{"id":15054,"date":"2026-05-29T22:38:39","date_gmt":"2026-05-29T22:38:39","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=15054"},"modified":"2026-05-29T22:38:39","modified_gmt":"2026-05-29T22:38:39","slug":"estabilidad-macro-y-demanda-global-el-doble-viento-a-favor-para-el-sector-lacteo-que-podria-duplicar-su-produccion","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=15054","title":{"rendered":"Estabilidad macro y demanda global: el doble viento a favor para el sector l\u00e1cteo, que podr\u00eda duplicar su producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
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En el Congreso Maizar 2026, dos protagonistas de la cadena l\u00e1ctea analizaron c\u00f3mo la estabilizaci\u00f3n macroecon\u00f3mica abre paso a inversiones, y trazaron una hoja de ruta para que el pa\u00eds se convierta en proveedor global de l\u00e1cteos de valor agregado: Ercole Felippa, presidente de Manfrey y del Centro de la Industria Lechera, y Alejandro L\u00f3pez Moriena, director de Sustentabilidad de Adecoagro, en un panel que fue moderado por Ramiro Casti\u00f1eira, director de Econom\u00e9trica.<\/p>\n\n\n\n

Ese fue el disparador de un panel del Congreso Maizar 2026 que cont\u00f3 con la visi\u00f3n de dos importantes protagonistas del mundo l\u00e1cteo: Ercole Felippa, presidente de Manfrey y del Centro de la Industria Lechera, y Alejandro L\u00f3pez Moriena, director de Sustentabilidad de Adecoagro, que fue moderado por Ramiro Casti\u00f1eira, director de Econom\u00e9trica.<\/p>\n\n\n\n

El escenario que describi\u00f3 Casti\u00f1eira se convirti\u00f3 en el tel\u00f3n de fondo para iniciar el debate. Para el economista, la Argentina atraviesa un cambio de modelo hist\u00f3rico a partir del fin de la brecha cambiaria, la baja de retenciones y el equilibrio fiscal, que configuran un punto de inflexi\u00f3n despu\u00e9s de d\u00e9cadas de \u00abasfixia\u00bb al sector agroindustrial. \u00abEn 2023, quien exportaba un d\u00f3lar obten\u00eda, por brecha y por retenciones, apenas 25 centavos\u00bb, record\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, con super\u00e1vit fiscal y externo, y varios sectores en niveles r\u00e9cord de producci\u00f3n, el interrogante que Casti\u00f1eira dej\u00f3 planteado fue precisamente el que estructur\u00f3 el debate: si esta estabilidad alcanza para desbloquear inversiones de largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

El salto de los \u201890<\/p>\n\n\n\n

Ercole Felippa record\u00f3 que, en los \u201990, la Argentina produc\u00eda entre 4.800 y 5.000 millones de litros de leche por a\u00f1o, y deb\u00eda importar para cubrir baches en la demanda interna. \u201cCinco a\u00f1os despu\u00e9s de estabilizada la macro con la Convertibilidad, esa cifra hab\u00eda trepado a 10.000 millones; el pa\u00eds no s\u00f3lo dej\u00f3 de importar, sino que se convirti\u00f3 en exportador permanente\u201d, rese\u00f1\u00f3, y se pregunt\u00f3 si el sector hoy puede repetir ese salto.<\/p>\n\n\n\n

El presidente de Manfrey se\u00f1al\u00f3 que hoy las condiciones externas parecen alineadas. En los pr\u00f3ximos 10 a 15 a\u00f1os, la demanda global de l\u00e1cteos crecer\u00e1 por encima de la producci\u00f3n mundial. El volumen en juego \u2014entre 20.000 y 30.000 millones de litros adicionales\u2014 equivale, aproximadamente, a toda la producci\u00f3n anual de Brasil. Los grandes proveedores tradicionales (Estados Unidos, la Uni\u00f3n Europea y Ocean\u00eda) enfrentan restricciones ambientales, normativas y de costos que limitan su expansi\u00f3n. \u00abEs mucho m\u00e1s caro producir leche en la Uni\u00f3n Europea que en Sudam\u00e9rica\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Felippa y resalt\u00f3 que, en ese escenario, la Argentina y el sur de Brasil emergen como candidatos naturales para capturar esa demanda creciente.<\/p>\n\n\n\n

