{"id":5007,"date":"2017-08-17T11:49:44","date_gmt":"2017-08-17T11:49:44","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=5007"},"modified":"2017-08-17T11:49:44","modified_gmt":"2017-08-17T11:49:44","slug":"la-faena-vacuna-crecio-un-148","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=5007","title":{"rendered":"La faena vacuna creci\u00f3 un 14,8%"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>El sector de la industria frigor\u00edfica del consumo, como toda la cadena de ganados y carnes, apoya lo realizado hasta el momento por las actuales autoridades del Ministerio de Agroindustria en lo que hace al Control Comercial Agropecuario, y espera que el cumplimiento de las medidas se profundice de manera equitativa en toda la cadena comercial, incluyendo a las pseudo-cooperativas y a aquellos actores que a\u00fan pretenden sacar beneficios de la operatoria marginal, sobre todo en el segundo y tercer cord\u00f3n industrial.<\/p>\n

Advertimos, adem\u00e1s, que existen fuertes presiones pol\u00edticas a las autoridades Nacionales y Provinciales para la reapertura de establecimientos que hace a\u00f1os no funcionan. Esto resulta una se\u00f1al de alarma, dado que todos los actores sabemos que cuando se aumenta la presi\u00f3n de fiscalizaci\u00f3n y la capacidad instalada es casi el doble de la necesaria para faenar la actual oferta ganadera, la apertura de nuevas plantas se traduce en marginalidad. Esto sin dudas ir\u00eda en desmedro del nuevo sistema de Comercializaci\u00f3n establecido en marzo de este a\u00f1o entre el Ministerio de Agroindustria y la AFIP, que desde el sector consideramos como el conjunto de medidas m\u00e1s trascendente que se ha tomado en a\u00f1os a favor de la transparencia de la cadena comercial de ganados y carnes y que es necesario apoyar y sostener.<\/p>\n

Al mismo tiempo es imperioso que la Subsecretar\u00eda de Control Comercial Agropecuario tenga los recursos necesarios para incrementar la fiscalizaci\u00f3n en la cadena comercial, recordando que esas mismas facultades de fiscalizaci\u00f3n son las que fueron desmanteladas durante el kirchnerismo para tapar la corrupci\u00f3n y premiar la marginalidad.<\/p>\n

En julio los frigor\u00edficos vacunos continuaron faenando poco m\u00e1s de un mill\u00f3n de cabezas, tal como ocurri\u00f3 en los dos meses anteriores. No obstante ello, el nivel de actividad continu\u00f3 exhibiendo elevadas tasas de variaci\u00f3n interanuales. En total se faenaron 1,066 millones de cabezas, lo que arroj\u00f3 una mejora de 14,8% interanual<\/p>\n

La faena de hembras creci\u00f3 en mayor proporci\u00f3n que la de machos durante el \u00faltimo mes, con estos guarismos, las hembras alcanzaron una participaci\u00f3n en la faena total de 42,6% durante el s\u00e9ptimo mes del a\u00f1o, guarismo que est\u00e1 indicando que los productores ganaderos no est\u00e1n reteniendo vientres para incrementar el rodeo vacuno, pero tampoco est\u00e1n vendiendo hembras con vistas a reducir los planteles de madres.<\/p>\n

Al considerar el acumulado de los primeros siete meses del a\u00f1o, mostr\u00f3 una recuperaci\u00f3n de 8,5% anual. La producci\u00f3n de carne vacuna se ubic\u00f3 15,8% por encima del producido en el mismo per\u00edodo de 2016. A la mayor faena registrada (14,8% anual) se sum\u00f3 una peque\u00f1a mejora del peso promedio del animal en el gancho (declarado; +0,9% anual).<\/p>\n

En enero-julio del corriente a\u00f1o, la producci\u00f3n de carne vacuna lleg\u00f3 a 1,62 millones de tn r\/c\/h, expandi\u00e9ndose la cantidad ofrecida en 126.039 tn r\/c\/h de carne en comparaci\u00f3n con enero-julio del a\u00f1o pasado.<\/p>\n

