{"id":3627,"date":"2017-05-17T09:55:25","date_gmt":"2017-05-17T09:55:25","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=3627"},"modified":"2017-05-17T09:55:25","modified_gmt":"2017-05-17T09:55:25","slug":"la-industria-de-la-carne-necesita-recuperar-la-competitividad-perdida","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=3627","title":{"rendered":"La industria de la carne necesita recuperar la competitividad perdida"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Las industrias sufren la ca\u00edda de sus ingresos y la suba de costos, por eso se requiere de un acuerdo paritario acorde a sus posibilidades, que se defina una escala salarial \u00fanica, que se instrumenten los controles estatales que impidan la competencia desleal y que se modifique la carga tributaria.<\/p>\n

Nos encontramos desandando el mes de Mayo y todav\u00eda no se ha cerrado el acuerdo paritario nacional. Por un lado debemos destacar el di\u00e1logo privado mantenido con la Federaci\u00f3n Gremial del Personal de la Carne y sus Derivados liderados por su Secretario General Jos\u00e9 \u201cBeto\u201d Fantini y la predisposici\u00f3n de la Industria. Muchas empresas voluntariamente han dado adelantos o anticipos de salarios a cuenta de futuros aumentos y que por dicho motivo no existe mayor conflictividad. Por otra parte, el ministerio de Trabajo por el momento se ha mantenido ausente y no ha convocado a una sola audiencia luego de que el a\u00f1o pasado se comprometieran tanto el ministro de la cartera Laboral Jorge Triaca como el de AgroIndustria Ricardo Buryaille a colaborar para acordar una UNICA escala salarial aplicable en todo el pa\u00eds.<\/p>\n

El acuerdo salarial no se reduce solamente a contar con una UNICA escala salarial vigente. Si bien es obligaci\u00f3n del ministerio de Trabajo y de los organismos de control (AFIP, SUCCA, SRT) velar por su aplicaci\u00f3n y por el pago de aportes y contribuciones que de la misma derivan, tambi\u00e9n se debe controlar el pago a las Aseguradoras de Riesgos del Trabajo que representan hasta un 20% de la masa salarial. Esos controles son obligatorios y necesarios para evitar la precarizaci\u00f3n laboral de los trabajadores y evitar la competencia desleal entre las empresas. Es parte de la ansiada transparencia que la industria reclama y que el Gobierno a trav\u00e9s del Presidente se ha comprometido a realizar.<\/p>\n

En el an\u00e1lisis de la faena de Abril se advierte una fuerte ca\u00edda respecto a Marzo aun cuando el cuatrimestre muestra una faena superior respecto a igual periodo del a\u00f1o anterior, el cual se puede explicar por una mayor participaci\u00f3n de las exportaciones fundamentalmente con destino a China.<\/p>\n

La participaci\u00f3n de las hembras se mantiene en torno al 42% y eso hace presumir que el periodo fuerte de retenci\u00f3n ha cesado, por ende el destino final de alrededor del 70% de la producci\u00f3n de terneras es el consumo interno lo que se refleja en el mayor nivel de encierre de los feedlots que seg\u00fan estimaciones privadas llega al 66% de la capacidad instalada en los encierres intensivos de ganado.<\/p>\n

En funci\u00f3n de esos datos, el actual precio del pollo cuya relaci\u00f3n con el precio de la carne vacuna que lleva IPCVA es de 3,5 a 1 kilos y la mayor oferta de carne de cerdos, nos hace presumir que la competencia de precios ser\u00e1 en beneficio del consumidor pero que traer\u00e1 consecuencias en la cadena comercial bovina que no puede absorver los incrementos de costos salariales y de servicios y con valores en baja de recupero por cuero.<\/p>\n

En raz\u00f3n de esta particular coyuntura consideramos que es indispensable revisar la presi\u00f3n fiscal, fundamentalmente impuestos distorsivos como son los impuestos a las ventas finales como ingresos brutos y tasas municipales y todas aquellas tasas de reinspecci\u00f3n bromatol\u00f3gica y de servicios que se imponen localmente.
\nSer\u00eda un error en este contexto elevar el monto de cauci\u00f3n por la faena de animales livianos ya que alentar\u00eda el comercio marginal y bajar\u00eda m\u00e1s el precio de la ternera de invernada (ampliando la diferencia con el macho) que luego, como es un producto buscado por el sector minorista de grandes ciudades, se vender\u00eda a un precio mayor atentando as\u00ed contra la industria formal.<\/p>\n

Por \u00faltimo debemos resaltar la decisi\u00f3n del Gobierno de la Provincia de C\u00f3rdoba que firm\u00f3 un acuerdo con SENASA para elevar el estatus de la industria frigor\u00edfica provincial a nivel de tr\u00e1nsito federal y el compromiso asumido por los Gobernadores de Santa Fe, Entre R\u00edos y C\u00f3rdoba en el marco de la Regi\u00f3n Centro para hacer lo mismo pero a trav\u00e9s de las respectivas leyes locales, esto constituye un hecho hist\u00f3rico y trascendente que de lograrse ser\u00e1 el inicio de una nueva era para la cadena de ganados y carnes.
\nPor Dr. Daniel Urc\u00eda, presidente de Fifra<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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