\u00abTenemos una oportunidad que no debemos desperdiciar; debemos hacer los deberes y trabajar en una agenda de competitividad sobre las cosas que podemos cambiar y que dependen de nosotros\u00bb, dijo Felippa.<\/p>\n\n\n\n

El diagn\u00f3stico fue compartido por Alejandro L\u00f3pez Moriena, quien lo ancl\u00f3 en n\u00fameros concretos. \u201cLa producci\u00f3n local lleva a\u00f1os estancada entre 10.000 y 11.000 millones de litros, pero la Argentina podr\u00eda producir el doble tranquilamente: est\u00e1n los recursos, la eficiencia y el talento\u00bb, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El director de Sustentabilidad de Adecoagro, compa\u00f1\u00eda que cotiza en la Bolsa de Nueva York y lleva dos d\u00e9cadas integrando su cadena de valor, desde la siembra de ma\u00edz en la Pampa H\u00fameda hasta la g\u00f3ndola con su marca l\u00e1ctea Las Tres Ni\u00f1as, ve en el actual contexto macroecon\u00f3mico la se\u00f1al que faltaba para acelerar inversiones que permanec\u00edan en espera. \u00abLa macro ayuda un mont\u00f3n, porque permite programar inversiones que antes estaban en pausa\u00bb, resumi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Eficiencia productiva<\/p>\n\n\n\n

El modelo productivo que Adecoagro import\u00f3 desde Estados Unidos \u2014tambos de alta tecnolog\u00eda, intensivos en capital, centrados en el confort animal\u2014 ilustra el tipo de apuesta que el sector necesita, dijo L\u00f3pez Moriena. Hoy la compa\u00f1\u00eda tiene 14.500 vacas en orde\u00f1e, distribuidas en cuatro establecimientos. Cada tambo representa una inversi\u00f3n de 25 millones de d\u00f3lares. Invertir en bienestar animal no es un lujo sino una condici\u00f3n de eficiencia. \u00abMuchos nos dec\u00edan que ese modelo no serv\u00eda para la Argentina, pero el resultado habla por s\u00ed solo\u00bb, record\u00f3 el ejecutivo.<\/p>\n\n\n\n

La l\u00f3gica de integraci\u00f3n vertical de la compa\u00f1\u00eda va m\u00e1s lejos a\u00fan. Adecoagro, que ahora es accionista de Profertil, anunci\u00f3 una inversi\u00f3n en producci\u00f3n de urea \u2014insumo clave para el cultivo de ma\u00edz\u2014, en un pa\u00eds que importa entre 400 y 500 millones de d\u00f3lares anuales de ese fertilizante. \u201cCon la abundancia de gas en Vaca Muerta y una macro que dej\u00f3 de ser un obst\u00e1culo, la ecuaci\u00f3n finalmente cierra: se alinearon los planetas para esta inversi\u00f3n\u00bb, dijo L\u00f3pez Moriena.<\/p>\n\n\n\n

El referente de Adecoagro destac\u00f3 que el potencial \u201ces transformar ma\u00edz producido de forma eficiente en leche producida eficientemente\u201d. Explic\u00f3 que el 60 o 70% del costo del producto final \u201cocurre en el campo, y esa eficiencia ya la tenemos, Argentina puede competir abiertamente con quien sea.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Invertir en valor agregado<\/p>\n\n\n\n

