{"id":4887,"date":"2017-08-07T16:08:40","date_gmt":"2017-08-07T16:08:40","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4887"},"modified":"2017-08-07T16:08:40","modified_gmt":"2017-08-07T16:08:40","slug":"tratamientos-postcosecha-de-frutos-y-citricos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4887","title":{"rendered":"Tratamientos postcosecha de frutos y c\u00edtricos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Para que las frutas lleguen correctamente a la mesa de cada consumidor, es necesario que todo el proceso que conlleva su producci\u00f3n se realice correctamente. Muchas veces creemos que el trabajo termina cuando se cosecha el mismo, sin embargo, el per\u00edodo post cosecha es el momento donde ocurren las mayores p\u00e9rdidas de producci\u00f3n. De nada sirve lograr montes vigorosos y altas producciones si luego esa cosecha no va a ser cuidada de la manera correcta. Seg\u00fan fuentes de CropLife Latinoam\u00e9rica, Am\u00e9rica Latina desperdicia 78 millones de toneladas de comida cada a\u00f1o. Una gran parte proviene de las p\u00e9rdidas ocasionadas post cosecha. En la Argentina, estas p\u00e9rdidas pueden llegar a afectar hasta el 25% de la producci\u00f3n; donde el mayor factor son las enfermedades ocasionadas por diversos hongos.
\nLa principal puerta de entrada para los hongos son las heridas. En nuestro pa\u00eds, el transporte se realiza con camiones, en cajones o bins. Por lo cual, es importante verificar que los mismos no presenten bordes afilados que podr\u00edan generar heridas en los frutos. Asimismo, es importante que al momento de apilarlos se mantenga una distancia prudente para evitar que los frutos de los estratos inferiores sean aplastados por el caj\u00f3n superior. El manipuleo de los frutos deber\u00e1 ser cuidadoso en todo momento si queremos evitar la aparici\u00f3n de enfermedades.
\nIndependientemente de los cuidados que se tomen, se deber\u00e1 realizar un control con fungicidas a fin de prevenir cualquier tipo de enfermedad. Las formas de aplicaci\u00f3n de fungicidas son diversas; una de ellas es el \u201cba\u00f1o de inmersi\u00f3n\u201d. En este caso, los frutos son volcados en tanques, los cuales contienen suspensiones de fungicidas. Es indispensable leer correctamente la etiqueta del producto que se utilice ya que muchos fungicidas no son solubles en agua, por lo cual ser\u00e1 necesario un sistema de agitaci\u00f3n. Los frutos deben permanecer de dos a tres minutos en la suspensi\u00f3n. A fin de realizar un tratamiento correcto es necesario verificar la concentraci\u00f3n del producto y efectuar cambios peri\u00f3dicos, en los casos que sea necesarios. Otra forma de aplicar fungicida es en forma de lluvia, donde se precisa de un sistema de boquillas instaladas por arriba de cintas transportadoras. Mientras los frutos avanzan por ellas, son rociados con el producto a fin de evitar posibles enfermedades.
\nOtra tecnolog\u00eda que permite el cuidado de las frutas y c\u00edtricos, es el \u201cencerado\u201d. Una vez que el fruto es separado del \u00e1rbol comienza a deshidratarse y oxidarse, desmejorando su aspecto. El encerado de los frutos permite, adem\u00e1s de mejorar su aspecto y dar brillo, protege de heridas e infecciones, as\u00ed como disminuye la p\u00e9rdida de agua, principal raz\u00f3n del desmejoramiento de los frutos. Una particularidad, es que junto con el encerado puede aplicarse los fungicidas. Es importante estar atentos a la lectura de la etiqueta de los productos, para conocer si son compatibles a utilizarse simult\u00e1neamente y conocer las dosis a utilizar ya que las mismas difieren si el fungicida ser\u00e1 utilizado solo, o en mezcla con ceras. La aplicaci\u00f3n de una mezcla de fungicida y cera permite reducir el deterioro de los frutos debido a enfermedades. Esta mezcla puede aplicarse tanto en forma de inmersi\u00f3n como en forma de lluvia fina. Asimismo un tercer mecanismo consiste en un sistema \u201ctipo cascada\u201d, en el cual las frutas pasan debajo de un flujo constante de la mezcla.
\nSi bien durante todo el per\u00edodo de crecimiento del cultivo se deber\u00e1 realizar un adecuado control de plagas y enfermedades; desde el momento en que la fruta obtenida es separada del \u00e1rbol comienza el per\u00edodo m\u00e1s susceptible, el cual ocasiona las mayores p\u00e9rdidas. Inmediatamente que la fruta sea cosechada deber\u00e1 ser trasladada al galp\u00f3n de empaque para su tratamiento. El mismo deber\u00e1 ser un espacio ventilado, evitando temperaturas excesivamente altas. Asimismo, los operarios deber\u00e1n contar con la ropa adecuada al momento de manipular los fungicidas. Realizar un correcto manejo post cosecha permitir\u00e1 aumentar la cantidad y mejorar la calidad de los frutos que llegan a la mesa del consumidor cada d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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