{"id":14961,"date":"2026-01-31T22:59:20","date_gmt":"2026-01-31T22:59:20","guid":{"rendered":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14961"},"modified":"2026-01-31T22:59:21","modified_gmt":"2026-01-31T22:59:21","slug":"la-industria-frigorifica-vacuna-registro-una-importante-retraccion","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elmediodelcampo.com.ar\/?p=14961","title":{"rendered":"La industria frigor\u00edfica vacuna registr\u00f3 una importante retracci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La industria frigor\u00edfica vacuna registr\u00f3 una importante retracci\u00f3n del nivel de actividad en el und\u00e9cimo mes del a\u00f1o, tanto en la comparaci\u00f3n mensual como interanual. El rebote de octubre qued\u00f3 como un dato aislado. Se observ\u00f3 una menor faena de todas las categor\u00edas relevantes, manteni\u00e9ndose el ratio faena de hembras-faena total en un nivel muy elevado, muy por encima del intervalo que permite sostener las existencias vacunas.. Fue la novena ca\u00edda en los \u00faltimos once meses.<\/p>\n\n\n\n

Lo que opinamos desde CICCRA es que, desde la apertura del mercado chino, la faena de hembras ha aumentado debido a que como hoy la vaca tiene un valor interesante, la mayor\u00eda de los productores no dejan vacas secas en el campo para darle otra oportunidad. En cambio, prefieren dejar vaquillonas propias o cambiar 1,5\/2 vacas secas por una vaquillona, por lo que desde que el IPCVA, con el apoyo de las autoridades nacionales, logr\u00f3 abrir ese mercado en 2012, se est\u00e1 produciendo un rejuvenecimiento del rodeo de vacas y mejorando la relaci\u00f3n ternero\/vaca, permitiendo que se aumente la faena de vacas 47\/48 % sin que se caiga fuertemente el stock en general, si bien a\u00fan no hemos recuperado las 12,5 millones de cabeza que perdimos con Guillermo Moreno como secretario de Comercio en los a\u00f1os 2007, 2008 y 2009, \u2018ayudado\u2019 por una fuerte sequ\u00eda en 2009. De esa p\u00e9rdida de stock s\u00f3lo hemos recuperado entre 5% y 7%.<\/p>\n\n\n\n

Llegado a este punto muchos opinan que es necesario aumentar fuertemente el stock. Lo que seguramente nos llevar\u00e1 entre cuatro y cinco a\u00f1os. Nosotros creemos que ser\u00eda m\u00e1s r\u00e1pido y m\u00e1s econ\u00f3mico aumentar fuertemente el peso de faena actual desde los 232 kg\/res hasta los 282 kg\/res (50 kg por res). Es decir, con la misma faena, producir 20% m\u00e1s de carne, es decir unas 600.000 tn r\/c\/h adicionales. Para llegar a esta producci\u00f3n demorar\u00edamos entre 2 y 3 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Cuando se suman los factores estacionales y la escasez de hacienda actual, producto de la liquidaci\u00f3n de existencias y de la menor zafra de terneros a posteriori, provocadas por el clima adverso de las campa\u00f1as \u201922 a \u201924, entre junio y noviembre del corriente a\u00f1o en promedio el valor del animal en pie acumul\u00f3 un incremento de 51,6%, que en t\u00e9rminos reales (deflactado por el nivel general del IPIM) lleg\u00f3 a 35,1%, alcanzando el precio relativo m\u00e1s elevado de los \u00faltimos quince a\u00f1os. En t\u00e9rminos nominales, vacas y toros tuvieron subas de precios de 80,8% y 77,0%, respectivamente. En tanto, en las restantes categor\u00edas tambi\u00e9n hubo aumentos muy significativos: 40,4% (MEJ), 36,6% (novillos), 27,1% (novillitos) y 28,4% (vaquillonas).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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