{"id":15090,"date":"2026-07-30T20:50:03","date_gmt":"2026-07-30T20:50:03","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=15090"},"modified":"2026-07-30T20:50:04","modified_gmt":"2026-07-30T20:50:04","slug":"el-pistacho-le-gana-terreno-a-la-vid-la-superficie-cultivada-crecio-mas-de-un-20-en-el-ultimo-ano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=15090","title":{"rendered":"El pistacho le gana terreno a la vid: la superficie cultivada creci\u00f3 m\u00e1s de un 20% en el \u00faltimo a\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n
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El pistacho le gana terreno a la vid: la superficie cultivada creci\u00f3 m\u00e1s de un 20% en el \u00faltimo a\u00f1o<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan un an\u00e1lisis de AgroFides, la superficie cultivada con pistacho en Argentina creci\u00f3 m\u00e1s de un 20% durante el \u00faltimo a\u00f1o, principalmente en San Juan y Mendoza, impulsada por la creciente demanda internacional, las perspectivas exportadoras y la b\u00fasqueda de alternativas productivas de mayor rentabilidad. El avance del cultivo comienza a competir por tierras hist\u00f3ricamente destinadas a la vitivinicultura y consolida una nueva tendencia en las econom\u00edas regionales.<\/p>\n\n\n\n

El pistacho gana protagonismo en el agro argentino. De acuerdo con un relevamiento realizado por AgroFides, desarrolladora de proyectos agr\u00edcolas de escala, la superficie implantada con este fruto seco aument\u00f3 +20% entre 2024 y 2025, sumando +1.800 hect\u00e1reas principalmente en las provincias de San Juan y Mendoza. La expansi\u00f3n responde al crecimiento de la demanda global del +6,5% anual, el atractivo de los mercados de exportaci\u00f3n y el inter\u00e9s de productores e inversores por diversificar sus actividades con cultivos de alto valor agregado. M\u00e1s informaci\u00f3n en: https:\/\/www.agrofides.com.ar\/<\/p>\n\n\n\n

La expansi\u00f3n del pistacho tambi\u00e9n est\u00e1 generando una competencia creciente por la tierra agr\u00edcola en algunas zonas de Cuyo. Mientras la superficie implantada con este fruto seco aument\u00f3 +20% en el \u00faltimo a\u00f1o, la vid atraviesa un escenario marcado por una crisis mundial que lleva d\u00e9cadas (ca\u00edda del consumo interno, reducci\u00f3n de superficie, menores m\u00e1rgenes, entre otros). Como resultado, algunos productores comenzaron a analizar reconversiones parciales o nuevos esquemas productivos que incorporan pistacho como complemento de la actividad tradicional.<\/p>\n\n\n\n

La superficie de la vid seg\u00fan las estad\u00edsticas del Censo Vitivin\u00edcola realizado por el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura), muestran una fuerte ca\u00edda de la superficie cultivada al 31 de diciembre de 2025. En n\u00fameros, el achicamiento escal\u00f3 a 3.726 hect\u00e1reas menos, llevando a una reducci\u00f3n total de 27.724 en los \u00faltimos 10 a\u00f1os equivalente al 12,4% de la superficie.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, las diferencias econ\u00f3micas para los productores entre uno y otro cultivo son enormes. Mientras que la uva para vinificar en promedio representa p\u00e9rdidas para el productor, el pistacho sostiene rentabilidades por arriba del 16% en usd. Si bien, a\u00fan no se tienen estad\u00edsticas sobre la reconversi\u00f3n de un cultivo a otro, se observa la insipiente transformaci\u00f3n de varios productores que si bien no terminan de abandonar la uva se pasan al pistacho paulatinamente. Y esto es parte de m\u00e1s del 500% del crecimiento del \u00e1rea plantada de pistacho en el pa\u00eds en los \u00faltimos 5 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstamos viendo un inter\u00e9s creciente por proyectos vinculados al pistacho porque re\u00fane atributos que hoy son muy valorados por los inversores: escasez relativa de oferta global, potencial exportador y perspectivas de largo plazo en un mercado que contin\u00faa expandi\u00e9ndose\u201d, se\u00f1al\u00f3 Juan Ignacio Ponelli, CEO y fundador de AgroFides.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan estimaciones del sector, Argentina todav\u00eda representa una porci\u00f3n reducida de la producci\u00f3n mundial, lo que abre oportunidades para ampliar su participaci\u00f3n en mercados internacionales que demandan cada vez m\u00e1s frutos secos. Estados Unidos e Ir\u00e1n concentran actualmente gran parte de la oferta global, mientras que nuevos jugadores buscan posicionarse aprovechando nichos de calidad y ventanas comerciales espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n

La expansi\u00f3n del cultivo se observa especialmente en San Juan, provincia que concentra la mayor superficie implantada del pa\u00eds, aunque Mendoza tambi\u00e9n registra un crecimiento sostenido de nuevos proyectos. En ambos casos, las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas de las zonas \u00e1ridas y la experiencia acumulada en sistemas de riego favorecen el desarrollo de plantaciones con alto potencial productivo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLo que estamos viendo es un proceso de diversificaci\u00f3n productiva dentro de las econom\u00edas regionales, no un reemplazo masivo de la vitivinicultura. De todas formas, el creciente atractivo econ\u00f3mico del pistacho est\u00e1 generando una competencia cada vez m\u00e1s visible por el uso de la tierra en determinadas zonas productivas, impulsada por las perspectivas de rentabilidad y el potencial exportador que ofrece este cultivo\u00bb, concluy\u00f3 Ponelli.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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