{"id":4227,"date":"2017-06-16T18:29:06","date_gmt":"2017-06-16T18:29:06","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4227"},"modified":"2017-06-16T18:29:06","modified_gmt":"2017-06-16T18:29:06","slug":"la-reduccion-de-las-perdidas-y-desperdicios-agrega-valor-economico-ambiental-y-social","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4227","title":{"rendered":"\u201cLa reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y desperdicios agrega valor econ\u00f3mico, ambiental y social\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En Argentina, especialistas de todo el pa\u00eds conocieron una metodolog\u00eda de evaluaci\u00f3n de cadenas agroalimentarias para analizar las p\u00e9rdidas con enfoque de cadenas, en dos talleres realizados por el IICA. El primero, realizado en conjunto con el Ministerio de Agroindustria y la FAO, y el segundo entre el Ministerio de la Producci\u00f3n de la provincia de Corrientes y el IICA.<\/p>\n

Compartir \/ Share
\nFacebook logo Twitter logo LinkedIn logo<\/p>\n

Buenos Aires. Durante los d\u00edas 30 y 31 de mayo, y el 1\u00ba de junio, el Ministerio de Agroindustria, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Agregado de Valor, en conjunto con el Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA) y la Representaci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) en Argentina, brindaron el primer taller de formaci\u00f3n de capacidades en la Metodolog\u00eda de Evaluaci\u00f3n de Cadenas Agroalimentarias (MECA).<\/p>\n

La actividad, realizada en el marco del Programa Nacional de Reducci\u00f3n de P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos que lleva adelante el MINAGRO, surge de la necesidad de contar con una metodolog\u00eda homologada para analizar las p\u00e9rdidas de alimentos con enfoque de cadenas, a fin de encauzar investigaciones y proponer mejoras en todo el sistema agroalimentario.<\/p>\n

El taller se realiz\u00f3 en la sede del Ministerio de Agroindustria, y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de 30 profesionales de variadas disciplinas provenientes de entidades p\u00fablicas, privadas y de la sociedad civil, vinculados al an\u00e1lisis de diferentes cadenas agroalimentarias de m\u00e1s de 10 provincias. La metodolog\u00eda del encuentro incluy\u00f3 la formaci\u00f3n de varios equipos integrados por cinco participantes cada uno, que analizaron cadenas alimentarias espec\u00edficas (l\u00e1cteos, trigo, hortalizas, frutas frescas y para industria). Exploraron los m\u00e9todos y herramientas necesarios para analizar problemas y buscar soluciones, y al final de cada jornada presentaron sus conclusiones para debatirlas en reuni\u00f3n plenaria.<\/p>\n

Federico Ganduglia, Representante Encargado del IICA en la Argentina, destac\u00f3: \u00abMejorar la contribuci\u00f3n de la agricultura a la seguridad alimentaria es uno de los objetivos estrat\u00e9gicos del IICA. El Instituto promueve la agregaci\u00f3n de valor integral, y en este sentido aunar esfuerzos en pos de la reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y desperdicios a lo largo de las cadenas agroalimentarias tiene la trascendencia de agregar valor econ\u00f3mico, ambiental y social simult\u00e1neamente\u00bb.<\/p>\n

Durante el primer dia de trabajo, el Secretario de Agregado de Valor, Ing. N\u00e9stor Roulet, comparti\u00f3 su mirada y experiencias con los distintos grupos de trabajo, transmitiendo \u00a8la importancia y responsabilidad que tiene este grupo de profesionales que fue preseleccionado para llevar adelante la capacitaci\u00f3n y luego proponer un trabajo articulado con el sector productivo en cada regi\u00f3n, es estrat\u00e9gico para el Ministerio.\u00a8<\/p>\n

Es importante recordar que en Argentina se pierden y desperdician cerca de 16 millones de toneladas de alimentos y que el mayor porcentaje, est\u00e1 dado por las p\u00e9rdidas, ocasionadas en las etapas de producci\u00f3n, procesamiento y log\u00edstica hasta llegar al punto de venta. Las mayores p\u00e9rdidas se perciben en las cadenas frutihort\u00edcolas, cereales y l\u00e1cteos.
\nTodos los participantes al cierre del taller
\nEl taller estuvo a cargo de la facilitadora Karol Alpizar, especialista en agricultura y seguridad alimentaria del IICA, quien destac\u00f3 \u201cla metodolog\u00eda MECA busca apoyar a los pa\u00edses a disminuir sus p\u00e9rdidas de alimentos; situaci\u00f3n que afecta la seguridad alimentaria y nutricional as\u00ed como la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios de los pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina y el Caribe\u00bb.<\/p>\n

