{"id":340,"date":"2015-06-08T12:59:59","date_gmt":"2015-06-08T12:59:59","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=340"},"modified":"2015-06-08T12:59:59","modified_gmt":"2015-06-08T12:59:59","slug":"el-director-general-de-la-fao-llama-al-cambio-en-la-forma-de-producir-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=340","title":{"rendered":"El Director General de la FAO llama al cambio en la forma de producir los alimentos"},"content":{"rendered":"

\"comida\"<\/a>Se requieren una mentalidad y acci\u00f3n nuevas e integrales para afrontar los retos ambientales
\n\u00abEs necesario cambiar la forma en que se producen los alimentos\u00bb, afirm\u00f3 hoy el Director General de la FAO, Jos\u00e9 Graziano da Silva, en un discurso del D\u00eda Mundial del Medio Ambiente, en defensa de crear conexiones positivas entre los alimentos, la agricultura y el medio ambiente.<\/p>\n

Los gobiernos, los ciudadanos, los productores y los inversionistas deber\u00e1n forjar una \u00abmentalidad y, desde luego, una forma de proceder nuevas e integrales\u00bb para combatir el cambio clim\u00e1tico y alimentar a una poblaci\u00f3n cada vez m\u00e1s numerosa, se\u00f1al\u00f3 en la Expo 2015 de Mil\u00e1n.<\/p>\n

Cit\u00f3 dos principios rectores -garantizar el acceso universal a los alimentos y hacer sostenibles nuestros sistemas de producci\u00f3n de alimentos- como decisivos en el esfuerzo por alimentar a la creciente poblaci\u00f3n mundial y, al mismo tiempo, conservar la salud de los suelos y otros recursos naturales que la vida humana necesita para prosperar.<\/p>\n

Si bien har\u00e1 falta producir m\u00e1s alimentos para el aumento demogr\u00e1fico previsto de 2 000 millones de personas para el a\u00f1o 2050, la principal causa del hambre tiene que ver con el acceso. Hay suficientes alimentos disponibles, pero las familias pobres carecen de recursos para comprar o producir los alimentos que necesitan. \u00c9ste es un punto en el que hace \u00e9nfasis la FAO conforme los desaf\u00edos que afronta el mundo pasan de la necesidad del per\u00edodo de posguerra de aumentar la producci\u00f3n a un nuevo paradigma basado en formas mejores de aprovechar los recursos limitados.<\/p>\n

La sostenibilidad es fundamental porque \u00absomos 7 000 millones de almas que compartimos un \u00fanico planeta\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Graziano da Silva en una reuni\u00f3n a la que tambi\u00e9n asisti\u00f3 Gianluca Galletti, Ministro del Medio Ambiente de Italia, y Achim Steiner, Director Ejecutivo del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente. El lema del d\u00eda es \u00abConsumir con cuidado\u00bb, que subraya la extrema importancia de c\u00f3mo se tratan los alimentos, agreg\u00f3.<\/p>\n

Los alimentos que se pierden y desperdician podr\u00edan alimentar a una tercera parte de las personas que padecen hambre en el mundo, en lugar del uso incorrecto de la mano de obra, el agua, la energ\u00eda y otros insumos, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Los alimentos que se pierden y desperdician podr\u00edan alimentar a una tercera parte de las personas que padecen hambre en el mundo, en lugar del uso incorrecto de la mano de obra, el agua, la energ\u00eda y otros insumos, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

La FAO estima que en todo el mundo m\u00e1s de una tercera parte de todos los alimentos que se producen se desperdicia o se pierde, y que los 222 millones de toneladas de alimentos que desechan al a\u00f1o nada m\u00e1s los consumidores de los pa\u00edses ricos, casi equivalen a la producci\u00f3n neta de alimentos de los pa\u00edses del \u00c1frica subsahariana. Los alimentos no s\u00f3lo no llegan a las personas que sufren hambre, sino que producirlos extrae nutrientes fundamentales del suelo y puede limitar la capacidad de gesti\u00f3n de las tierras para obtener mejores servicios de almacenamiento de carbono.<\/p>\n

\u00abEl siglo pasado presenci\u00f3 una r\u00e1pida transformaci\u00f3n de nuestra relaci\u00f3n con el mundo natural, con un incremento del uso de los recursos naturales que ha conducido a la degradaci\u00f3n del medio ambiente\u00bb, dijo Steiner. \u00abHay que preguntarnos qu\u00e9 consecuencias tendr\u00e1 este ritmo de consumo y esta trayectoria en un mundo que en el a\u00f1o 2050 tendr\u00e1 que sustentar la vida y las aspiraciones de 9 000 millones de personas\u00bb.<\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico y el desperdicio de alimentos<\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico supone un riesgo importante para el futuro de la seguridad alimentaria, especialmente debido a sus posibles efectos en la producci\u00f3n agr\u00edcola en los pa\u00edses en desarrollo m\u00e1s pobres, y es una amenaza para la supervivencia misma de algunos estados insulares.<\/p>\n

Rumbo a la Conferencia de la ONU sobre el Cambio Clim\u00e1tico que se celebrar\u00e1 en diciembre de 2015, la FAO est\u00e1 haciendo \u00e9nfasis en la necesidad de un enfoque \u00abde todo el gobierno\u00bb, en el que participen numerosos ministerios y niveles del gobierno para afrontar cuestiones que van desde la necesidad de conservaci\u00f3n de los suelos y de tener cultivos m\u00e1s resistentes hasta pol\u00edticas incluyentes que beneficien a los sectores m\u00e1s vulnerables y que habiliten a las mujeres y los j\u00f3venes.<\/p>\n

No s\u00f3lo hace falta una distribuci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de alimentos m\u00e1s eficientes, sino que la necesidad de adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico significa que muchas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas tendr\u00e1n que orientarse hacia objetivos nuevos, con nuevas tecnolog\u00edas.<\/p>\n

La clave de la transformaci\u00f3n necesaria supone \u00abun cambio del enfoque de la utilizaci\u00f3n intensiva de insumos a otro que nos permita producir m\u00e1s con menos\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Graziano da Silva.<\/p>\n

Esto exigir\u00e1 innovaci\u00f3n en \u00e1mbitos como la conservaci\u00f3n y el restablecimiento de los suelos, as\u00ed como en reproducci\u00f3n de semillas con capacidad de recuperaci\u00f3n ante un clima m\u00e1s c\u00e1lido o inestable, y sistemas de gesti\u00f3n de las tierras creados con miras a la absorci\u00f3n de las emisiones de di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n

\u00abAlimentos para todos debe ser parte de la soluci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico, y la agricultura puede impulsar la transici\u00f3n hacia sociedades y econom\u00edas con mayor capacidad de recuperaci\u00f3n y menos emisiones de carbono\u00bb, afirm\u00f3 Graziano da Silva. \u00abDepende de nosotros hacerlo realidad.\u00bb<\/p>\n

Anteriormente, en otra actividad del d\u00eda con Maurizio Martina, Ministro de Agricultura y Pol\u00edtica Forestal de Italia y docenas de otros funcionarios internacionales, el Director General de la FAO firm\u00f3 la Carta de Mil\u00e1n, una carta promovida por Italia que llama a todos a comprometerse, con car\u00e1cter personal, a trabajar para poner fin al hambre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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