Del total ofrecido, el mercado interno absorbi\u00f3 111,1 mil tn r\/c\/h, es decir 88,2% del mayor volumen. Esto implic\u00f3 que se volcaron 1,474 millones de tn r\/c\/h de carne vacuna, lo que represent\u00f3 90,9% del volumen total comercializado.<\/p>\n

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La mayor absorci\u00f3n dom\u00e9stica permiti\u00f3 que el consumo (aparente) de carne vacuna por habitante se ubicara en 57,4 kg\/a\u00f1o en los primeros siete meses de 2017, lo que implic\u00f3 una recuperaci\u00f3n de 7,0% interanual.<\/p>\n

De acuerdo con las estad\u00edsticas el Senasa, en junio las exportaciones de carne vacuna se recuperaron con relaci\u00f3n a lo observado en los dos meses anteriores y en t\u00e9rminos interanuales volvieron a exhibir una importante recuperaci\u00f3n. En el \u00faltimo mes se certific\u00f3 un total de 15.918 tn peso producto (tn pp) de carne vacuna, volumen que result\u00f3 36,6% mayor al registrado en junio de 2016. Lo mismo se observ\u00f3 con las menudencias y v\u00edsceras, que totalizaron 8.682 tn pp en junio de 2017 y mostraron una mejora de 33,9% interanual.<\/p>\n

Al considerar el primer semestre del a\u00f1o, las exportaciones de carne vacuna acumularon un avance de 24,6% anual. En toneladas res con hueso, seg\u00fan nuestras estimaciones las exportaciones de carne vacuna llegaron a 123.027 tn en el primer semestre del a\u00f1o y resultaron 9,2% superiores a las verificadas en enero-junio del a\u00f1o pasado.<\/p>\n

Las exportaciones de cortes congelados y frescos extra Hilton llegaron a 14.187 tn pp en junio y mostraron una suba de 43,7% anual. De esta manera, en la primera mitad del a\u00f1o los embarques de estos cortes totalizaron 73.073 tn pp (+29,6% anual). La participaci\u00f3n de estos productos en el total exportado de carne vacuna subi\u00f3 de 46,9% a 53,4% entre los per\u00edodos analizados.<\/p>\n

Fuerte correcci\u00f3n hacia arriba mostr\u00f3 en julio de 2017 el precio promedio de la hacienda comercializada a trav\u00e9s del Mercado de Liniers, el que incluso super\u00f3 al ajuste de la cotizaci\u00f3n en pesos argentinos del d\u00f3lar estadounidense.<\/p>\n

El precio promedio se ubic\u00f3 en $ 27,253 por kilo vivo y result\u00f3 7,7% mayor al promedio observado en junio. En tanto, al contrastar con julio de 2016, registr\u00f3 un aumento de 9,3% anual, traccionado principalmente por los mayores valores pagados por los terneros y las vaquillonas (+10,1% y +9,8% anual, respectivamente). Al comparar entre puntas del corriente a\u00f1o (julio \u201917 vs. diciembre \u201916), el precio de la hacienda en pie acumul\u00f3 un aumento de 14,0%. Por debajo de la inflaci\u00f3n de los \u00faltimos 12 meses.<\/p>\n

Al convertirlo a d\u00f3lares estadounidenses, el valor del kilo vivo subi\u00f3 a un promedio de US$ 1,588 en el s\u00e9ptimo mes del a\u00f1o. En t\u00e9rminos mensuales experiment\u00f3 una suba de 1,1% (la suba del valor en pesos se compens\u00f3 parcialmente con el aumento de la cotizaci\u00f3n en pesos argentinos del billete norteamericano, que fue de 6,5% mensual). No obstante lo cual, al comparar con igual mes de 2016, el valor promedio descendi\u00f3 5,1% (en este per\u00edodo la suba del valor del billete super\u00f3 ampliamente a la del precio de la hacienda en pesos: 15,2% vs. 9,3%).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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