{"id":5491,"date":"2017-09-13T09:56:02","date_gmt":"2017-09-13T09:56:02","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=5491"},"modified":"2017-09-13T09:56:02","modified_gmt":"2017-09-13T09:56:02","slug":"impacto-climatico-y-oportunidad-comercial-para-la-ganaderia-argentina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=5491","title":{"rendered":"Impacto clim\u00e1tico y oportunidad comercial para la ganader\u00eda Argentina"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Dentro de la VII Compulsa T\u00e9cnica para Proyectos de Investigaci\u00f3n IPCVA, el CEAGRO de la Universidad de Lomas de Zamora realiz\u00f3 el estudio \u201cImpacto del cambio clim\u00e1tico en la oportunidad comercial de la ganader\u00eda argentina\u201d. El estudio, llevado a cabo por la Lic. Sabine Papendieck y la Ing. Natalia Redolfi bajo la direcci\u00f3n del Lic. Gustavo Id\u00edgoras, gener\u00f3 como producto final una gu\u00eda de buenas pr\u00e1cticas ambientales para acercar la informaci\u00f3n t\u00e9cnica y normativa relevada a todos los eslabones de la cadena vacuna.<\/p>\n

De manera introductoria se consolid\u00f3 los estudios cient\u00edficos y de campo sobre los impactos de la ganader\u00eda sobre el cambio clim\u00e1tico a nivel nacional, regional e internacional.<\/p>\n

En segunda instancia se realiz\u00f3 un estudio contextual de las demandas ambientales comerciales multilaterales y particulares de destinos de exportaci\u00f3n seleccionados (Francia, EE.UU. y Corea del Sur). Posteriormente y por su alto grado de desarrollo liderado por la UE pero con participaci\u00f3n de productores, retailers y academia a nivel global, se analiz\u00f3 en profundidad el est\u00e1ndar de la huella ambiental (categor\u00eda de producto: carne).<\/p>\n

Luego se realiz\u00f3 un an\u00e1lisis descriptivo de las acciones ambientales espec\u00edficas en carne vacuna que se encuentran en desarrollo en Argentina y en 4 competidores seleccionados (Brasil, Uruguay, Nueva Zelanda y Australia). De esta manera se obtuvo un escenario de situaci\u00f3n comparativo.<\/p>\n

Considerando los impactos consolidados de la actividad, las demandas actuales a nivel comercial y el estado de situaci\u00f3n de la cadena vacuna nacional, se elabor\u00f3 como producto final una gu\u00eda descriptiva de buenas pr\u00e1cticas ambientales. La mismapresenta pautas generales para la gesti\u00f3n de proveedores \u2013alimento, insumos varios, combustibles, etc.-, entendiendo que el mercado productor argentino existen distintos niveles de integraci\u00f3n hacia abajo y da una pauta m\u00e1s detallada para la producci\u00f3n ganadera. Busca de esta forma \u2013con mayor o menor detalle\u2013 facilitar herramientas de gesti\u00f3n en el ciclo de vida completo de la carne envasada al vac\u00edo de exportaci\u00f3n.<\/p>\n

La gu\u00eda puede ser adoptada por los diferentes agentes de la cadena en funci\u00f3n de su menor y mayor integraci\u00f3n dentro del ciclo de vida. No establece metas de mejora, sino pr\u00e1cticas que mediante su correcta implementaci\u00f3n conllevan a reducir el impacto ambiental de la actividad realizada.<\/p>\n

Asimismo, la gu\u00eda en cuesti\u00f3n se encuentra armonizada a las pr\u00e1cticas que se requieren para implementar y certificar posteriormente est\u00e1ndares vigentes (particularmente la huella ambiental de la UE) en el sector a escala global.<\/p>\n

Por \u00faltimo, en consonancia con la gu\u00eda formulada, el trabajo recomienda que la cadena de valor de carne vacuna argentina adopte una \u201cganader\u00eda de precisi\u00f3n\u201d, con intervenciones m\u00e1s eficientes en todos los eslabones del ciclo de vida, de manera de alcanzar mayor productividad con menor impacto ambiental y mayor desarrollo econ\u00f3mico y social.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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