{"id":3701,"date":"2017-05-22T09:21:36","date_gmt":"2017-05-22T09:21:36","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=3701"},"modified":"2017-05-22T09:21:36","modified_gmt":"2017-05-22T09:21:36","slug":"los-chinos-se-comen-el-garron","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=3701","title":{"rendered":"Los Chinos se comen el garr\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/FOTO-SIAL-CJHINA-CIERRE.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-3703\" src=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/FOTO-SIAL-CJHINA-CIERRE-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/FOTO-SIAL-CJHINA-CIERRE-300x200.jpg 300w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/FOTO-SIAL-CJHINA-CIERRE-768x512.jpg 768w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/FOTO-SIAL-CJHINA-CIERRE-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/FOTO-SIAL-CJHINA-CIERRE-956x637.jpg 956w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>En los pasillos de la Sial de China -las tierras del tao\u00edsmo-, todo el tiempo parec\u00edan escucharse los t\u00e9rminos \u201cyin\u201d y \u201cyang\u201d, aunque al agudizar el o\u00eddo se comprend\u00eda que se trataba de las palabras \u201cShin\u201d y \u201cShank\u201d, denominaciones chinas del garr\u00f3n y del brazuelo, los cortes m\u00e1s buscados por los importadores.<br \/>\nEl garr\u00f3n, de hecho, es \u2013al menos hasta ahora- el \u201ccorte estrella\u201d del negocio, tanto para los importadores orientales como para los frigor\u00edficos argentinos ya que, como sostiene un reconocido exportador, \u201cas\u00ed como detr\u00e1s de cada pica\u00f1a hay un brasile\u00f1o, detr\u00e1s de cada garr\u00f3n que se compra en el mundo hay un chino\u201d.<br \/>\nEn la Sial 2017, la tonelada de garr\u00f3n argentino cotiz\u00f3 arriba de los 4.000 d\u00f3lares (lleg\u00f3 a alcanzar los 5.300 en 2015) un valor no muy inferior a los cortes de alto valor de la rueda. En definitiva, valores m\u00e1s que aceptables para un mercado internacional deprimido en el que la Cuota Hilton apenas supera los 11.000 d\u00f3lares.<br \/>\nAdem\u00e1s, en el caso del mercado chino, lo que se exporta es carne congelada y sin hueso de animales de categor\u00edas de inferior valor, como la vaca conserva.<br \/>\nLa predilecci\u00f3n de los chinos por el garr\u00f3n, que es cortado en peque\u00f1os cubitos desgrasados, hace que la mayor\u00eda de los frigor\u00edficos argentinos destinen casi la totalidad de esos cortes para su exportaci\u00f3n a este mercado.<br \/>\n\u201cExportamos casi todos los garrones y brazuelos que producimos al mercado chino\u201d, aseguraron los exportadores en la Sial China 2017.<br \/>\nActualmente, Vietnam y Rusia pagan en promedio, por el mismo producto, unos 1000 d\u00f3lares menos que los chinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los pasillos de la Sial de China -las tierras del tao\u00edsmo-, todo el tiempo parec\u00edan escucharse los t\u00e9rminos \u201cyin\u201d y \u201cyang\u201d, aunque al agudizar el o\u00eddo se comprend\u00eda que se trataba de las palabras \u201cShin\u201d y \u201cShank\u201d, denominaciones chinas&#8230;<br \/><a class=\"read-more-button\" href=\"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=3701\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31,9],"tags":[],"class_list":["post-3701","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-exportaciones","category-ganaderia"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3701"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3705,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3701\/revisions\/3705"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}