{"id":4147,"date":"2017-06-13T20:58:53","date_gmt":"2017-06-13T20:58:53","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4147"},"modified":"2017-06-13T20:58:53","modified_gmt":"2017-06-13T20:58:53","slug":"avances-en-la-agenda-del-sector-de-ganados-y-carnes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=4147","title":{"rendered":"Avances en la agenda del sector de ganados y carnes"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La reuni\u00f3n con el presidente Mauricio Macri dinamiz\u00f3 la agenda sectorial.
\nEn el encuentro se hablaron de varios temas de los que se esperan resoluciones en los pr\u00f3ximos encuentros. Se destaca el acuerdo paritario y se reclama que se controle que todos los sectores industriales lo cumplan. Adem\u00e1s se comentan los cambios implementados por la subsecretar\u00eda de Control Comercial Agropecuario.<\/p>\n

No quedan dudas que la reuni\u00f3n de la cadena de la carne bovina el d\u00eda 30 de Mayo con el Presidente Mauricio Macri y los principales funcionarios de su gabinete fue un hecho relevante. Luego de m\u00e1s de una hora de reuni\u00f3n de neto corte ejecutivo, con el Presidente indagando por los temas de inter\u00e9s del sector se motoriz\u00f3 notoriamente la agenda y tambi\u00e9n dej\u00f3 deberes para una futura reuni\u00f3n en un lapso de 60 d\u00edas.<\/p>\n

Esa reuni\u00f3n con el Presidente se produce luego de otro gesto hist\u00f3rico que tuvo el Jefe de Estado al visitar, en el marco de su gira por Dubai, China y Jap\u00f3n, la presencia Argentina en la muestra de Sial Shangai, donde concurri\u00f3 a visitar el stand montado por IPCVA que cont\u00f3 con la presencia de 26 empresas. Fue la primera visita de un presidente argentino a esa muestra y tambi\u00e9n un gesto fuerte de respaldo a los exportadores c\u00e1rnicos argentinos.<\/p>\n

En el marco de la visita oficial a China el equipo de Agroindustria liderado por el Ministro Buryaille retomaron los temas pendientes como la apertura de carnes enfriadas e hicieron \u00e9nfasis en la necesidad de la habilitaci\u00f3n de nuevas plantas como en la de iniciar el tratamiento del ingreso de carnes con hueso y menudencias a ese mercado.<\/p>\n

Tambi\u00e9n fue importante la presencia de 10 exportadores de Argentina que junto a IPCVA fueron a Filipinas, un mercado recientemente abierto y al cual ya pueden exportar 8 empresas carne enfriada y congelada, con y sin hueso.<\/p>\n

En la ronda de negocios organizada por la Embajada y el IPCVA, participaron 25 empresas importadoras, todas previamente seleccionadas por la embajada con las que se concretaron reuniones de negocios que resultaron sumamente fruct\u00edferas. Tambi\u00e9n se realizaron degustaciones de cortes de carnes argentinas que prepar\u00f3 el chef Argentino Juan Barcos que tiene experiencia en el mercado filipino. La experiencia fue por dem\u00e1s satisfactoria gracias al excelente trabajo del embajador Roberto Bosch y dada la potencialidad de negocios ser\u00eda importante trabajar para la habilitaci\u00f3n de una mayor cantidad de establecimientos que requieren la visita oficial del servicio sanitario filipino.<\/p>\n

Entre los temas tratados en la agenda con el Presidente Macri se encontraba la concreci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de una escala salarial unificada para con la industria c\u00e1rnica. Este hecho se pudo concretar luego de tres extensas audiencias en el Ministerio de Trabajo en las que intervino Rodrigo Troncoso, subsecretario de Ganader\u00eda del Ministerio de AgroIndustria y de la que participaron por los trabajadores la Federaci\u00f3n Gremial del Personal de la Carne y sus Derivados, y la Federaci\u00f3n de Sindicatos de Trabajadores de la Carne y Afines de la Rep\u00fablica Argentina, mientras que por el sector empresario lo hicieron las entidades que han suscripto paritarias los \u00faltimos a\u00f1os FIFRA, ABC, UNICA, CAFRISA y AFIC, acordando una escala con vigencia desde el 01 de Abril de 2017 hasta el 31 de Marzo de 2018, es decir que el primer objetivo se ha cumplido y ahora resta que SE HAGA CUMPLIR en todo el territorio nacional.<\/p>\n

La necesidad de una escala unificada obedece en primer lugar para asegurar que todos los trabajadores, cualquiera sea el tipo societario de su empleador, perciban un salario digno y en segundo lugar para que esos empleadores realicen el pago de sus obligaciones previsionales, de salud y de ART, conforme una base salarial legal, combatiendo as\u00ed la precariedad laboral, la evasi\u00f3n y la competencia desleal.<\/p>\n

El mismo d\u00eda de la reuni\u00f3n con el Presidente se public\u00f3 la resoluci\u00f3n que aumenta la cauci\u00f3n de la faena de animales de peso inferior a 300 kg a $ 10.116.- y al d\u00eda siguiente fue publicada otra resoluci\u00f3n que establece un plazo de 120 d\u00edas para la instalaci\u00f3n en TODOS los mataderos de las denominadas cajas negras o controladores fiscales de balanzas y las c\u00e1maras de filmaci\u00f3n de faena.<\/p>\n

