{"id":4189,"date":"2017-06-16T09:45:04","date_gmt":"2017-06-16T09:45:04","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4189"},"modified":"2017-06-16T09:45:04","modified_gmt":"2017-06-16T09:45:04","slug":"bambu-un-cultivo-con-usos-multiples-y-sorprendentes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4189","title":{"rendered":"Bamb\u00fa, un cultivo con usos m\u00faltiples y sorprendentes"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Un grupo de investigadores identific\u00f3 especies nativas y ex\u00f3ticas de la Argentina. Estudian su potencial como alimento para humanos y animales, as\u00ed como su utilizaci\u00f3n para remediar aguas contaminadas y otros fines industriales.<\/p>\n

El bamb\u00fa se utiliza ampliamente en muchos pa\u00edses del mundo, aunque en la Argentina pasa inadvertido pese a tener especies nativas. Una de las causas de su escasa aplicaci\u00f3n es la falta de conocimiento cient\u00edfico. Por ello, investigadores de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA (FAUBA) y del Instituto de Bot\u00e1nica Darwinion (IBODA, CONICET) identificaron las especies nativas y ex\u00f3ticas presentes en nuestro pa\u00eds y est\u00e1n trabajando en usos novedosos: desde la utilizaci\u00f3n de las hojas como forraje y las ca\u00f1as como biocarb\u00f3n para remediar suelos y aguas contaminadas, o las paredes celulares para la industria qu\u00edmica, hasta sus brotes como alimento nutritivo.
\nEl bamb\u00fa nativo, Guadua chacoensis, que se encuentra distribuido en el noreste de la Argentina crece en matas que alcanzan hasta 30 metros de altura.
\nPrevio a estos estudios no se ten\u00edan registros actualizados de los g\u00e9neros y especies de bamb\u00faes presentes en el pa\u00eds. \u201cPara cada especie se aport\u00f3 su descripci\u00f3n, distribuci\u00f3n geogr\u00e1fica, ilustraciones, caracter\u00edsticas anat\u00f3micas, as\u00ed como claves para su identificaci\u00f3n taxon\u00f3mica. Iniciamos las investigaciones aplicadas empleando el bamb\u00fa nativo Guadua chacoensis, que se encuentra distribuido en el noreste de la Argentina\u201d, dijo Andrea Vega, docente e investigadora de la c\u00e1tedra de Bot\u00e1nica General de la FAUBA.<\/p>\n

\u201cMediante un enfoque interdisciplinario, analizamos su potencial forrajero y vimos que las hojas poseen un 22,6% de prote\u00edna bruta, lo cual lo asemeja a la alfalfa\u201d, destac\u00f3 Vega. En este mismo sentido, Virginia Fern\u00e1ndez, investigadora de la c\u00e1tedra de Qu\u00edmica de las Biomol\u00e9culas de la FAUBA acot\u00f3: \u201cA nivel molecular estamos mirando los az\u00facares que componen su pared celular y que definen aspectos forrajeros como su digestibilidad. Nuestro objetivo es purificar estos compuestos para su uso como aditivos alimentarios. Por ejemplo, para incorporarlos a productos l\u00e1cteos o de otro tipo\u201d.<\/p>\n

Acerca del bamb\u00fa
\nAndrea Vega indic\u00f3 que la subfamilia Bambusoideae se ubica dentro de la familia de los pastos (gram\u00edneas) y dos de sus tres tribus desarrollan las cl\u00e1sicas ca\u00f1as le\u00f1osas. Este grupo posee ciclos de vida muy prolongados: pueden tardar hasta 120 a\u00f1os en florecer. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n presentan ritmos de crecimiento muy veloces; algunas llegan a crecer hasta un metro por d\u00eda y pueden alcanzar en su madurez los 30 metros de altura. El material es flexible y duradero. Diferentes especies de bamb\u00fa est\u00e1n arraigadas en una gran cantidad de culturas gracias a las numerosas propiedades que poseen.
\nLa docente agreg\u00f3 que las ca\u00f1as de los bamb\u00faes tardan entre tres y cinco a\u00f1os para llegar a la madurez, es decir que permite cosechas frecuentes, el uso del recurso es continuo durante los a\u00f1os de crecimiento vegetativo. Tambi\u00e9n funcionan como fijadores del suelo ya que presentan tallos subterr\u00e1neos muy desarrollados, en algunos casos con un di\u00e1metro superior a los 10 cent\u00edmetros. La referencia para los trabajos cient\u00edficos es el continente asi\u00e1tico, donde existe una cultura muy fuerte en cuanto a la utilizaci\u00f3n de las diferentes partes del bamb\u00fa; se comen sus brotes y hasta usan sus fibras para la industria textil. En este sentido, al igual que los asi\u00e1ticos, en Colombia y Ecuador se emplean las ca\u00f1as de una especie af\u00edn a G. chacoensis para construcciones debido a que este material tiene propiedades antis\u00edsmicas.<\/p>\n

Andrea Vega resalt\u00f3 otro de los usos claves del bamb\u00fa: la biorremediaci\u00f3n. \u201cLos biocarbones de bamb\u00fa son materiales aptos para la remediaci\u00f3n ambiental. Por esta raz\u00f3n, decidimos estudiar esta especie nativa, de crecimiento vigoroso y bajo costo, cuyas ca\u00f1as pueden ser empleadas en la producci\u00f3n de biocarb\u00f3n. Este \u00faltimo se fabrica a partir de las ca\u00f1as que los productores descartan y es apto para la remoci\u00f3n de colorantes en muestras de agua. Hicimos ensayos con azul de metileno, colorante empleado en la industria textil, y comprobamos su elevada capacidad de adsorci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Por su parte, Jacinta Alchouron, quien estudia los biocarbones de bamb\u00fa y su uso en la remediaci\u00f3n de aguas contaminadas con ars\u00e9nico en su tesis de doctorado en la Escuela para Graduados de la FAUBA, agreg\u00f3: \u201cRecibimos al referente de un pueblo originario de Formosa, quien quer\u00eda conocer los posibles usos de G. chacoensis en su regi\u00f3n. Creemos que, por sus propiedades, el uso de esta especie puede contribuir al desarrollo local, pero a\u00fan falta generar conocimiento\u201d.<\/p>\n

Jacinta Alchouron, quien se especializa en los biocarbones de bamb\u00fa y su uso en la remediaci\u00f3n de aguas contaminadas, destac\u00f3: \u201cCreemos que, por sus propiedades, el uso de esta especie puede contribuir al desarrollo local, pero a\u00fan falta generar conocimiento\u201d.<\/p>\n

POR: SEBASTI\u00c1N TAMASHIRO<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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