{"id":4151,"date":"2017-06-13T21:16:10","date_gmt":"2017-06-13T21:16:10","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4151"},"modified":"2017-06-13T21:16:10","modified_gmt":"2017-06-13T21:16:10","slug":"cerdos-el-consumo-interno-de-nuestro-pais-puede-representar-una-oportunidad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4151","title":{"rendered":"Cerdos: El consumo interno de nuestro pa\u00eds puede representar una oportunidad."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Cierra el cuatrimestre y el departamento econ\u00f3mico de CRA realiz\u00f3 un balance de la actividad porcina nacional, exponiendo una evaluaci\u00f3n de situaciones de costos, importaciones, exportaciones y precios, entre otros puntos.<\/p>\n

Seg\u00fan el informe la espalda financiera de los peque\u00f1os productores es uno de los temas a trabajar desde el Estado para darle viabilidad al negocio, teniendo en cuenta que el 96% de los establecimientos porcinos de la Argentina tienen menos de 50 cerdas madres en producci\u00f3n, lo que habla tambi\u00e9n de una atomizaci\u00f3n en el sector. Para el relevamiento del departamento econ\u00f3mico de CRA las medidas que hoy necesita el productor porcino para alcanzar una mayor sustentabilidad est\u00e1n directamente vinculadas con el acceso a cr\u00e9ditos blandos para la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda, el ordenamiento tributario seg\u00fan escala, un mayor apoyo para la mejora del estatus sanitario, la simplificaci\u00f3n de tr\u00e1mites y la capacitaci\u00f3n tanto productiva como en las llamadas Buenas Pr\u00e1cticas.<\/p>\n

Sobre valores
\nLos valores comercializados y pagados al productor y su evoluci\u00f3n en lo que va del a\u00f1o, tomando como punto de partida el mes de febrero, para el cap\u00f3n en pie fueron los siguientes: m\u00ednimo $ 12,50\/kg. M\u00e1ximo $ 25,50\/kg, dejando un promedio al cierre del mes de $ 19,20\/kg. En tanto que el precio promedio de la media res fue de $ 32\/kg.<\/p>\n

Otros n\u00fameros arrojan que el valor del corte de referencia \u201cpechito de cerdo\u00a8 fue de $ 108,67\/kg (fuente IPCVA). En cuanto al costo medio para el per\u00edodo analizado registra un valor de $ 16,50\/kg.<\/p>\n

La variaci\u00f3n en el precio al consumidor durante el mes de marzo registr\u00f3 un leve aumento empujado por el aumento en la carne vacuna, moviendo parte de la demanda hacia el cerdo.
\nEn abril se dio una suba promedio del 1%, siendo muy leve la variaci\u00f3n en los m\u00e1ximos; esto denota una tendiente uniformidad en los precios de los \u00faltimos periodos pagados al productor con probabilidad de mantenerse en el tiempo.<\/p>\n

Las importaciones, una preocupaci\u00f3n<\/p>\n

Para los productores porcinos la principal preocupaci\u00f3n se arrastra desde septiembre de 2016 y tiene que ver con el aumento de las importaciones, casi con exclusividad de origen brasile\u00f1o. Diciembre del a\u00f1o pasado registr\u00f3 un pico cercano al doble del tonelaje promedio importado durante 2016.<\/p>\n

Si bien en 2016 lo importado por Argentina fue un 3% del tonelaje total exportado por Brasil, valor similar al importado por Chile y Uruguay, no deja de ser una alerta el crecimiento. En lo que va de este a\u00f1o los principales cortes importados son jam\u00f3n trozos, paleta, bondiola y jam\u00f3n 5 m\u00fasculos, que representan en conjunto un 80% del total importado.<\/p>\n

Los ya sabidos y recientes problemas de adulteraci\u00f3n de carnes brasile\u00f1as pusieron un l\u00f3gico freno en las importaciones de parte de la Argentina, siendo el mes de abril el per\u00edodo m\u00e1s bajo del a\u00f1o en compras. Ahora, en cuanto a las perspectivas y teniendo en cuenta cierta estabilidad en los precios del ma\u00edz y la soja, el dinamismo del sector y los inconvenientes surgidos en Brasil, para los productores locales el sostenido consumo interno de nuestro pa\u00eds puede representar una oportunidad.<\/p>\n

Por Mat\u00edas Lestani, departamento econ\u00f3mico de CRA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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