Desde esta Federaci\u00f3n hemos expresado en numerosas oportunidades nuestra posici\u00f3n en contra de la limitaci\u00f3n del peso de faena por entender que no promueve la producci\u00f3n de animales m\u00e1s pesados, por el contrario fomenta el negocio marginal. Tambi\u00e9n consideramos qu\u00e9 al establecerse nuevos mecanismos de control en balanzas y las c\u00e1maras se deber\u00edan hacer coincidir los tiempos de vigencia de ambas normas.<\/p>\n

Esta pr\u00f3rroga impl\u00edcita de vigencia tambi\u00e9n dar\u00eda la posibilidad a los sistemas productivos para adecuarse porque luego de muchos anuncios la mayor\u00eda de los productores no lo hicieron y esa penalidad (el incremento en la cauci\u00f3n) sorprendi\u00f3 a la mayor\u00eda y coloca a los titulares de faena ante el dilema de tener que tratar de cumplir con una norma cuando no hay una oferta de animales definida y que colabore con el cumplimiento de esa exigencia.<\/p>\n

Al cierre de esta editorial nos fue comunicado por el titular de SUCCA que con motivo de las zonas inundadas, durante un periodo acotado permitir\u00e1 que continua el sistema anterior de cauciones, es decir el deposito de $ 500 por animal pero que ser\u00e1 inflexible con suspensiones preventivas ante la detecci\u00f3n de ocultamientos, modificaciones o sustituciones al peso de faena, media con la cual adherimos porque constituyen fraudes comerciales.<\/p>\n

En la reuni\u00f3n con el presidente Maurcio Macri los productores dejaron en claro que hoy no se producen novillos pesados porque no les resulta rentable agregar 100 kilogramos y qued\u00f3 como tarea proponer un sistema que aliente la terminaci\u00f3n de ganado con kilajes mayores. El an\u00e1lisis de las faenas de los \u00faltimos a\u00f1os muestra una escasa participaci\u00f3n de esa categor\u00eda y una presencia mayoritaria de las categor\u00edas livianas, a lo cual hay que agregar que en este \u00faltimo mes ha crecido la faena de terneras y vaquillonas.<\/p>\n

Esta particularidad de nuestro sistema productivo es lo que nos motiv\u00f3 a cuestionar la vigencia del sistema de penalizaci\u00f3n de la faena de animales de 300 kilogramos y a proponer en defecto de su eliminaci\u00f3n, un sistema que diferencia la faena de hembras a las que se les deber\u00eda bajar el peso m\u00ednimo al menos a 260 kg de la de los machos que podr\u00eda mantenerse en 300 kg.
\nEst\u00e1 claro qu\u00e9 hay una ralentizaci\u00f3n de la retenci\u00f3n de hembras para ampliar la cantidad de madres y solo se est\u00e1 haciendo para reemplazo de las existentes, ante la escasa existencia de campos de recr\u00eda y falta de asistencia financiera barata para retener, esos planteles son enviados a engorde para faena con destino al consumo dom\u00e9stico. Al ingresar esas hembras a los corrales con un peso de apenas 180 kilos (sin recr\u00eda), para llegar a los 300 kilos se engrasan indefectiblemente y los carniceros no las quieren, por ende los corrales las env\u00edan a faena con un peso inferior estando en infracci\u00f3n. Hoy con el nuevo valor de cauci\u00f3n se pierde el valor del animal y se arriesga el titular de faena o frigor\u00edfico a una sanci\u00f3n mayor en caso de no denunciar esa presencia.<\/p>\n

Por todo lo expuesto consideramos oportuno proponer que se postergue la vigencia del aumento en el valor de la cauci\u00f3n hasta la implementaci\u00f3n de las cajas de negras y c\u00e1maras de grabaci\u00f3n en la TOTALIDAD de los frigor\u00edficos y que se corrija a la baja el peso de faena de las terneras
\nDos temas, tambi\u00e9n muy importantes, fueron abordados en la reuni\u00f3n presidencial, la presi\u00f3n tributaria, donde quedo claro la necesidad de que las 20 jurisdicciones faltantes realicen la disminuci\u00f3n de al\u00edcuota de ingresos brutos al medio por ciento como lo hicieron Buenos Aires, Santa Fe y C\u00f3rdoba para la venta mayorista \u2013 matarifes \u2013 y abordar la al\u00edcuota a nivel minoristas \u2013 carnicer\u00edas \u2013 donde es necesario reducirla al 1 %.<\/p>\n

El otro tema del que tambi\u00e9n se habl\u00f3 en la reuni\u00f3n con el presidente Macri es el estatus m\u00ednimo sanitario tipo A, sobre la base de lo actuado por SENASA en Tucum\u00e1n, se coincidi\u00f3 en la necesidad de profundizar esos controles trabajando junto con todos los organismos de control y se resalt\u00f3 la decisi\u00f3n de la provincia de C\u00f3rdoba de avanzar en la adecuaci\u00f3n de todas sus plantas a trafico federal.<\/p>\n

En resumen fue una reuni\u00f3n muy positiva y ejecutiva, con temas concretos cuyo seguimiento se har\u00e1 en solo dos meses nuevamente junto al Presidente y su equipo.<\/p>\n

Por: Dr. Daniel Urc\u00eda, presidente de FIFRA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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