{"id":345,"date":"2015-06-09T10:53:06","date_gmt":"2015-06-09T10:53:06","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=345"},"modified":"2015-06-09T10:58:24","modified_gmt":"2015-06-09T10:58:24","slug":"las-frutas-mendocinas-tendran-una-nueva-planta-procesadora","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=345","title":{"rendered":"Las frutas mendocinas tendr\u00e1n una nueva planta procesadora"},"content":{"rendered":"

\"procesadora<\/a>Peque\u00f1os productores frutihort\u00edcolas nucleados en cooperativas mendocinas podr\u00e1n agregar valor a la materia prima y aumentar la rentabilidad y la sustentabilidad de sus emprendimientos. Para ello el INTI brinda asistencia t\u00e9cnica en la fabricaci\u00f3n de equipos y en el dise\u00f1o de una planta con capacidad de procesar ocho mil kilogramos de frutas por hora.<\/p>\n

La planta elaborar\u00e1 pulpa de frutas y hortalizas, un producto utilizado en la industria para fabricar mermeladas, pur\u00e9s, n\u00e9ctares y jugos.
\nCon el fin de generar mayor rentabilidad y sustentabilidad en la producci\u00f3n frutihort\u00edcola de la provincia de Mendoza, el INTI participa del proyecto \u201cPlanta agroindustrial de procesamiento de pulpas concentradas as\u00e9pticas de frutas y hortalizas de San Rafael\u201d. En este marco brind\u00f3 asistencia t\u00e9cnica para la definici\u00f3n del esquema tecnol\u00f3gico del proyecto, la confecci\u00f3n de la documentaci\u00f3n y especificaciones de la maquinaria, y el control de la fabricaci\u00f3n del equipamiento para procesar pulpas industriales de ciruelas, damascos, duraznos, manzanas, peras, tomates, entre otras.<\/p>\n

El proyecto, que acaba de finalizar su primera etapa, favorecer\u00e1 a los peque\u00f1os productores de frutas y hortalizas nucleados en las cooperativas mendocinas La L\u00ednea y Fruderpa, ofreci\u00e9ndoles la oportunidad de industrializar su producci\u00f3n. De este modo la rentabilidad del sector se beneficiar\u00e1 no s\u00f3lo por asegurar un destino y un precio conveniente a sus cosechas, sino tambi\u00e9n por la sustentabilidad que implica para los agricultores transformar su materia prima en un alimento no perecedero.<\/p>\n

Capacidad de producci\u00f3n de la planta
\nLa planta procesar\u00e1 ocho mil kilogramos de materia prima por hora y se prev\u00e9 que trabaje 24 horas en forma continua, dependiendo de la cantidad de fruta disponible en cada temporada. \u00abEsta capacidad de producci\u00f3n har\u00e1 que la planta pueda procesar no s\u00f3lo las frutas de los socios de las cooperativas, sino tambi\u00e9n gran parte de la de los productores de toda la regi\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3 el director adjunto del Centro INTI-Mendoza, Edgar Cerchiai.<\/p>\n

La fabricaci\u00f3n de las m\u00e1s de veinte maquinarias que componen la l\u00ednea de producci\u00f3n fue ejecutada \u00edntegramente por talleres metal\u00fargicos de la provincia; y supervisada, inspeccionada y controlada por profesionales del INTI, quienes destacaron la excelencia de su calidad t\u00e9cnica. La l\u00ednea disponible abarcar\u00e1 desde la recepci\u00f3n de fruta en fresco hasta la obtenci\u00f3n de pulpa concentrada envasada en tambores met\u00e1licos con bolsas as\u00e9pticas de 250 kilogramos, un commoditie que hoy en d\u00eda se comercializa tanto en el mercado nacional como internacional.<\/p>\n

La participaci\u00f3n del INTI en la iniciativa comenz\u00f3 a mediados de 2013 en el marco de la presentaci\u00f3n en Mendoza del Banco de Soluciones Tecnol\u00f3gicas del INTI. El proyecto es el resultado de un trabajo conjunto entre la sociedad civil, representada por las cooperativas, el Municipio de San Rafael, el Ministerio de Agroindustria y Tecnolog\u00eda de Mendoza, y el Ministerio de Industria de la Naci\u00f3n que realiza toda la asistencia t\u00e9cnica desde el INTI. Cont\u00f3 con una inversi\u00f3n inicial de diez millones de pesos otorgados por un subsidio del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n.<\/p>\n

Los pasos a seguir contemplan el montaje, instalaci\u00f3n y puesta en marcha de la planta, la capacitaci\u00f3n del personal, y el dise\u00f1o y ejecuci\u00f3n de ensayos de productos alimenticios derivados.<\/p>\n

Alimento clave para la salud
\nSeg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), las frutas y las hortalizas no s\u00f3lo contribuyen a prevenir los trastornos causados por la falta de nutrientes, sino que tambi\u00e9n reducen el peligro de padecer enfermedades cardiovasculares y distintos tipos de c\u00e1ncer. En este escenario alentador para la producci\u00f3n de alimentos, el Centro INTI-Mendoza brinda a los productores locales asesoramiento para el dise\u00f1o de productos, procesos y plantas, adem\u00e1s del tradicional servicio anal\u00edtico que hace a\u00f1os viene prestando a la industria frutihort\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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