{"id":3905,"date":"2017-06-01T13:11:41","date_gmt":"2017-06-01T13:11:41","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=3905"},"modified":"2017-06-01T13:11:41","modified_gmt":"2017-06-01T13:11:41","slug":"vacas-criollas-piezas-clave-en-regiones-aridas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=3905","title":{"rendered":"Vacas criollas: piezas clave en regiones \u00e1ridas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En los Llanos de La Rioja, las condiciones ambientales extremas, plantean un desaf\u00edo diario y condicionan las actividades agropecuarias. T\u00e9cnicos del INTA La Rioja destacan el potencial de las razas bovinas criollas y proponen el uso sustentable del pastizal natural y el manejo del rodeo como una alternativa para el desarrollo de los sistemas productivos de la regi\u00f3n.
\nVacas criollas: piezas clave en regiones \u00e1ridas<\/p>\n

Esta regi\u00f3n se caracteriza por el clima \u00e1rido, con veranos c\u00e1lidos e inviernos suaves, en los que existe una gran variabilidad espacial y temporal de las lluvias \u2013s\u00f3lo llueve en el verano\u2013. All\u00ed, la ganader\u00eda es una de las principales actividades productivas y la raza criolla aparece como una herramienta para incrementar la productividad de la regi\u00f3n. Con tecnolog\u00edas orientadas al uso sustentable del pastizal natural y al manejo del rodeo es posible obtener m\u00e1s kilos de carne por hect\u00e1rea en compatibilidad con el ambiente.
\nEn esta zona del pa\u00eds, las condiciones ambientales limitan mucho la actividad agropecuaria. \u201cLa mayor\u00eda de los productores se dedican a la ganader\u00eda de cr\u00eda bovina y caprina extensiva en grandes superficies y escasa infraestructura\u201d, se\u00f1al\u00f3 Jos\u00e9 Mar\u00eda Tessi, especialista en conservaci\u00f3n y mejoramiento de bovinos criollos del INTA La Rioja, y agreg\u00f3: \u201cEn general, son minifundistas cuya principal caracter\u00edstica es que desarrollan la actividad en campos de uso com\u00fan y sin alambrados perimetrales\u201d.
\nDe acuerdo con datos del Senasa, La Rioja cuenta con un stock de 160 mil cabezas. All\u00ed, el INTA destaca el potencial de las vacas criollas por la rusticidad, mansedumbre, fertilidad, longevidad y adaptabilidad a los ambientes desfavorables de las zonas \u00e1ridas y semi\u00e1ridas. \u201cEstos atributos las convierten en una buena alternativa para lograr m\u00e1s kilos de carne por hect\u00e1rea\u201d, asegur\u00f3 Tessi para quien la cruza de la raza local con el Aberdeen Angus significar\u00eda un salto de calidad en los sistemas ganaderos.
\nCon el objetivo de incrementar la productividad de la regi\u00f3n, t\u00e9cnicos del INTA La Rioja desarrollaron un \u201cpaquete de tecnolog\u00edas\u201d orientadas al uso sustentable de los recursos. \u201cCuando hablamos de \u2018paquete tecnol\u00f3gico\u2019 hacemos referencia a una serie de pr\u00e1cticas de manejo con las que, realizadas en tiempo y forma, se logran buenos resultados\u201d, se\u00f1al\u00f3 el t\u00e9cnico del INTA.
\nLuego de 11 a\u00f1os de evaluaciones, y con el uso integral de las tecnolog\u00edas propuestas, fue posible incrementar la carga ganadera a ocho vacas por hect\u00e1rea. \u201cUn gran avance, si se compara con sistemas representativos de la regi\u00f3n que tienen cargas de hasta 30 hect\u00e1reas por equivalente vaca\u201d, expres\u00f3 Tessi y agreg\u00f3: \u201cAdem\u00e1s, se aumentaron hasta un 80 % los destetes y se obtuvo una producci\u00f3n de carne por hect\u00e1rea de hasta 21 kilos\u201d, destac\u00f3 Tessi.
\nLas acciones incluyen el manejo del rodeo, del recurso forrajero, el uso racional del recurso h\u00eddrico y la evaluaci\u00f3n de razas bovinas como el Criollo Argentino y el Aberdeen Angus. \u201cEn nuestra regi\u00f3n, una de las principales limitantes es la disponibilidad de forraje, siendo los pastizales naturales el principal recurso forrajero, por esto se pone \u00e9nfasis en que su uso sea sustentable\u201d, indic\u00f3 el t\u00e9cnico del INTA quien explic\u00f3 que \u201cevaluamos nuevas alternativas como la introducci\u00f3n de pasturas ex\u00f3ticas como Buffel Grass para recuperar, en el corto plazo, \u00e1reas totalmente degradadas y asegurar una fuente de alimento m\u00e1s estable para los rodeos\u201d.<\/p>\n

