{"id":2285,"date":"2016-03-11T11:58:22","date_gmt":"2016-03-11T11:58:22","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=2285"},"modified":"2016-03-11T11:58:22","modified_gmt":"2016-03-11T11:58:22","slug":"enzimas-tecnologia-mas-limpia-en-la-industria-curtidora","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=2285","title":{"rendered":"Enzimas: tecnolog\u00eda m\u00e1s limpia en la industria curtidora"},"content":{"rendered":"

\"nts_488\"<\/a>Una iniciativa de INTI apunta a reducir la toxicidad del proceso de depilado de pieles bovinas, reemplazando gran porcentaje del sulfuro de sodio \u2013perjudicial para la salud y el ambiente- por enzimas f\u00fangicas inocuas.<\/p>\n

En el marco de la b\u00fasqueda de tecnolog\u00edas limpias a implementar en la industria curtidora, el Centro INTI-Cueros apunta a la utilizaci\u00f3n de enzimas provenientes de hongos, para el depilado de pieles bobinas. Una de las principales ventajas es la reducci\u00f3n en un 50 por ciento de las emanaciones de gas sulfh\u00eddrico producto del depilado a base de sulfuro de sodio y cal.<\/p>\n

\u201cSe busca modificar, sobre todo, el tipo de tecnolog\u00eda y tambi\u00e9n su reemplazo por una m\u00e1s limpia, que supone mejorar las condiciones de trabajo y reducir el da\u00f1o ambiental. Entendemos que esta aplicaci\u00f3n tiene un futuro promisorio\u201d, se\u00f1alan Mar\u00eda Laura Garro y Betina Galarza, especialistas que trabajan en el desarrollo de este proyecto del centro INTI-Cueros.<\/p>\n

La utilizaci\u00f3n del sulfuro de sodio, habitual para este proceso, genera gas sulfh\u00eddrico que no s\u00f3lo es perjudicial para el ambiente, sino que adem\u00e1s es sumamente t\u00f3xico para los trabajadores del sector.<\/p>\n

T\u00e9cnica con una pipeta mec\u00e1nica introduce muestras en tubos de ensayo.
\nEl INTI estudia particularmente las enzimas que provienen de hongos, y su adecuada caracterizaci\u00f3n.
\nAdem\u00e1s, produce residuos perjudiciales que requieren de un tratamiento especial para cumplir con la legislaci\u00f3n que regula los l\u00edmites permitidos de sulfuro en desechos.<\/p>\n

Este desarrollo del INTI estudia particularmente las enzimas que provienen de hongos \u2013tambi\u00e9n suelen utilizarse las provenientes de bacterias o vegetales-, y su adecuada caracterizaci\u00f3n en funci\u00f3n del empleo que se har\u00e1 de ellas.<\/p>\n

En la actualidad, el uso de las enzimas -independientemente de su origen- se encuentra limitado ya que su acci\u00f3n prolongada sobre el col\u00e1geno -principal componente del cuero- puede llegar a desmerecer la integridad de esta capa, dando lugar a p\u00e9rdida de elasticidad y estructura. Es por esa raz\u00f3n que la investigaci\u00f3n apunta a detectar particularmente las enzimas que no ataquen al col\u00e1geno, pero s\u00ed al pelo.<\/p>\n

\u201cEl desaf\u00edo de utilizar enzimas reside en su correcta caracterizaci\u00f3n debido a que, por tratarse de un agente de origen biol\u00f3gico, no pude predecirse que todas las partidas funcionen estrictamente igual en cada proceso de curtido\u201d, detalla Galarza. En esa l\u00ednea destaca que el Centro INTI-Cueros realiza esa caracterizaci\u00f3n de manera rigurosa, tanto de las enzimas estudiadas como de las comerciales, y siempre teniendo en cuenta el empleo que se har\u00e1 de ellas en la curtiembre.<\/p>\n

Para conocer la actividad de las enzimas f\u00fangicas en este proceso, el trabajo plantea una serie de pasos: aislar los hongos, seleccionar las cepas productoras y realizar una extracci\u00f3n del pool. El comportamiento de este extracto enzim\u00e1tico es estudiado en distintas condiciones y variables. Al ser aplicadas sobre la piel bovina, las cepas f\u00fangicas estudiadas provocan modificaciones como la remoci\u00f3n del pelo y otros cambios morfol\u00f3gicos observados mediante microscopio electr\u00f3nico de barrido.<\/p>\n

Si bien en la pr\u00e1ctica el uso de enzimas para depilaci\u00f3n de pieles de animales en curtiembres existe desde hace muchos a\u00f1os, en general se utilizan solamente como auxiliares del sulfuro de sodio. El trabajo del INTI lograr\u00eda disminuir la utilizaci\u00f3n de sulfuro en un 50 por ciento, y apunta a lograr reemplazarlo en su totalidad.<\/p>\n

En la actualidad estas enzimas se importan, tanto como producto final o como principio activo. Producirlas en el pa\u00eds generar\u00eda un impacto econ\u00f3mico positivo para las curtiembres, y para los proveedores de insumos de la industria curtidora.<\/p>\n

Este trabajo fue presentado por Garro y Galarza, junto a Jos\u00e9 Martegani -todos ellos del INTI- y Roque Hours del Centro de Investigaci\u00f3n de Fermentaciones Industriales (CINDEFI) -que depende del CONICET y de la UNLP-, en la \u00faltima edici\u00f3n del Congreso de la Uni\u00f3n Internacional de Sociedades de Tecn\u00f3logos y Qu\u00edmicos del Cuero, en Novo Hamburgo, Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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