Adem\u00e1s del Ing. Roulet y Federico Ganduglia, estuvieron presentes en la apertura del encuentro la Ing. Mercedes Nimo, Subsecretaria de Alimentos y Bebidas del Ministerio de Agroindustria, y Francisco Yofre, Oficial a cargo de la Representaci\u00f3n en Argentina de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO)<\/p>\n

MECA en Corrientes<\/p>\n

Los d\u00edas 5 y 6 de junio se realiz\u00f3 el segundo taller en la ciudad de Corrientes, en el marco del convenio de IICA con el gobierno de esa provincia \u00abProyecto de Competitividad y sustentabilidad de la cadena hort\u00edcola del cintur\u00f3n verde de Corrientes 2016 – 2018\u00bb, Karol Alpizar brind\u00f3 un taller con el objetivo de trabajar sobre p\u00e9rdidas de alimentos a lo largo de la cadena hort\u00edcola del cintur\u00f3n verde de esa ciudad. La actividad realizada durante dos d\u00edas estuvo dirigida a los actores de la cadena hort\u00edcola priorizada por el Proyecto Insignia Cadenas \u2013 en la L\u00ednea de Base se identific\u00f3 que las p\u00e9rdidas post-cosecha rondan el 40% -.<\/p>\n

La capacitaci\u00f3n cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de t\u00e9cnicos y especialistas del Ministerio de la producci\u00f3n de la provincia, del INTA, de la Secretaria de Agricultura Familiar y del sector privado, quienes profundizaron en la metodolog\u00eda, utilizando como ejemplos las cadenas de acelga y lechuga. Ambos productos de producci\u00f3n local para el consumo local, presentan altos porcentajes de p\u00e9rdidas poscosecha y por ello han sido seleccionados como ejemplos de aplicaci\u00f3n de la MECA.
\nEn Corrientes se trabaj\u00f3 sobre p\u00e9rdidas de alimentos a lo largo de la cadena hort\u00edcola del
\ncintur\u00f3n verde de esa ciudad<\/p>\n

Acerca de la MECA<\/p>\n

La Metodolog\u00eda de Evaluaci\u00f3n de Cadenas Agroalimentarias (MECA) apunta a identificar las debilidades de las cadenas agroalimentarias que ocasionan las p\u00e9rdidas de alimentos, y a su vez, elaborar propuestas para mejorar la eficiencia de las cadenas a partir de la identificaci\u00f3n y formulaci\u00f3n de soluciones, utilizando el enfoque de Proyecto.<\/p>\n

La MECA es resultado del esfuerzo de un gran n\u00famero de especialistas y fue desarrollada a lo largo de varios a\u00f1os. El trabajo fue liderado por el Ph.D. Jerry La Gra, especialista en desarrollo rural y mercadeo del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA), actualmente retirado.<\/p>\n

Este Primer ciclo de Talleres de Capacitaci\u00f3n en el tema de las p\u00e9rdidas y desperdicio de alimentos constituye un paso promisorio en el desarrollo del Programa Nacional de Reducci\u00f3n de P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos, en cuyo marco se encara ahora la formaci\u00f3n de profesionales y t\u00e9cnicos especializados en encarar soluciones concretas para disminuir el impacto econ\u00f3mico, productivo y social de este problema.<\/p>\n

Ver publicaci\u00f3n de Metodolog\u00eda MECA<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/p>\n

Federico Ganduglia, Representante encargado del IICA en Argentina<\/p>\n

federico.ganduglia@iica.int<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Argentina, especialistas de todo el pa\u00eds conocieron una metodolog\u00eda de evaluaci\u00f3n de cadenas agroalimentarias para analizar las p\u00e9rdidas con enfoque de cadenas, en dos talleres realizados por el IICA. El primero, realizado en conjunto con el Ministerio de Agroindustria…
Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,23],"tags":[],"class_list":["post-4227","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentacion","category-medio-ambiente"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4227"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4231,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4227\/revisions\/4231"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}