las vacas criollas por la rusticidad, mansedumbre, fertilidad, longevidad y adaptabilidad a los ambientes desfavorables de las zonas \u00e1ridas y semi\u00e1ridas.
\nM\u00e1s kilos de carne por hect\u00e1rea
\nEl manejo de los pastizales, sumado a la carga animal, son dos eslabones que tienen un rol estrat\u00e9gico en la producci\u00f3n ganadera. En este sentido, Tessi analiz\u00f3 cu\u00e1les son las mejores estrategias para aumentar la productividad de los rodeos y asegurar la sustentabilidad y rentabilidad del sistema.
\n\u201cEl ajuste de la carga ganadera, seg\u00fan la disponibilidad del forraje en el establecimiento, es fundamental debido a que con un balance entre la oferta y la demanda se evita la degradaci\u00f3n prematura de los campos por el sobrepastoreo\u201d, se\u00f1al\u00f3 el t\u00e9cnico del INTA.
\nPor otro lado, Tessi hizo hincapi\u00e9 en el manejo de los rodeos. \u201cLo ideal es que coincidan los meses de mayor requerimiento animal como el \u00faltimo tercio de gestaci\u00f3n, parici\u00f3n y lactancia, con los meses de mayor oferta forrajera\u201d, indic\u00f3 y explic\u00f3: \u201cPara tener una referencia, este per\u00edodo abarca de noviembre a marzo\u201d.
\nEn este sentido, la planificaci\u00f3n de las actividades que deben realizarse garantiza el \u00e9xito del establecimiento, esto se debe a que permite conocer de ante mano la distribuci\u00f3n de las pariciones y clasificar los vientres por edad y capacidad funcional reproductiva.<\/p>\n

Tessi: \u201cLo ideal es que coincidan los meses de mayor requerimiento animal, como el \u00faltimo tercio de gestaci\u00f3n, parici\u00f3n y lactancia, con los de mayor oferta forrajera\u201d.
\nEl valor de lo local
\nDe acuerdo con la FAO, en Am\u00e9rica Latina \u201cel ganado criollo es un recurso que contribuye al desarrollo, seguridad y soberan\u00eda alimentaria de las regiones donde se los promueve; por lo que es fundamental alinear los recursos zoogen\u00e9ticos a los sistemas de producci\u00f3n locales\u201d.
\n\u201cNo hay dudas que el ganado criollo est\u00e1 preparado para aprovechar las ventajas del territorio que lo rodea\u201d, asegur\u00f3 Tessi para quien \u201ccaracter\u00edsticas como: rusticidad, mansedumbre, variabilidad gen\u00e9tica, facilidad de parto y aptitud materna, la convierten en una raza con gran potencial para la regi\u00f3n\u201d.
\nSiglos de fuerte presi\u00f3n de selecci\u00f3n natural generaron biotipos altamente adaptados a condiciones ambientales pobres, como las zonas \u00e1ridas y semi\u00e1ridas. \u201cLa rusticidad es la capacidad que tiene el animal para seguir produciendo como si no pasara nada\u201d, expres\u00f3 el t\u00e9cnico del INTA y agreg\u00f3: \u201cLa vaca sigue gestando y dando leche o el animal sigue creciendo, a pesar de las condiciones ambientales desfavorables\u201d.
\nAsimismo, Tessi analiz\u00f3 la docilidad y longevidad como las mayores ventajas que aporta la raza criolla para facilitar su manejo. \u201cEsto no s\u00f3lo constituye una fuente de diversidad gen\u00e9tica para enfrentar los diversos factores que amenazan la producci\u00f3n sino tambi\u00e9n son una fuente de identidad regional\u201d, a\u00f1adi\u00f3.
\nEn cuanto a las caracter\u00edsticas de la carne, Tessi confirm\u00f3: \u201cEl rendimiento a faena del ganado criollo es similar al de otras razas bovinas y su carne tiende a ser m\u00e1s magra, o sea, con menos grasa\u201d. Esta cualidad, posiciona al criollo como una buena alternativa para potenciales mercados que demanden carne de calidad con menor cantidad de grasa.
\nTags: INTA La Rioja, Jos\u00e9 Mar\u00eda Tessi, manejo del rodeo, pastizal natural, potencial, vacas criollas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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