Los empresarios se\u00f1alaron que la oportunidad exportadora, sin embargo, no pasa tanto por los quesos o la leche en polvo convencional. En los \u00faltimos 15 a\u00f1os, la leche en polvo pas\u00f3 de representar el 75% de las exportaciones l\u00e1cteas argentinas a poco m\u00e1s del 40%. El resto lo ocupan suero, f\u00f3rmulas infantiles y prote\u00ednas con mayor valor agregado. El mundo de los tambos atraves\u00f3 sucesivas reconversiones tecnol\u00f3gicas. \u00abNo hay que pensar solo en inversiones que absorban volumen, sino en las que den valor agregado\u00bb, plante\u00f3 Felippa.<\/p>\n\n\n\n

El acuerdo comercial entre el Mercosur y la Uni\u00f3n Europea fue valorado por los panelistas como una se\u00f1al positiva, aunque con expectativas calibradas. \u201cEn el d\u00e9cimo a\u00f1o del tratado, los bloques podr\u00e1n intercambiar 30.000 toneladas de queso y 10.000 de leche en polvo. Para Europa, eso representa el 0,3% de su consumo; para el Mercosur, menos del 1%. No vamos a inundar Europa de queso\u00bb, advirti\u00f3 Felippa.<\/p>\n\n\n\n

El valor real del acuerdo, coincidieron ambos, es la presi\u00f3n que genera para modernizar la sanidad del rodeo \u2014erradicar brucelosis y tuberculosis sigue siendo una deuda pendiente\u2014 y abrir la puerta a ingredientes, f\u00f3rmulas y microcomponentes para la industria farmac\u00e9utica y l\u00e1ctea, donde los m\u00e1rgenes son sustancialmente mayores.<\/p>\n\n\n\n

En el mercado interno, la Argentina registra el mayor consumo de l\u00e1cteos de Sudam\u00e9rica, despu\u00e9s de Uruguay, con valores que en algunos a\u00f1os rozaron los 220 litros equivalentes por habitante, y hoy se ubican entre 185 y 190 litros. Las proyecciones indican que la producci\u00f3n crecer\u00e1 a un ritmo del 2% anual en la pr\u00f3xima d\u00e9cada, mientras que el consumo interno lo har\u00e1 al 0,5%. Eso significa que la proporci\u00f3n exportable pasar\u00e1 del 25-28% actual al 36% en diez a\u00f1os. Para que ese crecimiento no derive en crisis de precios o cierre de tambos, la competitividad tiene que aumentar al mismo ritmo que los vol\u00famenes.<\/p>\n\n\n\n

Lo urgente: reducir la carga impositiva<\/p>\n\n\n\n

El principal obst\u00e1culo interno que identifican los referentes del sector no es productivo sino fiscal. Felippa lo grafic\u00f3 con dureza: el 40% del precio de un producto l\u00e1cteo en g\u00f3ndola corresponde a impuestos, distribuidos entre el Estado nacional y las provincias y municipios. \u201cEl principal gravamen es Ingresos Brutos, cuya din\u00e1mica genera saldos a favor acumulados que las empresas no pueden compensar\u201d, se\u00f1al\u00f3. Y recordaron que, cuando se eliminaron las retenciones al sector, tambi\u00e9n se quitaron los reintegros a la exportaci\u00f3n. \u00abAl exportar, estamos exportando impuestos\u00bb, se quejaron.<\/p>\n\n\n\n

Tanto Felippa como L\u00f3pez Moriena subrayaron la necesidad de avanzar con una reforma tributaria integral que incluya la coparticipaci\u00f3n y simplifique el sistema, que es tan urgente como la estabilidad cambiaria.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl potencial existe, el contexto externo acompa\u00f1a y la macro dom\u00e9stica dej\u00f3 de ser el principal impedimento\u201d, resumi\u00f3 Felippa. Para lo que viene, dej\u00f3 una imagen que los presentes tomaron como cierre del panel: \u00abNo puedo cambiar la direcci\u00f3n del viento, pero s\u00ed adaptar las velas para llegar a puerto\u00bb, cerr\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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