{"id":1909,"date":"2015-12-08T10:53:32","date_gmt":"2015-12-08T10:53:32","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=1909"},"modified":"2015-12-08T10:53:32","modified_gmt":"2015-12-08T10:53:32","slug":"nueva-iniciativa-para-medir-y-reducir-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=1909","title":{"rendered":"Nueva iniciativa para medir y reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"

\"5788\"<\/a>Responde a un llamamiento de los ministros de Agricultura del G20 frente a este problema mundial<\/p>\n

La Organizaci\u00f3n las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), el y el Instituto Internacional de Investigaci\u00f3n sobre Pol\u00edticas Alimentarias (IFPRI) el programa de investigaci\u00f3n del CGIAR sobre Pol\u00edticas, Instituciones y Mercados (PIM), lanzaron hoy una nueva iniciativa para mejorar la cooperaci\u00f3n mundial en la medici\u00f3n y reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos. Los ministros de Agricultura del G20 hab\u00edan pedido a la FAO y el IFPRI poner en marcha esta iniciativa en Estambul, Turqu\u00eda, el pasado mes de mayo.<\/p>\n

La Plataforma T\u00e9cnica sobre medici\u00f3n y reducci\u00f3n de p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos es una red de intercambio de informaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n en la que est\u00e1n implicadas diversas partes interesadas, como organizaciones internacionales, bancos de desarrollo, organizaciones no gubernamentales y el sector privado.<\/p>\n

Los socios de la plataforma trabajar\u00e1n juntos para mejorar la medici\u00f3n de la p\u00e9rdida de alimentos y residuos, el intercambio de conocimientos e informaci\u00f3n y compartir las mejores pr\u00e1cticas para hacer frente a los desaf\u00edos globales de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos.<\/p>\n

\u00abLa Plataforma del G20 ampliar\u00e1 nuestra capacidad para medir con precisi\u00f3n la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, tanto en los pa\u00edses del G20 como en los de bajos ingresos\u00bb, asegur\u00f3 el Director General de la FAO, Jos\u00e9 Graziano da Silva. \u00abAportar\u00e1 nueva experiencia y conocimientos para mejorar las mediciones. Tambi\u00e9n responder\u00e1 a la necesidad de los pa\u00edses de este conocimiento y de buenas pr\u00e1cticas\u201d.<\/p>\n

\u00abTenemos que coordinar los esfuerzos globales para reducir las p\u00e9rdidas y el desperdicio de alimentos para aumentar nuestra capacidad de eliminar de forma sostenible el hambre y la subalimentaci\u00f3n\u00bb, se\u00f1al\u00f3 por su parte el director general del IFPRI Shenggen Fan. \u00abEsta nueva plataforma \u2013a\u00f1adi\u00f3- es un paso fundamental en este sentido\u00bb.<\/p>\n

Actualmente, un tercio de la producci\u00f3n mundial de alimentos -suficientes para alimentar a 2 000 millones de personas durante un a\u00f1o- se pierde o desperdicia anualmente. Los ministros de Agricultura del G-20 calificaron las cuantiosas p\u00e9rdidas y el despilfarro de alimentos como \u00abun problema global de enorme importancia econ\u00f3mica, ambiental y social\u00bb.<\/p>\n

La Plataforma tendr\u00e1 entre sus objetivos:
\nLiderar los esfuerzos para mejorar la medici\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos
\nDesarrollar capacidad para reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos en los pa\u00edses del G20, as\u00ed como en aquellos de bajos ingresos. Este esfuerzo de desarrollo de capacidad incluye la transferencia de conocimientos \u00abSur-Sur\u00bb.
\nAportar argumentaci\u00f3n basada en pruebas objetivas sobre el alcance, las causas y los costes de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos
\nMonitorear la evoluci\u00f3n mundial de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos
\nProporcionar asesoramiento y asistencia t\u00e9cnica por parte de m\u00faltiples organismos para el trabajo en la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, a petici\u00f3n de los gobiernos
\nLa Plataforma aprovecha y complementa los mecanismos existentes, como la Comunidad de Pr\u00e1ctica global sobre la reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas de alimentos, gestionada conjuntamente fuera de Roma por la FAO, el Fondo Internacional de Desarrollo Agr\u00edcola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA), as\u00ed como el Protocolo de p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos del Instituto de Recursos Mundiales.<\/p>\n

