{"id":3221,"date":"2016-11-08T16:21:46","date_gmt":"2016-11-08T16:21:46","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=3221"},"modified":"2016-11-08T16:21:46","modified_gmt":"2016-11-08T16:21:46","slug":"inicio-la-cumbre-mundial-de-la-carne-en-uruguay","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=3221","title":{"rendered":"Inici\u00f3 la cumbre mundial de la carne en Uruguay"},"content":{"rendered":"

\"0013328848\"<\/a>El ministro de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca (MGAP), Tabar\u00e9 Aguerre, abri\u00f3 este martes, a la hora 9, el 21\u00b0 Congreso Mundial de la Carne, de la Organizaci\u00f3n Permanente Internacional de la Carne (OPIC), que se desarrollar\u00e1 hasta este mi\u00e9rcoles en el hotel Conrad de Punta del Este con la organizaci\u00f3n del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El jueves y viernes habr\u00e1 jornadas t\u00e9cnicas de campo.
\nCon la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 700 expertos del todo el mundo, la cumbre mundial de la carne, que se realiza por primera vez en Uruguay, abordar\u00e1 los temas m\u00e1s relevantes en siete sesiones.<\/p>\n

La actividad inici\u00f3 con tendencias del mercado y luego seguir\u00e1n la pol\u00edtica comercial de los pa\u00edses; el bienestar y salud animal; la fidelidad del consumidor; la sostenibilidad; la salud y la nutrici\u00f3n humana; y, por \u00faltimo, la gobernanza de la cadena c\u00e1rnica.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se divulgar\u00e1 la historia y estrategia de la OPIC y se entregar\u00e1 el premio Ciencias de la Carne de la OPIC.<\/p>\n

Conferencia de Allan Savory<\/p>\n

Uno de los atractivos del 21\u00b0 Congreso Mundial ser\u00e1 la Conferencia Magistral de Allan Savory, que el reconocido bi\u00f3logo nacido en Zimbabue en 1935, dictar\u00e1 ma\u00f1ana mi\u00e9rcoles 9, a la hora 14.35.<\/p>\n

Savory sintetiz\u00f3 que la expansi\u00f3n de los desiertos, la p\u00e9rdida de la vida silvestre y el consecuente empobrecimiento de la vida humana estaban relacionados con la reducci\u00f3n de los reba\u00f1os naturales de grandes herb\u00edvoros y el cambio en el comportamiento de los pocos reba\u00f1os restantes.<\/p>\n

Sus seguidores en Uruguay realizar\u00e1n el jueves y viernes pr\u00f3ximo una actividad en la Fomento de San Carlos, Maldonado.<\/p>\n

Huella de carbono<\/p>\n

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) cuantificar\u00e1 y neutralizar\u00e1 la huella de carbono que se genere durante el desarrollo de todas las actividades de la cumbre mundial de la carne.<\/p>\n

Esta es la primera vez en la historia del tradicional Congreso en la que los organizadores emprenden este tipo de iniciativa, lo cual significa una innovaci\u00f3n al incorporar una pr\u00e1ctica orientada a compensar el impacto ambiental provocado, directa o indirectamente, por el desarrollo del evento.<\/p>\n

La huella de carbono del Congreso cuantifica las emisiones de GEIs emanados al ambiente como consecuencia de las distintas actividades asociadas al Congreso, principalmente del consumo directo de combustibles f\u00f3siles, del consumo de electricidad, de la generaci\u00f3n de residuos y otros. El resultado de esta cuantificaci\u00f3n es un inventario de las emisiones de GEIs y sus fuentes, medidas en masa de CO2 equivalente.<\/p>\n

Una vez conocido el tama\u00f1o de la huella, es posible neutralizar el impacto ambiental a trav\u00e9s de la compra de certificados de carbono, generados por diferentes programas, p\u00fablicos o privados.<\/p>\n

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Pedro Silva – El Observador Uy<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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