{"id":4621,"date":"2017-07-08T13:13:48","date_gmt":"2017-07-08T13:13:48","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4621"},"modified":"2017-07-08T13:13:48","modified_gmt":"2017-07-08T13:13:48","slug":"ingenieros-argentinos-disenan-un-descongelador-industrial-que-optimiza-la-produccion-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4621","title":{"rendered":"Ingenieros argentinos dise\u00f1an un descongelador industrial que optimiza la producci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/557.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-4623\" src=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/557-300x185.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"185\" srcset=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/557-300x185.jpg 300w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/557.jpg 650w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>El equipo fue dise\u00f1ado por profesionales de INTI-Mar del Plata a pedido de la empresa Arcor y ya se incorpor\u00f3 a la fabricaci\u00f3n de conservas de at\u00fan. Permite un proceso en l\u00ednea continuo desde la c\u00e1mara de congelado hasta la carga del producto terminado, mejorando su calidad y optimizando la productividad de la planta.<\/p>\n<p>dise\u00f1o, descongelador industrial, optimizaci\u00f3n productividad<br \/>\nEspecialistas del INTI desarrollaron el equipo a trav\u00e9s del dise\u00f1o asistido por computadoras y de procesos de simulaci\u00f3n (fluido din\u00e1mica y estructural)<br \/>\nEl desarrollo estuvo a cargo de un grupo de ingenieros del \u00e1rea de Dise\u00f1o de Equipos, del Centro INTI-Mar del Plata, quienes brindaron asistencia integral al proyecto. El trabajo incluy\u00f3 desde el an\u00e1lisis de alternativas, el dise\u00f1o del descongelador hasta la realizaci\u00f3n de pruebas y mediciones en la planta piloto de la empresa. Los expertos tambi\u00e9n supervisaron la construcci\u00f3n y la instalaci\u00f3n, y asistieron en la puesta en marcha hasta alcanzar su operaci\u00f3n a plena capacidad.<\/p>\n<p>Desde la empresa, aseguran que: \u00abEl equipo permite contar con un proceso en l\u00ednea continuo desde la c\u00e1mara de congelado hasta la carga del producto terminado. Normalmente el descongelado es artesanal, es decir, con aire forzado, que depende mucho de la temperatura ambiente, por eso, contar con este nuevo equipo nos independiza de estos factores\u201d.<\/p>\n<p>El desarrollo estuvo a cargo de un grupo de ingenieros del \u00e1rea de Dise\u00f1o de Equipos, del Centro INTI-Mar del Plata, quienes brindaron asistencia integral al proyecto. El trabajo incluy\u00f3 desde el an\u00e1lisis de alternativas, el dise\u00f1o del descongelador hasta la realizaci\u00f3n de pruebas y mediciones en la planta piloto de la empresa. Los expertos tambi\u00e9n supervisaron la construcci\u00f3n y la instalaci\u00f3n, y asistieron en la puesta en marcha hasta alcanzar su operaci\u00f3n a plena capacidad.<\/p>\n<p>El equipo permite contar con un proceso en l\u00ednea continuo desde la c\u00e1mara de congelado hasta la carga del producto terminado. Normalmente el descongelado es artesanal, es decir, con aire forzado, que depende mucho de la temperatura ambiente, por eso, contar con este nuevo equipo independiza de esos factores. Estandarizar la temperatura de trabajo del at\u00fan descongelado permite un mejor desempe\u00f1o de las m\u00e1quinas que envasan el producto, genera mayor calidad en la conformaci\u00f3n de la pastilla y mejora la productividad de l\u00ednea (porque evita detenciones). Est\u00e1 hecho a la medida de las necesidades de la planta La Campagnola de Arcor, ubicada en la ciudad de Mar del Plata.<\/p>\n<p>El descongelador fue dise\u00f1ado para cumplir con la premisa de la empresa de mejorar la calidad de la materia prima al ritmo requerido por sus l\u00edneas de envasado. Para ello, se tuvieron en cuenta restricciones de utilizaci\u00f3n de espacio y exigencias para optimizar la calidad, que implicaron cumplir con l\u00edmites de temperatura del fluido a utilizar y lograr una distribuci\u00f3n de temperatura especificada en los bloques descongelados. Adicionalmente, el equipo tiene caracter\u00edsticas de dise\u00f1o y est\u00e1 construido con materiales, que junto con un proceso de autolimpieza, ayudan a cumplir los est\u00e1ndares de higiene de la planta.<\/p>\n<p>El INTI logr\u00f3 este desarrollo a trav\u00e9s del dise\u00f1o asistido por computadoras y de procesos de simulaci\u00f3n (fluido din\u00e1mica y estructural) para verificar caudales, velocidades, as\u00ed como realizar ajustes en filtros, tomas de agua, estructuras y otros elementos cr\u00edticos. De no contar con estas herramientas, los ajustes hubieran requerido pruebas o dise\u00f1os que podr\u00edan implicar sobredimensionamientos y mayores costos.<\/p>\n<p>Este resultado se suma a las acciones que impulsa el INTI, instituci\u00f3n que este a\u00f1o celebra su 60\u00ba aniversario, con el objetivo de aumentar la productividad de las empresas a trav\u00e9s de la asistencia y asesoramiento t\u00e9cnico tanto en el desarrollo de productos como el dise\u00f1o de equipos.<\/p>\n<p>INTI-Comunicaci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El equipo fue dise\u00f1ado por profesionales de INTI-Mar del Plata a pedido de la empresa Arcor y ya se incorpor\u00f3 a la fabricaci\u00f3n de conservas de at\u00fan. Permite un proceso en l\u00ednea continuo desde la c\u00e1mara de congelado hasta la&#8230;<br \/><a class=\"read-more-button\" href=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4621\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,19],"tags":[],"class_list":["post-4621","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentacion","category-ciencia"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4621"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4625,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4621\/revisions\/4625"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}