{"id":4501,"date":"2017-07-04T18:12:41","date_gmt":"2017-07-04T18:12:41","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4501"},"modified":"2017-07-04T18:12:41","modified_gmt":"2017-07-04T18:12:41","slug":"campos-de-la-depresion-del-salado-ayudan-a-enfriar-el-planeta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4501","title":{"rendered":"Campos de la Depresi\u00f3n del Salado ayudan a enfriar el planeta"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Un estudio de la FAUBA compar\u00f3 dos manejos ganaderos en la regi\u00f3n y determin\u00f3 que el pastoreo adaptativo en pastizales naturales puede elevar 100% la producci\u00f3n de carne, con altos m\u00e1rgenes brutos y una particularidad: baja la concentraci\u00f3n de gases de efecto invernadero en la atm\u00f3sfera.
\nvacas pastando
\nEl manejo adaptativo de los pastizales naturales de la regi\u00f3n impulsa un c\u00edrculo virtuoso en el que la mejora continua de su condici\u00f3n estimula la fijaci\u00f3n de di\u00f3xido de carbono atmosf\u00e9rico y aumenta la materia org\u00e1nica del suelo. Foto: gentileza de los investigadores.<\/p>\n

En los \u00faltimos 20 a\u00f1os en la Argentina, la agricultura continua expuls\u00f3 a la ganader\u00eda de las mejores tierras hacia otras menos aptas para realizar cultivos. All\u00ed, la carga animal se elev\u00f3 y la actividad pecuaria se intensific\u00f3 en base a insumos derivados del petr\u00f3leo. En este marco, una investigaci\u00f3n de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA (FAUBA) en la Depresi\u00f3n del Salado mostr\u00f3 que haciendo un uso racional de los pastizales y con m\u00ednimos subsidios energ\u00e9ticos se puede producir el doble de carne por hect\u00e1rea, mejorar la fertilidad del suelo, lograr altos rindes econ\u00f3micos y, contrariamente a la bibliograf\u00eda en el tema, bajar la concentraci\u00f3n de gases de efecto invernadero (GEI) en la atm\u00f3sfera, responsables del calentamiento global.<\/p>\n

Elizabeth Jacobo
\n\u201cEl actual proceso de intensificaci\u00f3n de la ganader\u00eda de la Cuenca del Salado, basado en el uso intensivo de insumos, resulta insustentable\u201d (E. Jacobo).
\n\u201cAnalic\u00e9 las consecuencias de la intensificaci\u00f3n ganadera en la Cuenca del Salado y los beneficios de implementar un sistema de manejo adaptativo del pastoreo, que consiste en separar la superficie forrajera en diferentes ambientes para luego manejarlos seg\u00fan los requerimientos de las especies vegetales m\u00e1s importantes en cada uno, casi sin aportes de energ\u00eda f\u00f3sil. Mis resultados mostraron que la producci\u00f3n de carne puede pasar de 100 a 200 kg\/ha s\u00f3lo usando el ingenio, e incluso mejorando el balance de GEI\u201d, dijo Elizabeth Jacobo, docente de la materia Agroecolog\u00eda y de la c\u00e1tedra de Forrajicultura de la FAUBA.<\/p>\n

Ganader\u00eda vs. calentamiento global<\/p>\n

\u201cUna forma que las instituciones proponen para reducir la emisi\u00f3n de GEI y mitigar el calentamiento global es intensificar la producci\u00f3n ganadera. Sin embargo, yo creo que s\u00f3lo se mira una pata del problema, que son las emisiones, y se deja de lado la fijaci\u00f3n de CO2 de la atm\u00f3sfera. Si bien es verdad que los animales liberan menos metano y \u00f3xido nitroso en sistemas a base de pasturas implantadas y ma\u00edz, los pastizales naturales pueden fijar cantidades muy grandes de di\u00f3xido de carbono en el suelo\u201d, sostuvo Elizabeth.<\/p>\n

feedlot
\nSi bien los campos que usan m\u00e1s intensivamente los insumos logran producir m\u00e1s carne, su mayor productividad no les genera mejores resultados econ\u00f3micos debido a que este sistema es muy susceptible a los cambios relativos de los precios de insumos y productos. Foto: imagenesfotografia.blogspot.com.
\nPara la investigadora, la clave est\u00e1 en realizar un balance entre la emisi\u00f3n y la fijaci\u00f3n de GEI en ambos sistemas. \u201cMis c\u00e1lculos indican que en los sistemas de pastoreo adaptativo bien manejados, haciendo un uso racional de los pastizales naturales, los suelos pueden captar hasta 1 tonelada de carbono por a\u00f1o. La resultante de esto es un balance negativo de GEI en la atm\u00f3sfera, algo in\u00e9dito en la bibliograf\u00eda hasta el momento\u201d.<\/p>\n