Tambi\u00e9n ampl\u00eda el trabajo realizado por la iniciativa SAVE FOOD, as\u00ed como el Programa de investigaci\u00f3n del CGIAR sobre Pol\u00edticas, Instituciones y Mercados (PIM), del IFPRI, una iniciativa sobre la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos dentro una cartera m\u00e1s amplia de estudios sobre la cadena de valor. El IFPRI cuantifica tambi\u00e9n la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos en todas las etapas -desde la producci\u00f3n y post-producci\u00f3n al procesamiento, distribuci\u00f3n y consumo- con el fin de identificar el origen y el costo de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos a nivel local, regional y global.<\/p>\n

Luchar contra el hambre con el ahorro de alimentos<\/p>\n

Alrededor de 800 millones de personas en el mundo sufren hambre. La subalimentaci\u00f3n sigue siendo generalizada, con unos 2 000 millones de personas que carecen de nutrientes esenciales como hierro, zinc y vitamina A. En el lado opuesto se sit\u00faan el aumento del sobrepeso y la obesidad, especialmente en los pa\u00edses de ingresos medios.<\/p>\n

Los alimentos se pierden cuando se estropean o se derraman antes de llegar a la fase de producto final o al minorista. Se desperdician cuando se estropean durante la venta al por menor o son descartados por los consumidores. La mayor\u00eda de las p\u00e9rdidas de alimentos tiene lugar en las fases de post-producci\u00f3n, recolecci\u00f3n, transporte y almacenamiento, y se relacionan principalmente con infraestructura inadecuada en los pa\u00edses en desarrollo. Por otro lado, el desperdicio de alimentos es un problema en las fases de comercializaci\u00f3n y consumo de los pa\u00edses desarrollados.<\/p>\n

Los estudios del IFPRI han encontrado que el desarrollo de las infraestructuras es esencial para reducir la p\u00e9rdida de alimentos despu\u00e9s de la cosecha. Frenar las p\u00e9rdidas de alimentos, sin embargo, no es una alternativa de bajo costo para el logro de la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n. Por el contrario, la reducci\u00f3n a gran escala de las p\u00e9rdidas de alimentos post-cosecha requiere inversiones p\u00fablicas y privadas, y apoya tambi\u00e9n el crecimiento de la productividad a largo plazo que contribuye a la seguridad alimentaria.<\/p>\n

La FAO estima que m\u00e1s del 40 por ciento de los cultivos de ra\u00edces, frutas y verduras se pierde o se desperdicia, junto con el 35 por ciento del pescado, el 30 por ciento de los cereales y el 20 por ciento de las semillas oleaginosas, carne y productos l\u00e1cteos. La p\u00e9rdida total de alimentos representa un valor econ\u00f3mico de cerca de1 bill\u00f3n de d\u00f3lares EEUU al a\u00f1o.<\/p>\n

Estudios de la FAO han demostrado tambi\u00e9n que el desperdicio de alimentos es responsable de la liberaci\u00f3n a la atm\u00f3sfera de miles de millones de toneladas de gases de efecto invernadero, consumiendo cerca de 250 km3 de agua y 1,4 millones de hect\u00e1reas de tierra cada a\u00f1o.<\/p>\n

###<\/p>\n

El Instituto Internacional de Investigaci\u00f3n sobre Pol\u00edticas Alimentarias (IFPRI) busca soluciones sostenibles para acabar con el hambre y la pobreza. El IFPRI se estableci\u00f3 en 1975 para identificar y analizar estrategias y pol\u00edticas nacionales e internacionales alternativas para satisfacer las necesidades alimentarias de los pa\u00edses en desarrollo, con especial \u00e9nfasis en los pa\u00edses de bajos ingresos y en los grupos m\u00e1s pobres de esos pa\u00edses. www.ifpri.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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