{"id":2333,"date":"2016-03-21T12:25:52","date_gmt":"2016-03-21T12:25:52","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=2333"},"modified":"2016-03-21T12:25:52","modified_gmt":"2016-03-21T12:25:52","slug":"los-cultivos-industriales","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=2333","title":{"rendered":"Los cultivos industriales"},"content":{"rendered":"

\"mandioca\"<\/a>No hay una definici\u00f3n precisa de este tipo de cultivos y pueden encontrarse distintos agrupamientos de acuerdo a qui\u00e9n los formule.<\/p>\n

En el INTA adoptamos \u2013con un sentido amplio- la idea de que cultivos industriales ser\u00edan aquellos cuyo producto final no admite consumo directo o para el que su transformaci\u00f3n resulta mucho m\u00e1s provechosa.<\/p>\n

En definitiva, el Programa Nacional de Cultivos Industriales del INTA (PNIND) enfatiza sus actividades en nueve cadenas productivas: algod\u00f3n, ca\u00f1a de az\u00facar, mandioca, man\u00ed, qu\u00ednoa, stevia, tabaco, t\u00e9 y yerba mate.
\nSe trata de un complejo y amplio grupo de plantas cultivadas que pertenecen a especies bot\u00e1nicas muy diferentes y que por tanto presentan caracter\u00edsticas ecofisiol\u00f3gicas y de manejo muy distintas y aprovechamientos muy dispares, algunos de ellos no alimentarios. Sin embargo, tienen en com\u00fan su gran importancia econ\u00f3mica regional, en algunos casos estrat\u00e9gica, y su conexi\u00f3n imprescindible con la industria transformadora de la materia prima. Esto supone un fuerte valor agregado, una garant\u00eda de estabilidad de la producci\u00f3n y la generaci\u00f3n de una fuerte actividad econ\u00f3mica y de empleo.<\/p>\n

En su conjunto los Cultivos Industriales ocupan una superficie de unas 1.250.000 hect\u00e1reas, fuertemente concentradas en el Norte (NOA-NEA) y Centro (C\u00f3rdoba) del pa\u00eds. Estas \u00e1reas son relativamente m\u00e1s estables en el caso de los cultivos perennes y semi perennes (t\u00e9, yerba mate y ca\u00f1a de az\u00facar) mientras que se observa mayor movilidad en el caso de los cultivos anuales (algod\u00f3n, mandioca, man\u00ed, qu\u00ednoa y tabaco) compitiendo con otras producciones regionales y muchas veces expandi\u00e9ndose hacia nuevas \u00e1reas de cultivo no tradicionales.<\/p>\n

El valor global de las producciones asociadas a los cultivos industriales -aunque fuertemente sujeto a las demandas y a los mercados internacionales- ronda los $ 5.000 millones de pesos anuales.<\/p>\n

Las producciones en estas cadenas se destinan a mercados nacionales e internacionales, con diferentes inserciones, modalidades y posicionamientos competitivos. Se registran casos con destinos preferentes de exportaci\u00f3n como en los casos del man\u00ed, t\u00e9 y tabaco, hasta la derivaci\u00f3n de productos excedentes del mercado interno que se destinan a la exportaci\u00f3n como en el caso del az\u00facar. En el caso del algod\u00f3n, las expectativas de exportaci\u00f3n de fibra de calidad contin\u00faa siendo una excelente oportunidad para la producci\u00f3n nacional, sin embargo el mercado interno es el destino principal. Lo mismo puede decirse de la yerba mate y el az\u00facar. Respecto a mandioca, esta se canaliza fundamentalmente a industrias que priorizan el mercado interno de f\u00e9cula y almid\u00f3n. Los mercados de stevia y qu\u00ednoa tienen todav\u00eda un desarrollo incipiente.<\/p>\n

Las cadenas de cultivos industriales son de larga raigambre en las regiones de producci\u00f3n, lo que implica tambi\u00e9n una acumulaci\u00f3n de tradiciones y modalidades de organizaci\u00f3n que resultan diversas y en muchos casos, t\u00edpicas de dichas cadenas. Se presentan sistemas agroindustriales mixtos, que concentran en grandes empresas la producci\u00f3n de la materia prima y su industrializaci\u00f3n con alto grado de autonom\u00eda (predominantes en t\u00e9 y ca\u00f1a de az\u00facar), sistemas agroindustriales concurrentes, en los cuales se diferencian claramente los productores-proveedores de materias primas y los que la procesan o industrializan (frecuentes tambi\u00e9n en ca\u00f1a de az\u00facar, mandioca y algod\u00f3n) o sistemas agroindustriales m\u00e1s dirigidos, en los que los procesadores condicionan la recepci\u00f3n de las materias primas que procesan a la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas prescriptas (predominantes en man\u00ed o tabaco).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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