenta la ubicaci\u00f3n de la hacienda, del alimento y la escala\u201d.
\nAl referirse a los planteos de cr\u00eda, el asesor asegur\u00f3 que la vaca es una categor\u00eda inflexible, por lo tanto, hay que calcular bien la carga. En cambio, la recr\u00eda de vaquillonas, los terneros y las vacas de refugo son los fusibles del sistema, y a principio de cada a\u00f1o se deber\u00eda analizar cu\u00e1l de las tres es m\u00e1s conveniente alimentar mejor. Tambi\u00e9n recomend\u00f3 prestar atenci\u00f3n a los costos comerciales, fletes y comisiones.
\nAcerca de los planteos de ciclo completo, subray\u00f3 como puntos clave el porcentaje de destete, el aumento diario de peso vivo de la recr\u00eda, y los d\u00edas que dura la terminaci\u00f3n. Y recomend\u00f3 aprovechar las oportunidades de venta para maximizar los ingresos, y tambi\u00e9n la integraci\u00f3n comercial de la agricultura y la ganader\u00eda. Asimismo, subray\u00f3 que a medida que aumenta la productividad, los costos indirectos se diluyen.
\nAl referirse a los problemas clim\u00e1ticos, el especialista asegur\u00f3 que \u00abcomo llueve todos los d\u00edas no se sabe muy bien lo que pasa, l\u00f3gicamente va a haber un menor stock en la cuenca del Salado, que esperamos se pueda compensar con el resto del pa\u00eds porque donde no ha llovido est\u00e1 muy bien\u00bb.
\n\u00abYo creo que estamos en una fase de retenci\u00f3n y que eso es lo que m\u00e1s influye en la parte coyuntural del negocio ganadero, m\u00e1s que los precios\u00bb, agreg\u00f3.
\nSeg\u00fan Riussi, \u00abel problema de hablar del negocio ganadero es que el productor lo interpreta como una forma de vida y se hace dif\u00edcil hablar de n\u00fameros\u00bb, analiz\u00f3.
\nDe acuerdo a su visi\u00f3n, \u00abuno tiene que dise\u00f1ar el negocio de atr\u00e1s hacia adelante, ver cu\u00e1nto tengo que comprar y vender, y de ah\u00ed dise\u00f1ar las estrategias productivas\u00bb.
\nRiussi aconsej\u00f3 a los ganaderos \u00abdise\u00f1ar los sistemas de producci\u00f3n de acuerdo a la parte comercial, utilizar el corral para dinamizar las distintas invernadas y despu\u00e9s buscar ventajas competitivas de acuerdo con mi zona\u00bb.
\nPor ejemplo, \u00aben Tucum\u00e1n para abaratar la dieta de los animales, el ma\u00edz es muy barato, hay \u2018glutenfeed\u2019 que viene de la f\u00e1brica de Arcor donde hacen caramelos, hay distintos subproductos que uno puede integrar, hay distintos orujos, de lim\u00f3n, se debe que pensar y dise\u00f1ar la alimentaci\u00f3n de los animales, seg\u00fan la zona\u00bb.<\/p>\n

Ganader\u00eda en el NOA<\/p>\n

El asesor privado Juan Elizalde inici\u00f3 su disertaci\u00f3n recordando que en ganader\u00eda hay que adaptarse a los recursos forrajeros y por lo tanto al clima. En el NOA, continu\u00f3, las pasturas de megat\u00e9rmicas se pueden diferir para utilizar en junio-noviembre. En estos casos, se requieren 80 kg de materia seca para producir un kg de carne en el ciclo completo, mientras que en la regi\u00f3n pampeana, por ejemplo, donde los forrajes se consumen a medida que crecen, s\u00f3lo se requieren 44 kg.
\nFrente a esta limitante, plante\u00f3 como alternativas la inclusi\u00f3n de un suplemento proteico en oto\u00f1o-invierno, o los corrales de recr\u00eda, que ocupar\u00edan el lugar del diferido en el invierno. De 1,5 cabezas por ha en primavera se puede pasar a 4, comiendo todo el pasto en este per\u00edodo de gran crecimiento. Esto implica que el margen bruto por hect\u00e1rea pase de U$S 70 a U$S 300.
\nDurante el encuentro, adem\u00e1s, se llevaron a cabo otras disertaciones, como \u00abTrashumancia del Ganado Criollo en Tafi del Valle\u00bb (Ing. Zoot. Carlos Marino) y \u00abOportunidades de la ganader\u00eda en la regi\u00f3n NOA\u00bb (Ing. Agr. Dar\u00edo Colombatto).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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