Jacobo destac\u00f3 que este valor de fijaci\u00f3n, que estim\u00f3 con la metodolog\u00eda del IPCC (Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Clim\u00e1tico), es coherente con los registrados en otros ecosistemas naturales templado-h\u00famedos de Europa, similares a los de la Depresi\u00f3n del Salado. \u201cEl manejo adecuado del pastoreo hace que las especies de pastos se mantengan vigorosas y que la cobertura del suelo sea alta, y esto genera un aporte permanente de carbono al suelo a trav\u00e9s de las ra\u00edces. Hasta ahora no se sab\u00eda en qu\u00e9 medida el manejo adaptativo pod\u00eda aumentar la materia org\u00e1nica de los suelos\u201d.<\/p>\n

Prescindir del petr\u00f3leo<\/p>\n

pastizal del salado
\nEl pastoreo controlado resulta sustentable ambiental y econ\u00f3micamente, tanto para establecimientos familiares como empresariales. Foto: gentileza E. Chaneton.
\n\u201cBien usados, los sistemas naturales muy productivos, como los del Salado, son eficientes; me refiero a la relaci\u00f3n entre la velocidad a la que se consume la energ\u00eda f\u00f3sil y cu\u00e1nta de ella termina contenida en el producto animal. Lo novedoso de mi trabajo son los valores a los que se puede aumentar la producci\u00f3n de carne aportando muy poca energ\u00eda. S\u00f3lo manejando el pastoreo y haciendo un peque\u00f1o reemplazo del pastizal en los suelos buenos se pueden alcanzar valores de hasta 200 \u00f3 210 kg de carne\/ha\u201d, explic\u00f3 Jacobo, quien en 2016 public\u00f3 estos resultados en la revista cient\u00edfica Agriscientia.<\/p>\n

La docente se\u00f1al\u00f3 que las conclusiones de su trabajo son v\u00e1lidas para las sub-regiones m\u00e1s importantes de la Depresi\u00f3n del Salado, donde el pastizal natural cubre a\u00fan el 80% de la superficie. En este sentido, agreg\u00f3: \u201cEsta es un \u00e1rea clave para el pa\u00eds. Ecol\u00f3gicamente, abarca el pastizal templado-h\u00famedo menos transformado del pa\u00eds; econ\u00f3micamente, posee el 20% de todo nuestro stock ganadero, y en t\u00e9rminos sociales incluye un 47% de peque\u00f1os y medianos productores, con menos de 250 vacas\u201d.<\/p>\n

El signo pesos, presente<\/p>\n

\u201cComo dije antes, producir sin insumos puede duplicar la producci\u00f3n de carne. Pero tambi\u00e9n es cierto que agregar insumos puede aumentarla hasta casi 300 kg\/ha. Lo novedoso de mi estudio es que este incremento no resulta en un mayor margen bruto (el dinero que le queda al productor luego de realizar la actividad). \u00bfPor qu\u00e9? Porque la venta de esos 100 kg\/ha adicionales que el productor logr\u00f3 en los sistemas intensivos no alcanza para cubrir el costo de los insumos que us\u00f3 para producirlos. La intensificaci\u00f3n suele terminar en malos resultados econ\u00f3micos para los productores\u201d, revel\u00f3 Elizabeth.<\/p>\n

vaquitas hereford
\nEl pastoreo adaptativo entra en la categor\u00eda de las denominadas tecnolog\u00edas apropiadas, ya que, entre otras ventajas, es barato, accesible, econ\u00f3micamente eficiente, da respuesta a necesidades y contribuye a la preservaci\u00f3n del ambiente. Foto: gentileza de los invetigadores.
\nJacobo a\u00f1adi\u00f3 que realiz\u00f3 estos an\u00e1lisis econ\u00f3micos para diferentes a\u00f1os, con buenos y malos precios ganaderos. \u201cLa campa\u00f1a 2013-2014 tuvo buenos precios para la producci\u00f3n pecuaria. En ese momento, los m\u00e1rgenes brutos de un productor que produc\u00eda 200 kg de carne\/ha sin insumos y el que produc\u00eda 300 con insumos eran pr\u00e1cticamente iguales. Sin embargo, cuando analic\u00e9 campa\u00f1as con precios malos para la actividad, como la del 2008-2009, encontr\u00e9 que quienes produc\u00edan con altos insumos ten\u00edan m\u00e1rgenes brutos negativos. Claramente, en ese momento habr\u00edan quebrado\u201d.<\/p>\n

Por \u00faltimo, la docente se refiri\u00f3 a la creencia popularizada entre los productores de que cuidar el capital natural, los pastizales en este caso, se contrapone a la obtenci\u00f3n de beneficios econ\u00f3micos. \u201cNos preocupa. Por eso, estamos pensando con otros docentes la posibilidad de realizar en primavera, junto con los productores que participaron de mi estudio y otros interesados, unos talleres para reflexionar sobre por qu\u00e9 el modelo de intensificaci\u00f3n convencional es el que avanza, mientras que los manejos alternativos permanecen desconocidos. Yo creo que la naturaleza nos impone un l\u00edmite y debemos respetarlo para no apartarnos del camino m\u00e1s virtuoso\u201d.<\/p>\n

FAUBA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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